Jaké nápoje začínají na písmeno f? Hořící encyklopedie: názvy alkoholických nápojů

Šťávy, minerálky, kvas, ovocné nápoje jsou naše spása, když je venkovní teplota mimo tabulky. A přesto, ať už se dá říct cokoli, tyto nápoje se dříve nebo později stanou nudnými. Občas chcete něco takového pít, ale fantazie vás zklame. Mezitím je tolik nealkoholických nápojů, že na každé písmeno abecedy je jeden! Lahodné názvy skrývají stejně příjemný obsah. Využijte naše ABC žízně a ochlaďte se pro své zdraví.

ys-krém

Symbolické je, že seznam otevírají zmrzliny, tedy nápoje, které zmrzlinu obsahují. Mnohem „chladnější“. Výroba zmrzliny je snadná. Na jednu porci smíchejte 50 gramů libovolné ovocné šťávy (nebo sirupu) se stejným množstvím minerální vody (nejdříve vychlaďte) a na sklenici dejte 50 gramů zmrzliny. Pokud chcete, můžete přidat trochu nakrájeného ovoce. Musíte jíst tento zázrak lžící a brčkem a zavírat oči s potěšením.

B azylový nápoj

V běžné řeči se mu také říká „chrpový kompot“. Ale to neznamená, že je to méně chutné! Na 3 litry vody vezměte 2 svazky bazalky, 1 lžíci cukru a šťávu z 1 citronu. Bylinu zalijte studenou vodou, povařte, přidejte cukr a vařte 10 minut. Sundejte z ohně, zalijte citronovou šťávou, vychlaďte a vychutnejte si lahodný nápoj s příjemnou růžovou barvou.

V třešňové šťávě

Jeden z nejstarších nápojů v Rusku, zmíněný v Domostroy. Rozdíl mezi ovocnou šťávou a kompotem je v tom, že nejprve se z bobulí vymačká šťáva a teprve poté se dužnina povaří ve vodě s přidaným cukrem a poté se přecezený vývar spojí s původně získanou čerstvou šťávou. Višňová šťáva má unikátní složení – je to výborný multivitaminový nápoj, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Houbový čaj

Pokud se tato zázračná houba, která vypadá jako medúza, ve vaší kuchyni ještě nezakořenila, pak je čas začít ji pěstovat. Naplníte ho silnými slazenými čajovými lístky a po pár dnech získáte hodnotný tonikový nápoj, který chutná jako kvas a vypadá jako soda.

D julep

Chcete se osvěžit? Pak vypijte julep, nápoj vyrobený z lístků máty. Do sklenice nalijte trochu vody, rozpusťte v ní 2 lžičky cukru, přidejte pár lístků máty a lžící rozmačkejte. Odstraňte větve, naplňte sklenici téměř po vrch drceným ledem a zalijte libovolnou ovocnou šťávou nebo sirupem (nebo jejich směsí).

E-nápoj

Jehličí je bohaté na vitamíny, silice a odvádí z těla škodlivé látky. Chcete-li z něj připravit vitamínový nápoj na posílení imunity, zalijte 1 polévkovou lžíci smrkového jehličí 3 polévkovými lžícemi studené vody, přidejte šťávu z 1 citronu a nechte dva dny působit.

"Jivchik"

Nápoj na bázi jablečné šťávy a tinktury z echinacey (přírodní prostředek na povzbuzení imunitního systému). Stačí smíchat koncentrovanou jablečnou šťávu s vodou podle libosti a do sklenice přidat pár kapek bylinné tinktury – váš domácí energetický nápoj je hotový!

Zelený čaj

Snad nejvhodnější nápoj léta. Vychlazený zelený čaj s citronem dokonale uhasí žízeň, tonizuje, doplní ztrátu mikroelementů v těle a zvýší výkon. Pro zpestření přidejte do šálku kostky ledu, ovocnou šťávu nebo sirup, sycenou minerální vodu a lístky máty.

A zázvorové pivo

Šumivý osvěžující nápoj s kouzelnými bublinkami a jemnou chutí. Do dvoulitrové sklenice přidejte 1,5 lžíce jemně nastrouhaného kořene zázvoru, 1 lžičku cukru, 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí, šťávu z 1 citronu (nebo pomeranče, grapefruitu, granátového jablka) - přidejte vodu, uzavřete víko a protřepejte, dokud se nerozpustí cukr. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě, poté dejte přes noc do lednice a ráno sceďte.

Jogurt

Jogurt na pití si lze připravit doma – milovníci tohoto nápoje jej fermentují ve speciálních jogurtovačích. Předpokládá se, že se jedná o nápoj z dlouhých jater - ruský vědec Mechnikov studoval jeho příznivé vlastnosti ve svém vědeckém výzkumu.

Kobler

Tak se nazývají nápoje na bázi džusů a ovoce s velkým množstvím jemně drceného ledu - sklenice se více než do poloviny naplní kostkami a poté se nalijí ševcovské složky. A pijí to brčkem - „cobbler“ v překladu z angličtiny znamená „dlouhý doušek“.

Limonáda

Královský nápoj. Podle legendy vynalezl limonádu dvorní pohárník francouzského krále Ludvíka I. a později se recept dostal do Ruska díky Petru I. Příznivci limonád vymysleli mnoho variací s přidáním koření, máty a ovoce. Pokud nemáte rádi limonádu, zkuste orangeade – to samé, jen z pomerančů.

"M ojito" nealko

Oblíbený kubánský nápoj ve „střízlivé“ variaci. Máta a limetka mu dodávají příjemnou zelenou barvu. 1 svazek máty a 1 limetku nasekáme nadrobno, přidáme 6 ks hnědého cukru, vše rozmačkáme v hmoždíři a zalijeme 600 ml minerální vody. Mojito se podává s kostkami ledu.

Medový nápoj

Pro přípravu tohoto příjemného syceného nápoje rozpusťte 250 gramů medu v 1 litru horké vody, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 5 g droždí a šťávu z půlky citronu. Nechte na teplém místě 12 hodin, poté sceďte a vychladněte.

O voskovém koktejlu

Vzácný host na našem stole, a to z dobrého důvodu - zeleninový koktejl obsahuje spoustu mikroelementů a vlákniny. Chcete-li připravit nápoj, umelte svou oblíbenou zeleninu v mixéru a smíchejte s jogurtem, solí a kořením podle chuti. Vyzkoušejte kombinaci „kefír-okurka-zelená“, „řepa-mrkev-dýně“, „celer-rajče-sladká paprika“ a nově se podíváte na známou zeleninu.

Punsh nealko

Jedná se o čajový nápoj s přídavkem různých sirupů, šťáv, mléka, koření a ovoce. Do studeného punče se dává hodně ledové tříště a podává se vždy ve vysoké sklenici s brčkem. Na malinový punč smíchejte 30 g malinového sirupu, 20 g mléka a 100 g studeného silného černého čaje, nechte 5-10 minut louhovat a sklenici ozdobte plátkem citronu.

Rebarborový kompot

Stonky rebarbory ​​jsou bohaté na vitamíny a používají se při vaření stejně jako jablka. Cool rebarborový kompot je opravdová lahůdka! Vezměte 500 g řapíků rebarbory, 200 g cukru, citronové kůry, špetku zázvoru. Omyjte, oloupejte a nakrájejte stonky Cukr, citronové kůry, zázvor svařte se sklenicí vody, poté přidejte rebarboru a vařte do měkka.

S ok bříza

Sbírá se na jaře, ale v létě si březovou mízu můžete „vytěžit“ v obchodě. Jedná se o přírodní lék na mnoho problémů, od deprese po žaludeční vředy. Ochutnáte a cítíte, jak dovnitř proudí životodárná síla břízy.

T arhun

Pokud si dáte estragon, můžete si užít večer nostalgie s domácím estragonem. Nadrobno nasekaný estragon (200g) vložíme do vroucí vody (1l), zalijeme citronovou šťávou (50ml), přikryjeme pokličkou a necháme vylouhovat a poté dáme do lednice. Podle chuti přidejte cukr. Hotový nápoj lze ředit minerální vodou nebo do něj přidávat bublinky pomocí karbonizačního stroje.

