Здравствуйте, дорогие читатели нашего блога. Снова с вами Ирина и Игорь. Практически все люди любят праздники, будь то новый год, день рождение или какой-то профессиональный праздник. Но мало кто любит сам процесс подготовки к таким важным дням, предпочитая откладывать все на последний день.

А когда такое происходит, то естественно, что сам праздник «омрачается» предшествующей ему суетой и беготней.

Сегодня мы расскажем вам несколько секретов, как подготовиться к празднику заранее, чтобы его празднование вызывало у вас только улыбку, а не печальные мысли.

Планирование

Все начинается именно . В идеале в начале месяца нужно просматривать все предстоящие даты на следующий месяц и составлять план по проведению тех или иных мероприятий.

Так празднику не удастся «подкрасться» к вам незаметно. Заведите ежедневник, в котором будете отмечать все идеи по предстоящему празднованию, а также порядок своих действий по подготовке.

Планирование играет важную роль не только в бизнесе, но и в повседневной жизни.

Для того чтобы освоить планирование в купе с техниками тайм-менеджмента, которые позволят вам тратить намного меньше времени на те или иные действия, вам стоит посмотреть любой из видеокурсов:

• «Хозяин времени – выскопродуктивный тайм-менеджмент по системе Евгения Попова»
• «Тайм-менеджмент, или как повысить свою эффективность»

Выбор помещения

Первое с чем стоит определиться – это выбрать помещение, в котором вы будете проводить свое мероприятие. Будет ли это ваша собственная квартира или какое-то съемное помещение. Оба этих варианта имеют свои плюсы и минусы.

Организация праздника на своей квартире позволит сэкономить деньги, но от вас потребуется больше усилий по уборке и приготовлению своей квартиры к важному дню. К тому же после мероприятия потребуется дополнительная уборка.

Съемное помещение позволяет решить вопрос с уборкой, но такой вариант может оказаться совсем недешевым.

Чтобы оценить все возможные варианты в вашем городе или районе, следует задуматься о празднике пораньше. Поскольку ранее бронирование помещений может обернуться плюсами в бюджетном плане.

Определение количества гостей и меню

Именно от количества гостей будет зависеть количество блюд в вашем меню. Поэтому первоначально следует определиться с теми, кого вы собираетесь позвать на праздник, а уже потом продумывать само меню.

Не беспокойтесь о том, что кто-то может отказаться. Внести изменения в уже готовое меню гораздо проще сделать, чем составлять его в последний день.

На меню может повлиять также и предыдущий пункт. Ведь если вы организуете мероприятие не дома, то возможно это будет какое-то кафе или ресторан, которые могут помочь определиться с блюдами.

Если мероприятие будет длиться не долго, например, это может быть детский день рождения, длящийся около трех часов, то возможным решением по меню может стать кейтеринг. Кейтеринг – это выездная организация фуршетного стола.

При организации мероприятия дома, вы можете приготовить все самостоятельно или также воспользоваться услугами доставки местных кафе или ресторанов.

Составление бюджета

После того, как вы определитесь с предыдущими моментами, стоит подсчитать бюджет, необходимый для организации праздника.

Поскольку на этом этапе вы сможете понять, какие моменты вам следует поправить, если бюджет выходит слишком большим или что можно добавить, если вы готовы потратить на праздник сумму больше, чем получилась при расчетах.

Не забудьте включить в бюджет расходы по оформлению помещения, организацию программы мероприятия, а также расходы на подарки и подготовку своего внешнего вида, речь о которых пойдет ниже.

Определение программы праздника

Простое застолье, скорее всего, не принесет вам столько радости, как организованная программа. Вы можете придумать ход программы самостоятельно и стать при этом ведущим праздника.

Возможно, у кого-то из приглашенных друзей есть такие таланты, тогда имеет смысл договориться с ним о проведении вашего праздника.

Если же талантов ни у кого из приглашенных к проведению мероприятий не окажется, можно договориться с профессиональным ведущим на этот счет. Часто бывает так, что подобные ведущие за определенную плату могут заняться полной организацией вашего мероприятия, но такой вариант может потребовать от вас значительных денежных средств.

На этом этапе стоит также подумать об оформлении помещения, возможно, оно будет тематическим, если программа вашего вечера будет придерживаться какой-либо линии развития.

