כמה יפה לתת תותים לילדה. זר תותים: כללים וטיפים להכנה

זרי פרחים עם נושא חגיגי זכו לפופולריות מדהימה - קומפוזיציות של פרחים ובמבט ראשון חפצים זרים לחלוטין - אוכל ומשקאות, או אביזרים שונים באופנה. הם יכולים להיות גם קומיים וגם מעודנים וגם יוקרתיים.

הודות לכיוון הזה בפרחים, אפילו מתנה בנאלית כזו לגבר עד 23 בפברואר כמו גרביים ניתן לארגן בצורה יוצאת דופן - למשל, הם מייצרים את הוורדים המדהימים ביותר שניתן לשלב עם בירה ומק ולארוז במקורי זר שישעשע את יקירכם.

זר ייחודי שובה בעיצובו ובטכניקה המקוריים שלו. במיוחד אם הוא מכיל חומרים לא סטנדרטיים. רוצים להפתיע את הנוכחים ולהקסים את גיבור האירוע במתנה שלכם? הכינו זר פירות. הרכב פירות הוא שילוב מוצלח של רגשות נעימים עם תכונות שימושיות של מתנה.

לדוגמה, אתה יכול להכין זר פשוט לאישה האהובה שלך בבית במו ידיך, שבו אתה יכול להסתיר קופסה עם טבעת אירוסין יקרת ערך. או זר הדרים לשנה החדשה עם שמפניה לאמא, או זר מתוקים ואגוזים עם יין טוב לבן הזוג. או עם ממתקים, בננות ורימון - לילדים. אפילו מפירות יבשים, אם תנסו, תוכלו להמציא ולהכין זר משגע!

להלן מיקרו קטן: תיאורים ותמונות, איך לחבר הכל ביחד, איך להרכיב אותו וכו'. וכמובן, דוגמאות לעבודות גמורות.

זר ייחודי שובה בעיצובו ובטכניקה המקוריים שלו.

זר טעים הוא מתנה זולה ואכילה יחסית, בתהליך הכנה שניתן לנסות את הרכיבים. משחק עם צבעי הפירות והגרגרים, בשילוב עם הרעיונות של יצירת זר פרחים, ירתק את הילדים, ומסגרת ועטיפת מקסימה בצורה יוצאת דופן ימשכו את תשומת הלב של המבוגרים בפשטות המעודנת שלה.

מתוך חוטים

אתה תצטרך:

• כלים גדולים עם תחתית מעוגלת, מנורת תקרה היא אידיאלית;
• דבק PVA, סרט דבק;
• סרט אוכל;
• חוטי צמר או אקריליק בצבעים בהירים;
• סרט למסך הידית;
• החוט מוצק.

איך לעשות:

1. שים את הכלים הפוך. מכסים את המשטח בנדיבות בניילון נצמד. תקן עם סרט.
2. החל מלמטה, הדביקו לסירוגין את החוט בסדר אקראי, מבלי לחרוג מהסרט. בתהליך, שקול את הניואנס - ככל שהקירות של המסגרת העתידית גבוהים יותר, כך היא תהיה פחות יציבה.
3. לאחר השכבה הראשונה של החוט, אנו יוצרים שפת תיל לפי העיקרון של יותר, ואז פחות. אנו יוצרים את הבסיס של שפת החוט לידית הזר על ידי משיכת החוט למעלה.
4. הרטיבו היטב עם דבק, הכינו את השכבה השנייה של החוט בסדר אקראי. בתהליך, אנו מתמקדים בקליפסי החוט של המסגרת - הם חייבים להיות מוסתרים היטב מתחת לחוט.
5. הקפידו להשאיר מקום בבסיס לשיפודי פירות.
6. לאחר ייבוש יסודי, הסר בזהירות את המסגרת.

בסיס מסגרת כזה שימושי עבור קומפוזיציות קלות המורכבות מכמה פירות קטנים, פירות יער בשילוב עם פרחים ועלים.

גלריה: זר פירות (25 תמונות)

מַתֶכֶת

אתה תצטרך:

• חוט עבה;
• צְבָת.

מה לעשות:

1. עטפו את החוט מספר פעמים. כמכשיר מתפתל, אתה יכול להשתמש בידית עץ של חפירה. תקן את החוט, הביא את הקצה דרך החלק הפנימי של הבסיס, השאר אותו לידית.
2. אנו יוצרים עיגול גדול של חוט, מקבעים את העיגול עם הבסיס על ידי פיתול החוט סביבם, כל חלק מוצג על הידית.
3. בצע את זה חמש עד שש פיתולים עם אותן פיסות חוט.

המסגרת תעמוד בפני זרי פירות נפחיים המכילים מוצרים בצפיפויות שונות. ניתן להשתמש בנייר עטיפה צבעוני לכיסוי. אגב, מכינים שיפודים מאולתרים מחתיכות החוט הנותרות על ידי עטיפתם בסרט סאטן ירוק או בנייר בצבע המתאים.

מבצק, קצף או ספוג פרחוני

המסגרת נוחה מאוד כשיוצרים מתנה בסלסלה, בקופסה או ברשת. החומר העיקרי מאפשר לך ליצור קומפוזיציות פירות בצורת לב, פירמידה וצורות לא סטנדרטיות אחרות.

החומר העיקרי מאפשר לך ליצור קומפוזיציות פירות בצורת לב, פירמידה וצורות לא סטנדרטיות אחרות.

כדי ליצור מסגרת מקצף או ספוג, השתמש בחפץ חד כדי ליצור את הצורה הרצויה של הבסיס. הבצק משמש בעיקר לזרי פירות קטנים בהירים המורכבים מפירות קטנים.