Apple xus

Ne, samozřejmě, nepijí to čisté! Pokud ale lžíci jablečného octa rozředíte ve sklenici vody a přidáte lžičku medu, získáte příjemný nápoj. Předpokládá se, že zlepšuje metabolismus a tím pomáhá shodit přebytečná kila.

F od

Tyto šumivé nápoje jsou vyrobeny z kyselých ovocných šťáv, přidáním vaječných bílků a sody vytvoří perlivou směs. Na meruňkový šum vyšleháme 40 ml meruňkové šťávy se šťávou z půlky citronu a 1 bílkem. Vložte kostky ledu do sklenic, zalijte směsí a poté přidejte 100 ml sody.

x ledová káva

Pro milovníky kávy je to opravdová letní spása. Mletou kávu nasypte do ledové vody a nechte přes noc louhovat – ráno získáte slabý nealkoholický nápoj jemné chuti. A samozřejmě si dopřejte ledovou kávu – ke kávě uvařené obvyklým horkým způsobem stačí přidat kopeček zmrzliny.

T větvový čaj

Nejznámější květový čaj je ibišek (růže súdánská, šťovík červený, ibišek). Listy této rostliny dodávají nálevu při vaření jasně červenou barvu, díky čemuž vypadá jako ovocný kompot. V letních vedrech je ibišek dobré pít vychlazený s přidáním cukru nebo medu.

Černý švestkový kompot

Kompot ze sušeného ovoce je chuť dětství, která je vždy relevantní. Vezměte 200 g sušených švestek a 1/2 lžičky cukru. V 1 litru horké vody rozmícháme cukr a přidáme omyté švestky, na mírném ohni vaříme 20 minut do změknutí.

Šípkový nápoj

Smícháte-li šípkový nálev, připravený večer předem v termosce, s libovolnými ovocnými šťávami, získáte originální nealko. Chcete-li si například vychutnat „Evening Sunset“, přiveďte k varu 1 polévkovou lžíci šípkového nálevu, 2 polévkové lžíce šťávy z černého rybízu a 2 polévkové lžíce. cukr a poté vychladit.

Sh erbet

Nápoj, ač chladný, je velmi výživný, takže může klidně nahradit oběd. Základem šerbetu jsou husté ovocné sirupy, džusy nebo ovocné nápoje, které se ušlehají v mixéru a nalijí do sklenice s kousky ovoce a navrch se vždy dává zmrzlina. Hlavní věc je nemíchat vrstvy!

Eh g-nog

Obecný název pro mléčně-ovocné nápoje s přídavkem vejce nebo vaječného žloutku. Na přípravu banánového vaječného likéru smíchejte v mixéru 50 g mléka, 1-2 banány, 20 g cukrového sirupu a 1 vejce. Do nápoje můžete přidat ovoce.

"Jižní" koktejl

Variace na téma mléčných koktejlů s jemnou kávovou notou. Na jednu porci vezměte 150 g mléka, 50 g zmrzliny, 1/2 lžičky kakaa, 3/4 lžičky instantní kávy, 2 lžičky vody. Kakao a kávu rozpustíme v horké vodě a smícháme s mlékem. Vychladlou směs spojíme se zmrzlinou a zašleháme.

Jsem blokový cider

Nemluvíme o nízkoalkoholickém nápoji jako je šampaňské, ale o jeho bratrovi bez gruntů. Nealkoholický cider je považován za druh jablečné šťávy, takže jej mohou pít dospělí i děti. Stačí smíchat jablečný džus s minerální vodou – je radost se takto zchladit!

To ví každý napít se- To není nic jiného než tekutina určená k pití. Základem většiny nápojů konzumovaných lidmi je voda. Sám je nápojem a konzumuje se jak v čisté, tak v sycené nebo mineralizované formě (jak extrahované z přírodních minerálních zdrojů, tak s přísadami). Nápoje se obvykle dělí do tří velkých skupin - alkoholické nápoje, sycené nápoje A nealkoholické nápoje.

Alkoholické nápoje jsou nápoje obsahující alespoň 1,5 % ethylalkoholu získané z alkoholických surovin obsahujících sacharidy. Od starověku se připravovaly fermentací (fermentace je metabolický rozklad molekul živin, jako je glukóza, ke kterému dochází bez účasti kyslíku). Alkoholické nápoje zahrnují:
Víno- alkoholický nápoj získaný úplným nebo částečným alkoholovým kvašením hroznové šťávy.
Pivo- nízkoalkoholický nápoj vyráběný alkoholovým kvašením sladiny za použití pivovarských kvasnic, obvykle s přídavkem chmele.
Jablečný mošt- nízkoalkoholický nápoj, obvykle šampaňské, získaný kvašením jablečné, méně často hruškové nebo jiné ovocné šťávy bez přidání kvasinek.
Medovina- alkoholický nápoj z vody, medu a kvasnic s různými dochucovadly.

Jablečný mošt

Medovina

Další velkou podskupinu alkoholických nápojů tvoří tzv duchy. Duchové připravené pomocí destilačního aparátu, destilačního kolonového aparátu nebo jiných metod zvyšování pevnosti bez zapojení mikroorganismů. Mezi silné alkoholické nápoje patří:
Absint- alkoholický nápoj, jehož nejdůležitější složkou je výtažek z pelyňku hořkého, jehož silice obsahují velké množství thujonu.
Brandy- alkoholický nápoj, souhrnné označení pro produkty destilace hroznového vína, ovocné nebo bobulovité zápary.
Calvados- jablečná nebo hruškovitá pálenka získaná destilací cideru z francouzské oblasti Dolní Normandie.
Whisky- aromatický alkoholický nápoj získaný z různých druhů obilí procesy sladování, destilace a dlouhodobého zrání v dubových sudech.
Vodka- bezbarvý vodně-alkoholový roztok s charakteristickým zápachem. Síla vodky může být různá: 40,0-45,0; 50,0 nebo 56,0 % obj.
Grappa- italský hroznový alkoholický nápoj. Vyrábí se destilací hroznů po jejich lisování během procesu výroby vína.
Gin- vyrábí se destilací pšeničného alkoholu s přídavkem jalovce, který dodává ginu charakteristickou chuť.
Koňak- vyrobené z určitých odrůd vinné révy speciální technologií.
Alkohol- aromatický, obvykle sladký alkoholický nápoj z alkoholizovaných ovocných a bobulových šťáv, nálev z vonných bylin s přídavkem kořenů a koření.
Rum- vyrábí se fermentací a destilací z vedlejších produktů výroby cukrové třtiny, jako je melasa a třtinový sirup.
Nesmysly- vyrobené destilací hmoty obsahující alkohol (zápary) získané kvašením cukrového sirupu, kandovaných obilovin, brambor, řepy, ovoce nebo jiných produktů obsahujících cukr a kandovaný škrob pomocí domácího nebo továrního zařízení látek.
Tequila- vyrobeno z jádra modré agáve (rodina chřestu), tradiční rostliny pro Mexiko, destilací.

Absint

Calvados

Grappa

Rum z Jamajky

Tequila

Druhá velká skupina nápojů - sycené oxidem uhličitým- To jsou nápoje nasycené oxidem uhličitým. Ty jsou zase rozděleny do dvou podskupin: sycené nápoje vyrobené fermentací (například šampaňské nebo polévka z kyselého zelí) a sycené nápoje vyráběné moderní technologií (cola, tonic, sycená limonáda, perlivá voda).
Šampaňské- šumivé víno vyrobené ve francouzské oblasti Champagne ze zavedených odrůd révy vinné metodou druhotného kvašení vína v láhvi.
Polévka z kyselého zelí (kyselé shti)- starodávný ruský medově sladový vysoce sycený nealkoholický nápoj. Hlavním technologickým rozdílem od kvasu je vyluhování původní mladiny a další kvašení v uzavřených lahvích.
Napít se cola- druh syceného, ​​slazeného nápoje, který často obsahuje kofein. Název pochází z ořechů kola, které původně používali výrobci nápojů jako zdroj kofeinu.
Tonikum(z anglického tonic - tonic) - hořkokyselý nealkoholický sycený nápoj. Často se používá k ředění alkoholických nápojů, zejména ginu, a přípravě koktejlů.