Выбор подарков

Этот пункт обычно является самым приятным в предвкушении важного дня. Подобрать подарки тоже стоит заранее, поскольку это даст вам время на поиск самого подходящего к теме вашего празднества.

Если вы уже определились с программой мероприятия, то стоит позаботиться и о мелких призах, необходимых в качестве приятного подарка всем участвующим.

День заботы о себе

После того, как вы все распланируете, выделите день, который посвятите своему внешнему виду. Возможно, вам потребуется подходящий костюм, или стоит позаботиться о прическе, маникюре и макияже.

Определитесь с тем, будете ли вы делать это самостоятельно или обратитесь за помощью к специалистам.

Это основные шаги, которые вам предстоит сделать в подготовке праздника. Главное, не откладывайте их решение на «потом». В качестве мотиватора в данном плане, вам поможет книга Мэга Джей «Важные годы. Почему не стоит откладывать жизнь на потом» .

А как вы готовитесь к праздникам? Планируете ли все заранее или оставляете все на последний день? Поделитесь своими решениями в этом плане.

Маленькие секреты вашего идеального праздника, вашего внешнего вида или вашего путешествия – все это мы пытаемся каждый раз раскрыть в наших статьях.

Если вы до сих пор не подписались на обновления нашего блога, то советуем сделать это сейчас, чтобы не жалеть об упущенной информации. До скорых встреч!

С уважением, Ирина и Игорь

Первое, что вам может понадобиться - это ручка и миниатюрный блокнот. В него вы запишете адреса тех магазинов, где можно приобрести необходимые продукты и аксессуары для проведения вечеринки. Кроме того, в блокнот вы должны внести список гостей. Каким образом составляется список? Желательно, чтобы в нем поровну было лиц мужского и женского пола, чтобы ни один человек не остался без внимания.

Некоторые специалисты рекомендуют также приглашать тех, кто мало знаком друг с другом.

Теперь вы должны заняться составлением примерного меню. Создается список блюд, которые будут поданы к праздничному столу, исходя из того, кто именно будет их готовить. Если блюда будут заказаны в ближайшем ресторане или кафе, праздничное меню должно создаваться с учетом ресторанного списка блюд. Если вы планируете готовить сами или с друзьями, скорее всего, вы внесете в меню только те блюда, которые получаются у вас лучше всего. При составлении меню вы также должны учитывать пожелания и вкусы всех приглашенных, чтобы никто не ушел после праздника голодным и недовольным. Кто-то обожает мясные продукты, кто-то является вегетарианцем и питается только салатиками и отварной картошкой, кто-то не переносит грибы или апельсины, а кто-то захочет отведать оригинальные десерты. В общем, все это нужно обязательно учитывать.

При подготовке к празднику не забывайте и о праздничном наряде для себя. Вы же не можете появиться в халате или другой домашней одежде перед гостями? Если вы будете выступать в качестве хозяйки вечера, одежда должна быть не только нарядной, но и удобной, так как вам придется постоянно передвигаться, менять блюда на столе, подходить к гостям, чтобы они не скучали, танцевать и т. д.

Продумать следует и то, как вы собираетесь украсить свой дом. Этот момент вы должны обдумать до мельчайших деталей.

Что вы должны еще записать в свой блокнотик? Естественно, вы должны продумать, сколько сможете потратить на проведение праздника, и все расходы осуществлять с учетом лимита.

Вы также должны записать последовательность всех действий, а также время, которое вы можете потратить на выполнение каждого пункта. Это позволит вам выкроить некоторое время для себя.

Сэкономленное время вы сможете использовать для отдыха или похода в салон красоты.

Проведение праздника

Итак, стол накрыт, помещение украшено, гости на подходе, вы накрашены, прическа у вас хорошо уложена, наряд хорош. Стоит ли вам расслабляться? Конечно, нет. Как раз тут и начинается самое интересное. Во-первых, вы должны рассадить всех гостей так, чтобы никому не было скучно: желательно, чтобы рядом сидели люди, имеющие какие-либо общие интересы. Далее вы должны регулярно осматривать помещение на предмет заскучавших гостей. Если вы увидели какое-либо «постное» выражение лица, обязательно подойдите к его обладателю и разговорите его, затем подведите к остальным гостям, предложите какие-либо блюда. В общем, сидеть на месте и отдыхать вам не придется. Чтобы гостям еще веселее стало, включите музыку, организуйте какие-нибудь игры, соответствующие возрасту гостей.