Tonicová voda se často používá k ředění lihovin, zejména ginu.

A konečně třetí hlavní skupina nápojů – tzv nealkoholické nápoje. Stejně jako sycené nápoje neobsahují žádný alkohol, ale také prakticky žádný oxid uhličitý. Mezi tyto nápoje patří:
Kvass- tradiční slovanský kyselý nápoj, který se připravuje na základě kvašení z mouky a sladu (pšenice, ječmen) nebo ze suchého žitného chleba, někdy s přídavkem vonných bylinek, medu, vosku; také připravené z řepy, ovoce, bobulí.
Kompot(Francouzský kompot) - dezertní nápoj vyrobený z ovoce nebo bobulí nebo odvar z ovoce v sirupu, stejně jako směs sušeného ovoce nebo sušených bobulí a ovoce nebo konzervovaného ovoce nebo bobulí.
Morse- nesycený nealkoholický nápoj tradiční pro ruskou kuchyni, který se zpravidla připravuje z divokých severních plodů, zejména brusinek a brusinek.

Brusinková šťáva

Také klasifikovány jako nealkoholické nápoje jsou různé šťávy z ovoce, bobulovin a zeleniny nebo nápojů s jejich přídavkem. Březová míza je také běžná v Rusku.

Velkou podskupinu nealkoholických nápojů tvoří - mléčné nápoje, tj. nápoje na bázi mléka, zejména kravského mléka:
Já mléko.
Kefír- fermentovaný mléčný nápoj vyrobený z plnotučného nebo odstředěného kravského mléka fermentací mléka a alkoholu pomocí kefírových „houby“ - symbióza několika druhů mikroorganismů: streptokoky a tyčinky mléčného kvašení, bakterie octa a kvasinky (celkem asi dvě desítky) . Homogenní, bílá, možné mírné uvolňování oxidu uhličitého.
Katyk- fermentovaný mléčný nápoj běžný u turkických národů a v Bulharsku. Vyrábí se z přírodního mléka fermentací speciálními bakteriálními kulturami. To, co odlišuje katyk od všech ostatních druhů sraženého mléka, je to, že se připravuje z převařeného mléka, což zajišťuje vyšší obsah tuku.
Ayran- druh turkického fermentovaného mléčného nápoje na bázi katyku nebo druhu kefíru mezi turkickými, severokavkazskými, jihokavkazskými a balkánskými národy. V různých jazycích a mezi různými národy se přesný význam názvu a technologie přípravy mírně liší, ale společné je, že se jedná o mléčný výrobek vyrobený za pomoci bakterií mléčného kvašení. Zároveň je mezi usedlými národy tekutý a dobře uhasí žízeň, zatímco u kočovných národů je hustý jako tekutá zakysaná smetana, což je velmi výhodné pro skladování a přepravu. K uhašení žízně však hustý ayran vyžaduje zředění vodou, mlékem nebo kumis.

Čerstvý ayran (Istanbul, Türkiye)

Acidophilus- fermentovaný mléčný výrobek, který se vyrábí fermentací pasterizovaného kravského mléka za pomoci speciálních bakterií (bacillus acidophilus, kefírová zrna, mléčný streptokok).
Tekutý jogurt. Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem odstředěných mléčných látek, vyrobený fermentací s protosymbiotickou směsí čistých kultur - bulharského bacila a termofilního streptokoka. Je povoleno přidávat potravinářské přídatné látky, ovoce, zeleninu a jejich zpracované produkty
Rjaženka- kvašený mléčný nápoj vyrobený z pečeného kravského mléka mléčným kvašením. Fermentace se provádí termofilními streptokoky mléčného kvašení a čistými kulturami bulharského bacila, fermentovanými 3-6 hodin. Má žlutohnědý odstín a tradiční chuť fermentovaného mléka. Ve skutečnosti jde o druh neochuceného jogurtu.

Rjaženka

Nejedná se samozřejmě o všechny existující druhy nealkoholických mléčných nápojů, ale o ty nejznámější a nejrozšířenější. Kromě toho je třeba poznamenat, že ačkoli jsou mléčné nápoje klasifikovány jako nealkoholické, existují také alkoholické nápoje na bázi mléka. Jedná se např. kumiss(připravováno z kobylího mléka, může obsahovat 5-6% alkoholu popř upláchnout(alkoholický nápoj z pivovaru Abashiri na ostrově Hokkaido (Japonsko), což je pivo vyrobené z mléka).

Kumis

Dříve jsme hovořili o nápojích, které se zpravidla pijí chlazené nebo alespoň neohřívané. Ale všichni víme horké nápoje, které mohou být buď nealkoholické (většina z nich) nebo alkoholické. Tyto zahrnují:
Kakao- nápoj, který nutně obsahuje kakao (mletá semena kakaovníku (čokoládový strom)), dále mléko (nebo vodu) a cukr. Nápoj je většinou nealkoholický. V moderním světě existují dva hlavní typy nápoje: horká čokoláda a běžné kakao, které se vaří ve vodě nebo mléce z kakaového prášku.
Čaj- nápoj získaný vařením, louhováním a/nebo vyluhováním listu čajového keře, který se předem připravuje zvláštním způsobem.
Ibišek- čajový nápoj sladkokyselé chuti jasně červené nebo vínové barvy, vyrobený ze sušených listenů květů súdánských růží z rodu Hibiscus.

Ibišek

Káva- nápoj vyrobený z pražených semen (zrn) několika druhů rostlin patřících do rodu Coffee (Coffea) z čeledi Madder.
Mate- posilující nápoj s vysokým obsahem mateinu, připravený ze sušených drcených listů a mladých výhonků cesmíny paraguayské. Nedílná součást kultury Argentiny a řady sousedních zemí Jižní Ameriky.

Takto je zvykem pít uvařený nápoj maté

Svařené víno- horký alkoholický nápoj na bázi červeného vína, zahřátý na 70-80 stupňů s cukrem a bylinkami (koření). Tradičně se používá v Rakousku, Německu, Švýcarsku a České republice na vánočních trzích a svátcích konaných pod širým nebem.
Sbiten- starověký východoslovanský nápoj z vody, medu a koření, jehož součástí byly často léčivé bylinné přípravky. Horký sbiten působí hřejivě a protizánětlivě, proto se pil hlavně v zimě. Je pravda, že studený sbiten byl neméně oblíbeným nápojem při hašení žízně v lázních nebo v horkých letních dnech.

Sbiten je starověký východoslovanský nápoj vyrobený z vody, medu a koření, který často obsahoval léčivé byliny

Horké odvary- tekutá léková forma, což je vodný extrakt z léčivých rostlinných materiálů povařením ve vodě a vyluhováním. Mají také podobnou vlastnost infuzemi bez varu ve vodě.

Třezalkový odvar

V dávných dobách se lidé naučili vyrábět širokou škálu alkoholických nápojů. Seznam jmen obsahuje obrovské množství druhů a odrůd. Liší se především surovinami, ze kterých byly připraveny.

Seznam nízkoalkoholických alkoholických nápojů

. Pivo- nízkoalkoholický nápoj, získaný kvašením chmele, sladiny a pivovarských kvasnic. Obsah alkoholu je 3-12%

. Šampaňské- šumivé víno vyrobené druhotným kvašením. Obsahuje 9-20% alkoholu.

. Víno- alkoholický nápoj získaný kvašením kvasnic a hroznové šťávy různých odrůd, jejichž názvy jsou obvykle uvedeny v názvu. Obsah alkoholu - 9-20%.

. Vermut- fortifikované víno, ochucené kořenitými a léčivými rostlinami, hlavní složkou je pelyněk. Fortifikovaná vína obsahují 16-18% alkoholu.