Если вы выполните хотя бы частично эти рекомендации, скорее всего, все гости будут длительное время с большим удовольствием вспоминать праздник и веселую хозяйку. Правда, мало кто задумается над тем, насколько тяжело вам далось проведение праздника.

- процесс, занимающий от нескольких месяцев до нескольких часов (в зависимости от того, какой результат мы хотим получить), цель которого - организовать яркое, запоминающееся событие.

Свадьба, день рождения, новый год, день всех влюбленных или именины любимой собаки - повод может быть любым, но сам праздник будет зависеть только от того, как мы к нему подготовимся. Помните, мы сами создаем праздники, их атмосферу и настроение, и чем лучше мы к ним подготовимся, тем больше радости он принесет.

Можно, конечно, обратиться за помощью в специальное агентство, занимающееся организацией праздников. Они все придумают и подготовят за вас - от сценария до оформления, от музыки до подарков. Но, во-первых, мы «не настолько богаты», а, во-вторых, в подготовке праздника есть масса приятных моментов, и самый приятный из них - смотреть на счастливые глаза того (или тех), для кого вы старались, и чувствовать их благодарность. Поэтому давайте пробежимся по основным моментам.

Напишите план - заведите тетрадь, в которую вы будете записывать все - от сценария праздника и контактов, которые вам пригодятся, до списка гостей (если они предусмотрены) и подарков всем приглашенным. Такая тетрадь избавит вас от необходимости держать все в голове и ощущения, что эта голова вот-вот взорвется от количества дел и мыслей.

Обзаведитесь контактами нужных людей для праздника: ди-джея, продавца воздушных шаров, флористической студии, фотографа, кондитерской и т.д. Такие контакты лучше брать у тех, кто уже сталкивался со всем этим и проверил все перечисленные услуги на себе. В этом случае удастся избежать проколов.

Начинайте подготовку праздника заранее , не стоит все делать в последний момент. Лучше начать за несколько месяцев, уделяя этому немного времени в день, чем потом, как загнанная лошадь бегать по магазинам, и истерично искать помощника на стороне, когда поймете, что ничего не успеваете. К тому же кто-то из великих сказал, что «подготовка к празднику - намного приятнее самого праздника», поэтому наслаждайтесь заблаговременно!

Продумайте подарки или подарок одному человеку, постарайтесь заблаговременно и незаметно выпытать, что бы ему хотелось получить. Если «одариваемый» любит сюрпризы, придумайте сюрприз так же в соответствии с его пожеланиями.

Что касается праздничного стола - о нем тоже стоит побеспокоиться заранее. И не только составить меню и закупить непортящиеся продукты, но кое-что и приготовить накануне. Нет ничего приятно в том, чтобы весь праздник проторчать на кухне в фартуке, бегая от холодильника к плите, непрерывно взбивая, кроша, жаря и моя посуду.

Обязательно придумайте, чем вы будете заниматься в течение праздника. Одного праздничного стола и подарков совсем недостаточно, для того, чтобы этот день запомнился. В зависимости от темы праздника - запланируйте, к примеру, прогулку верхом, поход в кино, аттракционы в парке летом или катание на коньках зимой.

И напоследок: каким бы вы не запланировали будущий праздник, всегда будьте готовы, что что-нибудь может пойти не совсем так… И это не повод расстраиваться, а возможность импровизировать и сделать праздник еще более оригинальным и запоминающимся!

Первый День рождения малыша многим родителям хочется отметить оригинально, чтобы праздник понравился и малышу, и гостям. Однозначно, подход к подготовке и проведению такого торжества может быть кардинально различным.

Кто-то просто старается соблюсти традиции и обычаи, связанные с годовщиной малыша, а кому-то нравятся идеи тематических вечеринок с оригинальной атрибутикой, прикольными угощениями и забавными развлечениями.

Для тех, кто решил организовать грандиозное первое День рождения ребенка, предлагаем подробный план подготовки к мероприятию. Его можно подкорректировать под свои идеи, но общий принцип поможет не пропустить никакие мелочи, которые в последствие смогут расстроить родителей.

Первый день рождения: за 2 месяца до праздника

Да, да, именно за 2 месяца нужно начинать подготовительные мероприятия.

Кто-то оставляет предложенные в плане пункты на последний момент и в итоге сталкивается с неразрешимыми проблемами, которые невозможно решить за пару дней до праздника.

• Определяем дату проведения праздника.

Принято назначать дату праздника именно в тот день, когда родился малыш.

Но если она выпадает на рабочий день, можно перенести празднование на ближайшие выходные.

Согласно народным приметам День рождения не празднуется заранее.

Поэтому даже если дата припадает на понедельник, не стоит переносить празднование на предшествующее ему воскресение.

• Составьте список гостей.

Желательно согласовать с приглашенными дату праздника и возможность их присутствия на торжестве.

Возможно, кто-то планирует командировку или личные дела на выбранную вами дату.

Обязательно уточните, сколько будет детей со взрослыми.

Эта информация будет влиять на весь дальнейший процесс подготовки к празднику.

• Определитесь с местом проведения праздника.

Если первый праздник малыша запланировали проводить дома, начните собирать идеи для украшения помещения, стола.

Когда решение было принято в пользу ресторана, кафе, детского развлекательного центра, обзвоните выбранные организации и сделайте предварительный заказ на определенную дату.

Поверьте, если дата припадает на сезон свадеб, выпускных в детских садах, школах, найти место в последние дни будет проблематично.

• Закажите аниматоров, фото или видеосъемку.

Лучше договориться с организаторами праздников заранее, чтобы было время согласовать все нюансы.

Если решили такие мероприятия взять на себя, узнайте, где можно взять на прокат подходящее оборудование.

Ребенку 1 год: за 1,5 месяца до торжества

Время мчится неумолимо, и на серьезную подготовку его остается все меньше.

Тем более, мамочек, которые такие заботы берут обычно на себя, отвлекают домашние дела и забота о малыше.

Поэтому не откладываем на потом, а каждый день выполняем по одному пункту из предложенного плана:

• Определяемся с тематикой праздника.

Именно выбранная тематика поможет определить дальнейшие действия, связанные с украшением помещения, подарками и нарядами.

И пусть кто-то думает, что в 1 годик ребенку еще не так важно, одет он пчелкой или моряком.

Можно выбрать действительно необычную, незаезженную тему, которая подчеркнет любовь родителей к крохе.

• Покупаем или заказываем наряд для ребенка.

Однозначно, с покупкой просто красивого платья или костюма для малыша проблем не будет. А вот если желаете нарядить свою принцессу в наряд пчелы Маи или русалочки, а мальчишку ковбоем или морским разбойником, придется подумать, как смастерить такой наряд или где его можно купить, заказать.

Если заказывать будете через интернет, то времени на доставку может уйти и месяц и полтора. Учитывайте и подводные камни заказа через интернет: вдруг не подойдет размер или попросту наряд вам не понравится, когда наденете его на малыша.

• Составляем виш-лист, определяемся с подарком крохе от родителей.

Список подарков облегчит выбор презентов вашими родственниками и друзьями.

Не будем рассказывать об однотипности подарков или попросту их ненужности. Конечно, глупо рассчитывать, что стоимость подаренных вещей оправдает затраты на подготовку к празднику. Но «заказать» стоит.

Неплохо согласовать с близкими родственниками подарки, например, с бабушками, дедушками, тетями, дядями.

Ведь они могут подарить довольно дорогостоящую вещь вскладчину.

• Делаем предварительные покупки.

За неделю до праздника можно купить консервы, непортящиеся продукты, напитки, алкоголь.

Первый День рождения ребенка: до 1 года осталось 2 – 3 дня

Самые насыщенные в эмоциональном плане дни.

Уже чувствуется в воздухе приближение праздничного дня. На душе торжественно и волнительно.

Ведь это первый праздник крохи и мамы неизбежно переживают, как ребенок отреагирует на такое мероприятие.

• Проверяем готовность реквизитов.

Если заранее подготовили список, что желаете видеть на празднике и как будете все украшать, проверить готовность атрибутики, реквизита, подарков будет не сложно.

Все элементы декора собираем в одном месте, чтобы в последний момент не тратить время на поиски.

• Выкладываем фотоальбомы, книги пожеланий, диски.

Родственники с удовольствием смотрят фотографии малыша, а также альбомы, где родители зафиксировали все этапы первого года.