. saké- Japonský tradiční alkoholický nápoj. Získává se fermentací rýže, rýžového sladu a vody. Síla tohoto nápoje je 14,5-20% obj.

Duchové

. Tequila. Tradiční mexický produkt se získává ze šťávy extrahované ze srdce rostliny modré agáve. „Stříbrná“ a „zlatá“ tequila jsou zvláště běžné alkoholické nápoje. Seznam může pokračovat jmény jako „Sauza“, „Jose Cuervo“ nebo „Sierra“. Za nejlepší chuť se považuje nápoj zrající 4-5 let. Obsah alkoholu 38-40%.

. Sambuca. Silný italský likér na bázi alkoholu a silice získávané z anýzu. Nejžádanější jsou bílá, černá a červená sambuca. Síla - 38-42%.

. Likéry. Silné sladké alkoholické nápoje. Seznam lze rozdělit do 2 kategorií: smetanové likéry (20-35 %), dezert (25-30 %) a silné (35-45 %).

. Koňak. Silný alkoholický nápoj na bázi koňakového alkoholu získaný destilací vína. Destilace probíhá ve speciálních měděných destilačních zařízeních a produkt podléhá následnému zrání v dubových sudech po dobu minimálně dvou let. Po zředění alkoholu destilovanou vodou získá sílu 42-45%.

. Vodka. Týká se silných nápojů s obsahem alkoholu 35-50%. Jde o směs vody a alkoholu, která se vyrábí z přírodních produktů fermentací s následnou destilací. Nejoblíbenější nápoje: vodka „Absolut“, „Pšenice“, „Stolichnaya“.

. Brandy. Alkoholický nápoj vyrobený z kvašené hroznové šťávy destilací. Obsah alkoholu v něm je 30-50%.

. Gin. Silný alkoholický nápoj s jedinečnou chutí, získaný destilací pšeničného alkoholu a jalovce. Pro zvýraznění chuti může obsahovat přírodní přísady: citronovou nebo pomerančovou kůru, anýz, skořici, koriandr. Síla ginu je 37,5-50%.

. Whisky. Silný nápoj, který se vyrábí fermentací, destilací a zráním zrn (ječmene, kukuřice, pšenice atd.). Zraje v dubových sudech. Obsahuje alkohol v množství 40-50%.

. Rum. Jeden z nejsilnějších alkoholických nápojů. Vyrábí se z alkoholu zrajícího v sudech minimálně 5 let, díky čemuž získává hnědou barvu a štiplavou chuť. Síla rumu se pohybuje od 40 do 70 %.

. Absint. Velmi silný nápoj s obsahem alkoholu 70 až 85 %. Jeho základem je alkohol, výtažek z pelyňku a soubor bylinek jako je anýz, máta, lékořice, kalamus a některé další.

Zde jsou hlavní alkoholické nápoje. Tento seznam není konečný, lze v něm pokračovat dalšími jmény. Všechny však budou deriváty hlavní kompozice.

Druhy alkoholických nápojů

Alkoholické nápoje se nazývají všechny nápoje obsahující různé množství látky ethanol, známé také jako alkohol. Dělí se hlavně do tří tříd:

3. Silné alkoholické nápoje.

Chlebový kvas. V závislosti na způsobu výroby může obsahovat 0,5 až 1,5 % alkoholu. Připravuje se na bázi sladu (ječného nebo žitného), mouky, cukru, vody, má osvěžující chuť a chlebovou vůni.

Vlastně pivo. Vyrábí se z téměř stejných složek jako kvas, ale s přídavkem chmele a kvasnic. Běžné pivo obsahuje 3,7-4,5% alkoholu, ale existuje i silné pivo, kde toto procento stoupá na 7-9 jednotek.

Kumis, ayran, bilk. Nápoje na bázi fermentovaného mléka. Může obsahovat až 4,5 % alkoholu.

Energetické alkoholické nápoje. Obsahují tonizující látky: kofein, extrakt z guarany, kakaové alkaloidy atd. Obsah alkoholu se v nich pohybuje od 7-8%.

Druhá kategorie

Přírodní hroznová vína. Podle obsahu cukru a druhu hlavní suroviny se dělí na suché, polosuché, sladké a polosladké a dále na bílé a červené. Názvy vín také závisí na použitých odrůdách hroznů: Riesling, Rkatsiteli, Isabella a další.

Přírodní ovocná a bobulovitá vína. Mohou být vyrobeny z různých bobulí a ovoce a jsou také klasifikovány podle obsahu cukru a barvy.

Speciální odrůdy

Tyto zahrnují Madeira, vermut, portské, sherry, Cahors, Tokay a další. Tato vína jsou vyráběna pomocí specifických metod a ve specifické vinařské oblasti. V Maďarsku při výrobě Tokaje používají „ušlechtilou“ plíseň, která umožňuje sušení bobulí přímo na révě. V Portugalsku Madeira zraje ve speciálních soláriích pod otevřeným sluncem, ve Španělsku zraje sherry pod filmem kvasinek.

Stolní, dezertní a fortifikovaná vína. První jsou připravovány technologií přirozeného kvašení, druhé jsou velmi sladké a ochucené a třetí jsou obohaceny alkoholem na požadovanou míru. V barvě mohou být všechny červené, růžové a bílé.

Šampaňské a další šumivá vína. Z nich je nejoblíbenější francouzština, ale stejně hodnotné nápoje mají i jiné země, například portugalské spumante, španělská cava nebo italská Asti. Šumivá vína mají zvláštní vzhled, jemnou vůni a zajímavou chuť. Jejich hlavním rozdílem od tichých vín jsou hravé bublinky. Barva nápojů může být růžová a bílá, ale někdy se objeví šumivá červená vína. Podle cukernatosti se dělí na suché, polosuché, polosladké a sladké. Kvalitu vína určuje počet a velikost bublinek, jejich výdrž a samozřejmě chuťový vjem.

Tyto druhy alkoholických nápojů mají obsah alkoholu nejvýše 20 % obj.

Třetí, nejrozsáhlejší kategorie

Vodka. Alkoholický nápoj vyrobený z obilí, obsahující 40 % alkoholu. Nepřetržitou destilací byl najednou získán nový produkt s názvem Absolut vodka a jeho výrobce Lare Olsen Smith získal titul „Král vodky“. Někdy je tento nápoj napuštěný bylinkami, citrusovými plody nebo ořechy. Vodka vyrobená švédskou technologií z vysoce čistého alkoholu právem zaujímá jedno z prvních míst v žebříčku alkoholických nápojů v této kategorii. Používá se k přípravě různých koktejlů.

Tinktury hořký. Získávají se vyluhováním vodky nebo alkoholu s aromatickým kořením, bylinkami nebo kořeny. Síla je 25-30 stupňů, ale může se zvýšit na 45 stupňů, například „Pertsovka“, „Starka“ nebo „Okhotnichya“.

Sladké nápoje

Sladké tinktury. Jsou připravovány na bázi alkoholu nebo vodky, smícháním s ovocnými nápoji a cukrem, jejichž obsah může dosáhnout 25 %, přičemž obsah alkoholu obvykle nepřesahuje 20 %. I když jsou některé nápoje silnější, např. tinktura „Vynikající“ obsahuje 40 % alkoholu.

Likéry. Liší se tím, že jsou vyrobeny z čerstvých bobulí nebo ovoce bez kvasinek, ale s přidáním silné vodky a velkého množství cukru. Tyto druhy alkoholických nápojů jsou velmi husté a sladké. Název likérů napovídá, z čeho jsou vyrobeny: švestka, dřín, jahoda. I když existují podivná jména: „spotykach“, „kastról“. Obsahují 20% alkoholu a 30-40% cukru.