Поэтому не лишайте родственников и друзей такого удовольствия.

Достаньте из шкафов их заранее, чтобы не искать в последний момент или в присутствии гостей.

• Наводим красоту.

Не забываем о себе любимой и выделяем несколько часов, чтобы посетить парикмахерскую, сделать маникюр.

Проверяем все наряды для малыша, мамы и папы.

• Делаем покупки продуктов по списку, заготовки.

Подумайте, какие блюда можно приготовить заранее.

Возможно, в списке есть угощения, которые требуют маринования или позволяют сделать определенные заготовки.

Это разгрузит вас в последний день.

Завтра 1-й День рождения

Сегодня последние штрихи подготовки.

Поэтому не распыляемся на мелочи, на то, что не успели, не смогли, пропустили.

Времени на шлифовку не осталось. Охватываем только важные оставшиеся этапы.

• Уборка в доме.

Желательно поручить этот этап папе или сестрам, братьям.

Поверьте, с поверхностной уборкой они прекрасно справятся и без женского руководства.

Конечно, если вы не запланировали генералить дом в преддверии Дня рождения.

• Забираем заказы.

Если заказывали торт, пряники, коллаж, шары или прочие реквизиты, именно в этот день нужно их забрать и привезти домой или в ресторан.

• Готовим угощения.

Печем торт, если в план заказная выпечка отсутствует, а также готовим салаты, не заправляя их соусами, маринуем мясо, раскладываем конфеты по вазонам, готовим прохладительные напитки.

• Проверяем зарядку и готовность техники.

Зарядите камеру и фотоаппарат, а также телефоны.

Будет неплохо, если для такой техники будут запасные аккумуляторы.

Проверяем работоспособность DVD, ноутбука, караоке. Не оставляйте это на завтра.

А в случае непредвиденных поломок или сбоев в работе, можно еще найти замену.

• Украшаем помещение.

Желательно этот этап оставить на время, когда уложите ребенка спать.

Пусть для него такой праздник станет настоящим сюрпризом.

С первым Днем рождения

И вот праздник пришел. После пробуждения малыша поздравьте его с Днем рождения.

Можно даже вручить какой-нибудь презент игрушку или связку гелиевых шаров.

Но не забываем, что родителей ждут последние этапы подготовки к 1-му Дню рождения.

Желательно в этот день разделить обязанности и пригласить близких друзей для помощи.

• Готовим горячее и салаты.

Заканчиваем приготовления угощений для гостей, заправляем салаты, готовим мясные или рыбные блюда, украшаем бутерброды, закуски.

Раскладываем блюда по вазонам, салатницам, стаканчикам и обязательно украшаем подготовленными топерами.

• Заканчиваем подготовку помещения, двора, стола, кенди-бара.

Этой работой как раз и могут заняться помощники или идейные вдохновители.

Тем более для установки стола, скамей, развешивания гирлянд потребуется мужская помощь. А вот сервировкой лучше заняться самостоятельно или поручить дама, которым сможете доверить такой важный процесс.

Все готово к празднику. Наряжаем малыша и встречаем гостей.

С Днем рождения!

Веселитесь от души и не задумывайтесь о том, что что-то не успели и вдруг что-то придется не по душе приглашенным. Но если думаете, что на этом ваши обязанности полностью исчерпаны, то глубоко ошибаетесь. Ведь мало того, что родителям придется контролировать весь процесс, но и впереди еще уборка.

Через неделю после праздника

Праздник остался позади. О нем напоминают прекрасные воспоминания и прекрасные фото и видеосъемка. Поделитесь своей радостью с друзьями и родственниками.

Почему бы не собраться на чаепитие, чтобы просмотреть праздничные съемки.

И обязательно отошлите всем участникам праздника самые интересные фото и видео с первого Дня рождения.

Как видите, подготовка к первому Дню рождения – процесс не простой и длительный.

Но, поверьте, если подойти к нему грамотно, он не сможет превратить вашу жизнь в череду проблем и суеты. А сам праздник, действительно, станет незабываемым.

Видео: подготовка к 1 Дню рождения своими руками

К праздникам следует начинать готовиться загодя. Подготовка к празднику не менее интересное занятие, чем сам праздник.

Заранее нужно распределить, кто за что отвечает. Это касается украшения дома, проведения игр, праздничного стола, музыкального оформления праздника, а также подготовки призов. Можно, конечно, купить все необходимое в магазине, но куда интереснее сделать что-то своими руками.

Приготовление к любому празднику можно начать с того, что каждый из членов семьи готовит для игр по 2–3 приза. Делается это втайне друг от друга, упаковывается так, чтобы было непонятно, что же там такое находится. Затем все это отдается тому, кто будет проводить игры, так называемому ведущему, а тот в свою очередь во время проведения праздника использует эти призы по назначению. Для примера перечислим, что можно использовать в качестве призов: любые вязаные вещи – шарфы, носки, варежки, тапочки, салфетки и т. д.; красивые коробочки, шкатулки, сделанные из картона и используемые затем для хранения мелочей; фартуки и прихватки для кухни; газетницы, кармашки, которые можно повесить потом на стенку в прихожей – для расчесок, щеток, ключей. Самые маленькие рисуют рисунки, лепят, делают аппликации из открыток. Главное в этом деле – фантазия и желание сделать приятное друг другу.

Украшение стола зависит от вида праздника. Если это день рождения, очень хорошо застелить стол яркой однотонной скатертью и положить каждому гостю салфетки в тон. Если это Новый год, то здесь фантазии нет предела: это могут быть и гирлянды по краю скатерти, и новогодние композиции. Практически любой праздник украсят живые цветы, которые можно расставить на столе в маленьких вазочках.

Конечно, главное место в семейном празднике отводится застолью. Но и его можно провести весело. Одно эффектное блюдо с сюрпризом, спрятанным внутри, – и ваши близкие сразу же почувствуют праздничное настроение. Обязательно поиграйте за столом. Хорошо разбавят посиделки конкурсы на лучший тост или анекдот. Не сидите все время за столом, потанцуйте, а еще лучше поиграйте.

Декорирование дома – очень приятное занятие. Каждый праздник требует особого подхода к этому делу. В день рождения можно украсить комнату плакатами, специально изготовленными стенгазетами, посвященными имениннику, гирляндами и, конечно же, воздушными шарами. Новый год позволяет разгуляться фантазии: гирлянды, блестящие елочные игрушки, яркие банты, бусы, мишура, серпантин, разнообразные композиции из природных материалов, веток ели или сосны, шишек, свечи и празднично украшенная ель решат проблему новогоднего интерьера и помогут превратить ваш дом в страну сказок.

Сухие ветки соберите в пучок, немного придерживая рукой, закрутите их по спирали и перевяжите чуть выше середины декоративной тесьмой. Смажьте ветки клеем, посыпьте их раскрошенным пенопластом.

Такое деревце может заменить традиционную елку. Шишки и маленькие елочные игрушки наклейте на картонную основу в виде конуса. Поместите получившееся деревце в обычный цветочный горшок. Края горшка декорируйте сухими листьями, гроздьями рябины.

Вырежьте из картона круг величиной с пирожковую тарелку, обклейте цветной бумагой или яркой тканью. В центре укрепите свечу (подплавив ее низ или ввинтив шуруп). Вокруг свечи расположите веточки искусственной елки и цветочки. По краю композиции приклейте шишки, позолоченные краской, или именинные свечки и «подарочки» (кубики из пенопласта в красивой оберточной бумаге, перевязанные тесьмой).

При составлении меню для праздничного застолья прежде всего необходимо исходить из вкусов приглашенных гостей. В меню включают блюда из разнообразных продуктов, для приготовления которых будут использованы различные способы их тепловой обработки, чтобы каждый из гостей смог выбрать для себя блюдо по вкусу. Не стоит заранее планировать большое количество закусок и салатов, вполне достаточно будет предусмотреть 3–4 закуски из рыбы и мясопродуктов, 2–3 салата, 2–3 закуски из овощей, сыра или грибов.

Многие блюда являются сезонными и имеют ограниченный срок хранения. Именно поэтому не рекомендуется подавать на летние праздничные столы салаты и закуски под майонезом или сметаной, студни, желированные блюда, паштеты – они быстро потеряют свой внешний вид и испортятся. В весенне-летние праздники в меню не следует включать соленые и маринованные грибы, закуски из отварной рыбы, квашеные овощи. Кроме того, при составлении меню и сервировке стола надо учитывать и особенности национальных и обрядовых кухонь, если ваши гости имеют к этому какое-то отношение.