Likéry. Husté, velmi sladké a silné nápoje. Vyrábějí se smícháním melasy nebo cukrového sirupu s alkoholem napuštěným různými bylinkami, kořením, s přídavkem éterických olejů a dalších aromatických látek. Existují dezertní likéry - s obsahem alkoholu do 25%, silné - 45% a likéry ovocné a bobulovité, s obsahem alkoholu 50%. Každá z těchto odrůd vyžaduje zrání od 3 měsíců do 2 let. Název alkoholických nápojů naznačuje, jaké aromatické přísady byly použity při přípravě produktu: „vanilka“, „káva“, „malina“, „meruňka“ a tak dále.

Silné hroznové nápoje

Koňaky. Vyrábějí se na bázi koňakových destilátů a alkoholy se získávají fermentací různých odrůd hroznů. Jedno z prvních míst v řadě zaujímá arménský koňak. Nejoblíbenější je „Ararat“; „Nairi“, „Arménie“, „Yubileiny“ jsou neméně známé. Mezi francouzskými jsou nejoblíbenější „Hennessy“, „Courvoisier“, „Martel“, „Hain“. Všechny koňaky jsou rozděleny do 3 kategorií. První zahrnuje běžné nápoje zrající 3 roky. Druhou tvoří ročníkové koňaky, které mají minimální dobu zrání 6 let. Třetí zahrnuje trvanlivé nápoje, nazývané sběrné nápoje. Nejkratší zrání je zde 9 let.

Francouzský, ázerbájdžánský, ruský, arménský koňak vyrábí a prodávají koňakové domy, které byly založeny před staletími a stále dominují trhu.

Grappa. Italská vodka na bázi matolin, zrající v dubových nebo třešňových sudech od 6 měsíců do 10 let. Hodnota nápoje závisí na době zrání, odrůdě hroznů a umístění révy. Příbuzní Grappy jsou gruzínská chacha a jihoslovanské rakie.

Velmi silné alkoholické nápoje

Absint- jeden z nich. Jeho hlavní složkou je výtažek z pelyňku. Silice této rostliny obsahují látku thujon, která je hlavní složkou nápoje. Čím více thujonu, tím lepší absint. Cena přímo závisí na procentuálním podílu této látky a na originalitě nápoje. Spolu s pelyňkem obsahuje absint anýz, mátu, anděliku, lékořici a další bylinky. Na dno lahví se někdy dávají celé listy pelyňku, aby se potvrdila přirozenost produktu. Absint může obsahovat od 10 do 100 % thujonu. Mimochodem, nápoj je k dispozici ve dvou variantách - stříbrné a zlaté. Takže „zlatý“ absint, jehož cena je vždy poměrně vysoká (od 2 do 15 tisíc rublů za litr), je v Evropě zakázán právě kvůli velkému množství látky uvedené výše v něm, které dosahuje 100%. Obvyklá barva nápoje je smaragdově zelená, ale může být žlutá, červená, hnědá a dokonce i průhledná.

Rum. Připravuje se kvašením ze zbytkových produktů cukrové třtiny – sirupu a melasy. Množství a kvalita produktu závisí na odrůdě a druhu surovin. Barevně se rozlišují tyto druhy rumu: kubánský „Havana“, „Varadero“ (světlý nebo stříbrný); zlato nebo jantar; jamajský "kapitán Morgan" (tmavý nebo černý); Martinican (vyrobený pouze z třtinové šťávy). Síla rumu je 40-75g.

Silné nápoje z ovocných šťáv

Calvados. Jedna z odrůd brandy. K přípravě produktu se používá 50 odrůd jablek a pro jedinečnost je přidána směs hrušek. Poté se ovocná šťáva fermentuje a vyčeří dvojitou destilací a přivede na 70 stupňů. Zraje v dubových nebo kaštanových sudech 2 až 10 let. Poté změkčená voda sníží pevnost na 40 o.

Gin, balzám, aquavit, armaňak. Jsou také zařazeny do třetí kategorie, protože všechny obsahují alkohol. To vše jsou silné alkoholické nápoje. Jejich ceny závisí na kvalitě alkoholu („Lux“, „Extra“), síle a stáří nápoje, značce a komponentech. Mnohé obsahují výtažky z aromatických bylin a kořenů.

Domácí nápoje

Domácí měsíček je také významným představitelem silných alkoholických nápojů. Řemeslníci to dělají z různých produktů: mohou to být bobule, jablka, meruňky nebo jiné ovoce, pšenice, brambory, rýže, jakýkoli džem. Musí se k nim přidat cukr a droždí. To vše je fermentováno. Poté se destilací získá silný nápoj s obsahem alkoholu až 75 %. Pro větší čistotu produktu lze provést dvojitou destilaci. Domácí měsíční svit se čistí od fuselových olejů a dalších nečistot filtrací, pak se (volitelně) buď louhuje různými bylinkami, ořechy, kořením, nebo se ředí ovocnými nápoji, esencemi a šťávami. Při správné přípravě nebude tento nápoj chuťově horší než různé vodky a tinktury.

Nakonec bych vám rád připomněl dvě jednoduchá pravidla, podle kterých si budete moci udržet své zdraví a nebudete se nudit ve veselé společnosti: nezneužívejte alkohol a nevyhazujte peníze za nekvalitní nápoje. A pak bude vše v pořádku.

Každý ví o nebezpečí nápojů obsahujících alkohol. Alkohol ničí vaše zdraví a způsobuje těžkou závislost, které není tak snadné se zbavit. Ale navzdory složitosti výroby a vysokým nákladům alkohol nevychází z módy a neztrácí na popularitě. Proto se značkám alkoholu daří a nové druhy lihovin plní regály supermarketů se stálou pravidelností.

Lidé mají rádi pocit mírné euforie, kterou pití přináší, pocit příjemné relaxace. V malé dávce dobrý a kvalitní alkohol přináší tělu dokonce i nějaké benefity. Lékaři s tím souhlasí. Jak ale porozumět bohatému a prosperujícímu světu alkoholu a vybrat si vhodné alkoholické nápoje, jejichž jmenný seznam již přesáhl mnoho tisíc? Zkusme to.

Typy alkoholických výrobků jsou nejčastěji klasifikovány podle síly

Kdy přesně se lidstvo seznámilo s alkoholem, je dnes těžké říci. Je známo, že historicky první alkohol sahá staletí zpět. Miklouho-Maclay také pozoroval, jak Papuánci z Nové Guineje, kteří ani neznali oheň, již úspěšně získávali alkohol pro své potřeby.

Historie alkoholu sahá více než 10 000 let zpět

Slovo „alkohol“ je arabského původu, v překladu znamená „opojná mysl“.

Nejstarší kmeny zpočátku používaly alkohol k provádění četných rituálů a vyvolávání duchů. Tyto tradice byly později pokračovány v obřadu „twinning“. A možná právě z těchto dob začala tradice vítání hostů bohatým stolem a neustálým alkoholem.

Jaké alkoholické nápoje existují?

Alkohol zahrnuje výrobky, na jejichž výrobě se podílí ethylalkohol.. Většina alkoholu se vyrábí fermentací. Kromě ethylalkoholu se k výrobě alkoholických nápojů používají i další druhy surovin:

• meruňka, hrozny; švestka, ananas, hruška;
• kukuřice, rýže, pšenice, žito, proso, ječmen;
• batáty, brambory, agáve a cukrová třtina.

V technologických postupech výroby lihu se také používá četné koření, med, barviva, dochucovadla a některé bylinky. Opravdoví znalci alkoholu ctí sen ochutnat celý seznam alkoholických nápojů, který kdy člověk vytvořil. Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, když si vážíte svého snu, je, že alkohol ve velkém množství může způsobit závislost na alkoholu a jednoduše zabít člověka.

Statistiky nejoblíbenějšího alkoholu v Rusku

Všechny existující druhy nápojů obsahujících alkohol na světě lze rozdělit do skupin na základě jejich síly. Jedná se o následující druhy alkoholu:

1. Nízký alkohol.
2. Střední alkohol.
3. Silný.

Obecně lze tuto gradaci vzít v úvahu pouze podmíněně při klasifikaci alkoholu. V některých zemích a regionech jsou normy obsahu alkoholu vyšší, zatímco v jiných jsou nižší. Tato klasifikace je poměrně pomíjivá, protože množství a normy alkoholu, které tuto klasifikaci určují, nejsou všude stejné. Proto se budeme spoléhat na seznam druhů alkoholu a jeho normy pevnosti přijaté v Rusku.