Хозяйки не должны забывать и о затратах времени на приготовление и оформление блюд. Поэтому неплохо включить в меню не только сложные, но и простые блюда из готовых мясных и рыбных гастрономических продуктов. Рассчитывая количество нужных для праздничного застолья продуктов, хозяйка должна исходить из одного важного правила: чем шире планируемый ассортимент холодных закусок, вторых блюд и гарниров, тем меньшую массу одной порции следует предусмотреть из расчета на одного гостя.

При подборе ассортимента праздничных блюд не следует забывать о сочетаемости тех или иных продуктов друг с другом. К примеру, если в ассортименте холодных блюд отдано предпочтение рыбе, то горячие блюда желательно приготовить из птицы или мяса.

Как правило, на праздничных застольях первые жидкие блюда не подаются, исключения могут составлять те праздники, застолье на которых продолжается в течение 2–3 дней (Новый год, свадьба и др.). В этом случае лучше иметь готовые бульоны или приготовить жидкое блюдо из оставшихся от основного стола продуктов. Для десертов можно использовать различные сладости домашнего приготовления, пироги, торты, а также фрукты.

Определив количество мест за столом, расставляют стулья, оставляя проход для сервировки стола. Столы накрывают скатертями: для свадебного стола рекомендуют белые скатерти, для новогоднего вечера – зеленые и белые, для золотой свадьбы – кремовые с золотистым оттенком. Для молодежной компании рекомендуют розовые, голубые, светло-зеленые цвета скатерти, а для торжественных случаев – красные цвета в сочетании с желтым и золотистым.

Любую скатерть застилают на стол так, чтобы заглаженная складка проходила по центру длины стола, а сама скатерть не свисала по бокам ниже сидений стульев. Застеленный скатертью стол равномерно оформляют цветами, размещая их в низких вазах или раскладывая на скатерть вдоль всего стола в виде гирлянды. На свадебный стол рекомендуют белые или красные цветы, в другие праздники – в зависимости от тематики или вкуса хозяйки. В новогоднюю ночь в оформлении гостиной и праздничного стола используют хвойные ветки, блестящие гирлянды и другие украшения. Убирать вазы с цветами или гирлянды при дальнейшей сервировке стола из-за того, что на столе не помещаются все закуски, нельзя.

Праздничные блюда, в отличие от блюд повседневного питания, должны быть красиво оформлены. При этом кушанье не должно быть слишком закрыто украшениями и гарниром. Украшения для различных блюд изготавливаются в основном из свежих и консервированных овощей или фруктов. Для оформления блюда желательно брать контрастные по цвету овощи: свежие или консервированные огурцы, зеленый горошек, разноцветный сладкий болгарский перец, помидоры, репчатый лук, редис, сырую или вареную морковь, сваренные вкрутую яйца и т. д.

Овощи с красящим соком (например, свеклу) нужно использовать только для украшения тех салатов и закусок, в состав которых они входят. Все вышеперечисленные продукты очень эффектно смотрятся в сочетании с перьями лука, со свежей зеленью петрушки, базилика, мяты, укропа, кинзы, сельдерея.

Салаты или закуски можно выложить в корзиночки из овощей или тарталетки из песочного теста, которые затем устанавливаются на блюдо. Выглядит такое оформление блюд очень оригинально.

Для того чтобы на празднике все получилось удачно, можно вначале попробовать изготовить такие украшения для обычного семейного обеда или ужина, а затем использовать для торжества наиболее понравившийся вариант.

Для приготовления праздничных салатов можно использовать не только свежие, но и соленые, квашеные, маринованные овощи. Для украшения салатов применяют красиво нарезанные кусочки основных продуктов, из которых приготовлен салат, а также красиво нарезанные ломтики свежих, соленых и маринованных овощей, кружочки или дольки крутого яйца, маслины, зеленые листики салата, веточки петрушки или сельдерея.

Изготавливать украшения, так же, как и нарезать продукты для салата и заправлять их соусом, рекомендуется непосредственно перед подачей к столу. Если продукты для салатов к праздничному столу подготовлены и нарезаны заранее, их необходимо оставить в холодильнике, не заливая заправками, так как даже непродолжительное хранение заправленных и украшенных салатов ухудшает их вкус.