Alkohol s nízkým obsahem alkoholu

Alkohol tohoto typu je považován za zdravotně nejméně bezpečný a některé nízkoalkoholické typy těchto produktů ani nespadají pod pojem „obsahující alkohol“. Sortiment a seznam nízkoalkoholických nápojů je tak velký, že je prostě nemožné spočítat absolutně všechny jejich druhy.

Co platí pro alkoholické nápoje

Nízkoalkoholický alkohol jsou lehké alkoholické nápoje, ve kterých obsah etanolu nepřesahuje 6-8%.

Uvádíme pouze ty druhy nízkoalkoholického alkoholu, které jsou v Rusku nejoblíbenější a známé našim spotřebitelům. Jedná se o následující typy produktů:

1. Pivo. Vyrábí se z chmele, pivovarských kvasnic a čištěné vody. Pivo se také dělí na nealkoholické (od 0,1% síly) a silné (3-6%). Oblíbený chmel každého má různé barvy: červený, tmavý a světlý, podle způsobu kvašení: vrchní a spodní a suroviny: kukuřice, rýže, žito.
2. Jablečný mošt. K výrobě tohoto nápoje se používají ovocné extrakty (obvykle jablko nebo hruška). Šťáva je fermentovaná, ale bez použití kvasnic. Cider je sycený alkohol s obsahem alkoholu 1-8%. Tento nápoj má nazelenalou nebo zlatavou barvu a bohaté ovocné aroma.
3. Braga. Tento alkohol se často používá jako jakýsi přechodný produkt pro jeho následné zpracování na měsíční svit (silný nápoj), přičemž samotná kaše má sílu 3-8%. Dělí se na své druhy: pruno, kýl a bravanda.
4. Kvass. Tento oblíbený nápoj, zejména v letních vedrech, není považován za alkoholický jako takový. Ale stále je v něm přítomno malé procento alkoholu. Tento staroslovanský nápoj, dodržující dávné tradice, se připravuje ze sladu, mouky a žitného chleba. Lze tam přidat také bobule, ovoce, bylinky a přírodní med.
5. Palmové víno. Nízkoalkoholický nápoj je v podstatě palmové víno. Při jeho přípravě se používají šťávy z určitých druhů palem (víno, cukr a kokos). Toddy je pro nás stále považován za spíše vzácný a exotický alkohol, ale rychle si získává na oblibě.
6. Kumis. Stejně jako kvas nepatří ani tento posilující a velmi zdravý nápoj do kategorie alkoholu. Ale obsahuje, i když nepatrné, ale existující procento etanolu. Kumis se připravuje z mléka mladých klisen.

Střední alkohol alkohol

Do této kategorie patří nápoje obsahující alkohol s koncentrací etanolu do 30 %. Mnoho z těchto druhů alkoholu obsahuje ovocné šťávy nebo kousky přírodního ovoce.

Při výběru alkoholu pro sebe nezapomeňte, že je zdraví škodlivý

Středně alkoholické nápoje se v mnoha případech používají k prevenci různých onemocnění. Samozřejmě za předpokladu jejich mírné konzumace.

Jejich přínos je vysvětlen ovocem, které obsahují, zejména hrozny.. Jak víte, toto slunečné ovoce obsahuje obrovské množství všech druhů vitamínů a mikro- a makroprvků užitečných pro život. Hroznová šťáva se úspěšně používá k léčbě:

• astma;
• zánět pohrudnice;
• problémy s gastrointestinálním traktem;
• zánětlivá onemocnění bronchopulmonálního systému.

Jaký druh alkoholu je tedy prospěšný? Seznam produktů se středním obsahem alkoholu zahrnuje takové známé nápoje obsahující alkohol, jako jsou:

1. Víno. Pravděpodobně nejoblíbenější ze seznamu produktů obsahujících alkohol střední síly. Vína se zase dělí podle barvy (růžová, bílá a červená), koncentrace cukru (suchá, polosuchá, polosladká a sladká). Existuje druh vína nasycený oxidem uhličitým – říká se jim perlivá. Víno je známé svým velkým seznamem prospěšných vlastností a aktivně se používá v lékařské praxi.
2. Medovina. Při výrobě tohoto aromatického alkoholu se používají kvasnice, přírodní vysoce kvalitní med a četné další aromatické přísady. Medovina má svou vlastní klasifikaci v závislosti na ukazatelích medu: odrůda, doba zrání, doba zařazení do vyráběných produktů a stupeň sterilizace.
3. Svařené víno. Nejjistější lék v kruté zimě. Tento aromatický nápoj dokonale chrání před mrazem a nachlazením. Připravuje se vařením koření a různého ovoce v přírodním víně.
4. Rána pěstí. Originální koktejl z vína, do kterého se přidává ovocná šťáva a různé aromatické a chutné kousky vybraného ovoce. Velmi často obsah šťávy v punči dokonce převyšuje procento vína.
5. Grog. Stejný rum, který patří do seznamu silného alkoholu. Ale grog je průměrný nápoj, protože se ředí cukrovým sirupem nebo sladkým silným čajem.

Silný likér

Síla těchto alkoholických nápojů se pohybuje mezi 20-80%. Lékaři doporučují používat tento typ alkoholu s extrémní opatrností kvůli jeho vysoké síle.. Sortiment těchto produktů je velmi velký, seznam silných alkoholických nápojů zahrnuje následující typy:

1. Vodka. Jedná se o bezbarvý alkohol o síle 40-55%. Nápoj je založen na rektifikovaném lihu, který se vyrábí z bramborových nebo obilných surovin. Tento typ silného alkoholu má obrovské množství značek, odrůd a jmen.
2. Koňak. K výrobě tohoto druhu alkoholu se používá určitá technologie. Používají se speciální odrůdy tmavých hroznů. Výsledný koňak je aromatický a má atraktivní jantarový odstín. Tento typ silného alkoholu je klasifikován podle místa výroby a zrání.
3. Rum (třtinová vodka). Tento alkohol se vyrábí z třtiny. Rum se liší barvou (může být čirý, světlý, zlatavý nebo tmavý). Světlý rum se často používá k přípravě různých koktejlů. Jantarový rum ale zraje v dubových sudech, během procesu se do něj přidávají různá aromata a karamely. Tmavý rum má nejživější chuť a uchvátí pijáky svým bohatým aroma karamelu a melasy. S úspěchem se používá i při přípravě koktejlů, rum se používá i v kulinářském průmyslu.
4. Tequila. Exotický nápoj se také nazývá „mexická vodka“. Připravuje se ze šťávy získané z listů a stonků modré agáve.
5. Whisky. Neobvykle aromatický, vysoce silný alkoholický nápoj vyrobený z pšenice, žita, ječmene nebo kukuřice. Whisky podléhá dlouhodobému zrání v dubových nádobách, výsledkem je světlá nebo tmavá sytá barva. Vysoce kvalitní klasická whisky se vyrábí v Irsku a Skotsku.
6. Brandy. V procesu přípravy nápoje, který chutná podobně jako whisky, se používá hroznová nebo jablečná šťáva.
7. Sambuca. V jádru tohoto alkoholu je čistá vodka, do které byl přidán anýz a vybraná sbírka léčivých bylin. Sambuca nemá barvu, ale má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Existují i ​​tmavé druhy tohoto alkoholu. Mezi složky jedinečného alkoholu patří také cukr, pšenice, různé bobule a bez. Recept na skutečnou sambucu je uchováván v nejpřísnější důvěrnosti.
8. Gin. Při přípravě tohoto silného alkoholu se používá obilný etanol a řada vybraných koření: citrusové plody, koriandr, mandle, skořice a jalovce. Toto složení dodává ginu originální, nesrovnatelnou chuť a vůni.
9. Alkohol. Velmi sladký a voňavý alkohol, připravený na bázi ovocných a bobulových šťáv se zvýšeným obsahem cukru (jeho obsah je 25-65%), četných koření a aromatických bylin. Tento typ silného alkoholu je považován za nejvíce kalorický.
10. Tinktury. Tyto typy produktů obsahujících alkohol se připravují infuzí vysoce kvalitního čistého etanolu s různými bobulemi a bylinkami. Tinktury dělíme na hořké, sladké a polosladké. Velmi často se tento typ silného alkoholu používá jako prostředek k terapii různých onemocnění.
11. Absint. Hlavní složkou tohoto alkoholu je pelyněk. Absint si vysloužil pověst nejsilnějšího alkoholického nápoje. Jeho síla je asi 76-86%. Je klasifikován podle barvy (černá, zelená, červená a žlutá), síly a koncentrace thujonu (přírodní sloučenina nacházející se v extraktu z třezalky).

Tento seznam alkoholu samozřejmě nezahrnuje všechny podtypy alkoholických produktů. Příliš mnoho z nich. Uvedli jsme pouze ty nejběžnější a nejoblíbenější u nás. Počet alkoholických nápojů se každým rokem zvyšuje. Proto se tolik úsilí investuje do prevence alkoholismu, který také rok od roku narůstá.

Akvavit- skandinávský silný nápoj, do kterého se jako koření přidává kmín. Bezbarvý, suchý (blízko Kümmel, ale sušší). Používá se jak v čisté formě (chlazený), tak i jako nedílná součást koktejlů.

americká whisky- některý z mnoha druhů whisky vyrobených v USA: žitná whisky. Bourbon, obchodovatelná, whisky atd.

Americká whisky Bourbon- whisky, která bezprostředně po destilaci nemá více než 80 % alkoholu. Destilováno z fermentované mladiny získané z obilí (včetně kukuřice minimálně 51 %). Skladováno v dehtovaných dubových sudech.

Americká smluvní whisky- nazývá se také „lahvováno z povinnosti“, protože zraje minimálně 4 roky, má 50% alkoholu při plnění a je destilováno pouze v jedné palírně za stejnou dobu. Až do uvedení na trh skladováno pod vládním dohledem. Název „Bottled on Obligation“ neoznačuje kvalitu a nezaručuje ji – je to prostě obchodní značka.

Americká žitná whisky- destilováno z obilné kaše, kde žito tvoří minimálně 51 %. Po destilaci obsah alkoholu nepřesahuje 80 %. Skladováno v nových dehtovaných dubových nádobách.

Americká míchaná whisky- směs různých druhů whisky s vyzrálými neutrálními obilnými destiláty. Při plnění do lahví je obsah alkoholu 40 %. Proces míchání dodává nápoji jednotnou konzistenci, lehkost, jemnost a aroma. Zmatením terminologie si Američané často objednávají žitnou whisky, když ve skutečnosti myslí míchanou whisky.

Americká čistá whisky- jakákoli žitná, bourbonská, pšeničná, ječný slad, žitný slad nebo kukuřičná whisky, destilovaná na obsah nepřesahující 80 %. Při plnění do lahví není obsah alkoholu vyšší než 62,5 % a nižší než 40 %. Zraje minimálně 2 roky v nových dehtovaných dubových nádobách.

Anýzový likér- jemný bezbarvý likér s vůní anýzu. má chuť kořene lékořice, sladkou.

Voda z pomerančových květů(„Pomerančový květ“) je jemná aromatická látka vyráběná na Středním východě z květů pomerančovníku. používá se v Ramos a dalších nápojích.

Oranžové hořké- aroma s příchutí hořko-sladkého pomeranče. jde do koktejlů a jiných nápojů.

Aperitiv je široký pojem aplikovaný na nápoj užívaný před jídlem ke stimulaci chuti k jídlu, obvykle alkohol.

Armagnac- jeden ze dvou světově proslulých druhů hroznové pálenky ve Francii. Dalším druhem je koňak. Konzistence armaňaku je hustší než u koňaku, je méně jemný a sušší. Vyrábí se v zákonem jasně definované oblasti departementu Gers v jihozápadní Francii.

Auzo- Řecký bezbarvý alkoholický nápoj s vysokým obsahem alkoholu. S příchutí anýzu.

Sametové pivo- druh piva velmi tmavé barvy s výraznou sladovou a chmelovou chutí.

Bordeaux- vína z nejznámější vinařské oblasti Francie. Celý region se skládá z pěti okresů specializovaných na výrobu vína: Graves, Medoc, Pomerol, Sauternes a Saint-Emilien. Zde vyrobená vína (červená a bílá) nesou názvy těchto okresů.

Brandy- silný nápoj vyrobený z hroznového nebo ovocného moštu. Brandy vyrobené z hroznových vín nevyžadují pro označování žádnou specifikaci. Ovocná pálenka by měla být doprovázena vhodným vysvětlením: jablečná pálenka, meruňkovice atd. Oblíbený nápoj užívaný po jídle a také jako přísada do mnoha koktejlů.

Burgundská vína- jsou pojmenovány podle provincie ve východní Francii, kde se vyrábí vynikající červená vína a také mnoho vynikajících suchých bílých vín. Burgundská vína nesou název města, kolem kterého se vinice nacházejí, nebo jméno nejznámějšího hroznového háje v okolí. Region Burgundsko se skládá ze 4 hlavních vinařských oblastí: Gold Coast, Mason, Beaujolais a Chablis.

Sladký vermut- nasládlý, hustý, vyzrálý, ochucený nálev z vonných, kořenitých rostlin, zejména pelyňku (německy vermut - pelyněk), nápoj z hroznového vína, cukru a alkoholu.

Suchý vermut- suchý, kyselý, světlý, ochucený bílý aperitiv. Charakteristické aroma vermutu se získává obratným mícháním bílých vín, ve kterých byly vyluhovány všechny druhy bylin a koření.

Víno- nápoj získaný alkoholovým kvašením hroznové šťávy. Slovo „víno“ znamená produkt z hroznů, ale může být vyrobeno z jakéhokoli jiného zemědělského produktu, včetně ořechů, bobulí a květin. Vína se dělí na červená a bílá (za červené se považuje každé víno načervenalého odstínu: červená vína pokrývají paletu od světle růžové po tmavě rubínovou, bílá vína od světle slámové po tmavě hnědou; neexistují absolutně bezbarvá vína), suchá ( kde je hroznový cukr téměř úplně zkvašený) a polosladké (obsah cukru od 3 do 8 %), silné (portské, Madeira, sherry, Marsala) a dezertní (Cahors, Tokay, Muscat atd.), perlivé a ochucené (vermut ).

Whisky- obecný název silných nápojů o síle nejméně 40 stupňů a destilovaných z obilné mladiny.

Třešňová vodka— „Sherry Brandy“ je bezbarvá ovocná pálenka destilovaná z malých černých třešní.

Tinktura z třešně Kijafa- Dánské třešňové víno.

Vodka- bezbarvý alkoholický nápoj, prakticky bez chuti a zápachu a obvykle se destiluje z obilné kaše. Nápoje jako samostatný nápoj nebo v mnoha koktejlech a míchaných nápojích.

Havajský rum- jedinečný rum, lehký, voňavý, suchý a velmi jemný. Destilováno na Havaji z melasy cukrové třtiny pěstované v půdě bohaté na vulkanické horniny. Zraje ve starých dehtovaných dubových sudech.

Bitters- nálev z kořenů, kůry, bylin a dalších rostlinných produktů. používá se k dochucení koktejlů a jiných nápojů a také jako přísada při přípravě různých pokrmů a někdy jako tonikum pro zlepšení trávení po nadměrném pití.

Grenadina- jasně červený sirup používaný ke slazení míchaných nápojů Je speciálně připraven tak, aby chuť chutnala po granátovém jablku, jahodě a malině.

Gin- gin se získává buď po jednorázové destilaci obilné mladiny, nebo po sekundární destilaci obilných neutrálních alkoholů. Své specifické aroma získává z plodů jalovce (a dalších rostlinných plodů).

Obilný neutrální alkohol- alkoholický destilát z fermentované obilné kaše (obvykle kukuřice), destilovaný za účelem výroby produktu obsahujícího 95 % nebo více čistého alkoholu. používá se do míchaných whisky a při přípravě ginu, vodky a mnoha dalších lihovin.

Zlatý gin- suchý gin, který po zrání v dřevěné nádobě získal zlatavou nebo slámově žlutou barvu. Pokud společnost vyrábějící gin zraje svůj nápoj po jakoukoli dobu, je ze zákona zakázáno uvádět na svých etiketách jakoukoli dobu zrání.

Irská whisky- specifická whisky z Irska. vyrobené z ječmene (se sladem nebo bez něj), spolu s ovsem, pšenicí a někdy s malým přídavkem žita. Typicky směs whisky s čirou nádobou, ale někdy může obsahovat lehčí whisky ze sloupcových destilačních přístrojů. Slad se suší v sušárnách vytápěných uhlím místo rašeliny a navržených tak, aby se ke sladu nedostal kouř z ohně. Whisky zraje 7 let nebo déle. Irská whisky je obvykle těžší a má hutnější konzistenci než skotská whisky.

Šumivé víno- obecný, široce používaný výraz pro jakákoli šumivá nebo sycená vína, včetně Champagne, bez ohledu na kvalitu, povahu a místo výroby.

Kanadská whisky- specifický produkt z Kanady - destilovaný, stárnutý, smíchaný s přísadami a povinně balený pod dohledem kanadské vlády. Kanadské whisky jsou prémiové, běžně se stáčejí 6 a více let, mají lehkou konzistenci a i když je jejich aroma velmi jemné, zachovávají si svou jedinečnost. Kukuřice, žito a sladový ječmen jsou hlavní zrna používaná při výrobě kanadské whisky.

Chianti- suché, červené, poměrně silné italské stolní víno vyrobené v toskánské oblasti Itálie. Většina vín Chianti přichází na trh v baňkách s kulatým dnem vystlaných slámou. Pouze malý počet nejlepších vín Chianti je dodáván v běžných klaretových lahvích. Bílé Chianti se také vyrábí v malém množství a jen zřídka se vyváží z Itálie. Classic Chianti je víno produkované ve třech obcích starověké Chianti League a některých okolních oblastech.

Kirschwasser- synonymum pro třešňovou vodku.

Bordó- původní název Claret patřil k červeným vínům z oblasti Bordeaux ve Francii. V dnešní době se suchá červená vína, vyráběná téměř ve všech zemích světa a v široké škále kvality, prodávají jako vína klaret nebo typ klaret.

Koňak- největší brandy na světě. Vyrobeno ve vyhrazené a zákonem omezené oblasti kolem města Cognac v jihozápadní Francii. Různé kvality koňaku jsou často označeny hvězdičkami ve vzestupném pořadí a písmeny latinské abecedy představujícími iniciály anglických slov odpovídajícího významu.

Kümmel- bezbarvý likér s příchutí kmínu.

Curacao- likér vyrobený z pomerančových slupek na ostrově Curacao (Západní Indie). Obvykle má oranžovou barvu, ale existují zelené a modré odrůdy.

Alkohol- sladký alkoholický nápoj vyrobený z nálevu bylin nebo ovoce a obilného alkoholu, brandy nebo whisky. Synonymem pro likér je likér.

Londýnský suchý gin je suchý, bezbarvý gin, který původně pochází z Anglie, ale nyní se pod stejným názvem vyrábí v USA. Anglické giny bývají o něco těžší a ochucenější než americké.

Madeira- vína vyrobená na portugalském ostrově Madeira u severního pobřeží Afriky. Vyrábějí se ze zralých hroznů, vylepšené brandy z vína a vznikají při vysokých teplotách ve speciálních sklenících. Většina madeirských vín je sladká a podává se chlazená.

květnové víno- lehké sladké bílé víno, ochucené speciální květinou zvanou Waldemeister. Podáváme chlazené, často s jahodami nebo jiným lesním ovocem ve skle.

Maraschino- silný bílý aromatický likér hořkosladké chuti.

březnové pivo- speciálně vařené, je tmavší, těžší a mírně sladší než běžné (nebo světlé) pivo.

Jalovcová vodka- také známý jako „holandský gin“. Jedná se o dánskou produkci, vodku těžké konzistence a velmi ochucenou. Vyrábí se máčením směsi bobulí jalovce a dalšího rostlinného koření přímo do obilné kaše před destilací. Nebo se hlavní oleje extrahují z rostlinné směsi těžkým destilátem z fermentované kaše kukuřičného, ​​žitného a ječného sladu. Podávejte velmi vychlazené bez jakýchkoli přísad nebo s přidáním kapky hořkého.

Moselská vína- lehká, jemná, voňavá suchá bílá vína vyrobená v Německu na bázi hroznů Ryzlinku rýnského vypěstovaného v údolí řeky Mosely a jejích přítoků. Jsou také obecným názvem pro lehká americká vína s podobnými vlastnostmi.

Muscatel- sladké bílé dezertní víno vyrobené z muškátových hroznů.

Nalévání- synonymum pro likér.

Nešumivé víno je každé víno bez ohledu na barvu a kvalitu, které není syté (na rozdíl od sektu).

Pivo- nápoj vyrobený kvašením obilných semen a sladu a ochucený chmelem. Pivo se obvykle vaří při nižších teplotách než pivo. Tento proces vaření piva se nazývá spodní kvašení.

Pisco- Chilská brandy, podobná Markovi, s pikantní příchutí.

Portské víno- sladké dezertní víno s bohatou vůní, původně vyráběné pouze v horním údolí řeky Duro v Portugalsku, ale v současnosti vyráběné i v USA, Africe a Jižní Americe. Skutečně portugalské produkty jsou připravovány a odesílány na trh podle náročných norem. Tyto normy neplatí mimo Portugalsko, takže zatímco jiné přístavy mohou být samy o sobě vynikající, jsou jen zřídka podobné portugalskému produktu. Pravé portské je obohaceno hroznovou pálenkou a vždy zraje.

portorický rum- suchý rum lehké konzistence; destiluje se na vysokou pevnost v destilačních kolonách, zraje 1 až 3 roky a je obvykle směsí různých destilátů. Existují dvě odrůdy: white label a gold label - druhá je o něco sladší a tmavší, s výraznějším rumovým aroma. Ale žádný rum se ani nepřibližuje; z hlediska temnoty a aromatické bohatosti se však těžké rumy, jako jsou jamajské, blíží portorickým zlatým. Pije se v čisté formě, jako součást mnoha míchaných nápojů a používá se také jako dochucovadlo různých pokrmů a cukrářských výrobků.

rýnské víno- Německá bílá vína vyráběná v Rheingau, Rheinhssen a také v Rheinpfalz a Palatinet. Každý z těchto regionů produkuje víno se specifickými odlišnostmi. Nejlepší se vyrábí z hroznů Ryzlinku rýnského. Rýnská vína mají obvykle těžké tělo, výrazný ovocný buket a jsou polosuchá.

Saké- fermentované rýžové víno. Saké se obvykle podává teplé v malých šálcích, ale může být také podáváno při pokojové teplotě nebo chlazené v dřevěných krabičkách se solí na okrajích.

Jablečný mošt– nízkoalkoholický sycený nápoj získaný kvašením jablečné šťávy.

Slivovice– pálenka destilovaná ze švestek a skořice, zrající v dřevěné nádobě.

Tequila- alkoholický nápoj vyrobený z kaktusu agáve, vyrobený v oblasti Jalisco v Mexiku.

Fitz– osvěžující míchaný nízkoalkoholický nápoj s citronovou šťávou a ledem. Musí obsahovat minerální nebo jednoduše sycenou vodu ze skleněného domácího sifonu.