לפני שתתחיל ליצור יצירת מופת של פירות, עליך לדעת:

1. בהרכב, אספו פירות ופירות יער באותה צפיפות.
2. פירות ופירות יער שלמים שומרים על המראה שלהם זמן רב יותר.
3. לזר יש לקחת רק פירות בשלים, ללא נזק חיצוני ופנימי גלוי.
4. מוצרים בעלי עקביות רכה על שיפודים אינם מחזיקים מעמד זמן רב, לכן, מתחת לפרי יער עסיסי או פרי, יש צורך לשרוך בסיס קשה יותר. למשל, לשתול חתיכת תפוח על שיפוד מתחת לתות.
5. אין להעמיס יתר על המידה את לחץ המשקל של הפרי על המסגרת.
6. כאשר אורגים לתוך אשכול ענבים אכילה, שוזרים ענף ענבים לשיפוד עם סרטים.
7. כדי לתת טעם חריג פיקנטי למוצרים מרוכבים, פירות מחוררים במינונים קטנים של אלכוהול.
8. גרגרי ענבים יסייעו להסתיר את קצה שיפוד הבולט מהמוצר.
9. קומפוזיציות פירות חתוכים חייבים להיות עטופים בצלופן, מכיוון שמוצרים המשמשים בצורה חתוכה נוטים להתקלקל או להתכהות כאשר חותכים אותם באוויר הפתוח. במהלך השעתיים הראשונות, זר כזה מאבד את המראה שלו, הופך משעמם.
10. העיצוב המקורי לזרי פרחים הוא ממתקים באריזה צבעונית. קח כמה ממתקים על שיפודים, קשט איתם את הנישות החופשיות של הזר.

איך להכין זר פירות (סרטון)

זר פירות שלם עשה זאת בעצמך למתחילים

ההרכב כבר אטרקטיבי, שכן שלמות הרכיבים המשמשים שומרת על רעננות ייצוגית ומראה מסודר. אנחנו לוקחים פירות באופן שרירותי, תוך התבוננות על ערכת צבעים ניטרלית.

נחוץ:

• מסגרת ברזל מעוטרת בחוט צהוב;
• תפוחים, בננות, קלמנטינות, לימונים, אפרסקים, משמשים;
• שיפודי ברזל;
• תפאורה לקישוט;
• חוט, חבל.

אנחנו לוקחים פירות באופן שרירותי, תוך התבוננות על ערכת צבעים ניטרלית.

איך לעשות:

1. משחילים כל פרי על שיפוד. אנחנו לוקחים חתיכות תפוחים כבסיס לפירות רכים.
2. מקשטים את אמצע המסגרת בנייר מתנה.
3. הכנס את השיפודים לבסיס תוך פיזור שווה של משקל המוצרים. עדיף לעשות את זה בצורה סימטרית - ארבעה תפוחים בצדדים, בננה אחת ביניהם, לקשט את האמצע באפרסקים, קלמנטינות קטנות, משמשים. הבסיס של פרח טעים יהיה לימונים עגולים קטנים.
4. כעיצוב לזר, אתה יכול לבחור פרחים בטון המתאים - חינניות, ורדים.
5. אבטח את הידית היטב בעזרת חבל.

איך להכין זר אכיל של פירות יער צעד אחר צעד כיתת אמן

מתחת למסגרת הראשית של עבודה כזו, מתאימים מאוד עלים דקורטיביים גדולים המשמשים בזרי פרחים כדי לתת נפח חזותי. לקישוט מתאימים גם ענפים של עצי ברי, כמו דובדבנים. העלים המשמשים בהרכב, לבחור שלמים, עם ורידים ברורים וצבע עשיר.

נחוץ:

• שזיפים, ענבים, תותים;
• שיפודי עץ;
• נייר עטיפה;
• סַל;
• ענפים של דומדמניות, דובדבנים, ענבים.

איך לעשות:

1. מכיוון שהגרגרים הם חומר מרוכב פחות כבד, אנו לוקחים ספוג פרחוני כבסיס. חברו את הספוג לתחתית הסל. סוגרים את הצדדים בנייר עטיפה. מורידים את קצוות הנייר במספריים.
2. מניחים את פירות היער על שיפודי עץ, מחזקים אותם מלמטה בפרוסות תפוחים. מחלקים אשכול ענבים לענפים, מחברים כל אחד לשיפוד נפרד, עוטפים בסרטים או בנייר.
3. הדביקו אחד בכל פעם לתוך הספוג - בסיס השיפוד, עקבו אחר איזון משקל הרכיבים המרוכבים.
4. כשהסל מלא, בין הגרגרים אנחנו מקשטים את הזר בענפים עם עלים, פרחים.

כדי להקנות לזר מראה ייצוגי-רשמי יותר, ניתן להכין מסגרת מחוטי הגוסא המתאימים מבלי להוסיף חוט. בסיס כזה יחליף את נייר העטיפה.

הכנת פרחים מפירות

זרי פרחים של פירות פרוסים הם באמת יצירת מופת של אמנות פירות. מכיוון שלא קל לשמור על זרים כאלה טריים, הייצור דורש מיומנות ותנועות מאומנות של המאסטר. אתה יכול ללמוד איך ליצור קומפוזיציות מעולות, אבל אתה צריך בזהירות לאמן ולשפר את הדמיון שלך.

עיסת אננס.מוצר עסיסי וגמיש מספיק. אתה יכול לחתוך פרחים עם חותכני עוגיות.

תפוחים.בעזרת סכין מתולתלת או רגילה חותכים את האדמונית. עלי כותרת חתוכים לא עד קצה הבסיס. לאחר מכן מרטיבים את התפוח ומפזרים מיץ לימון.

זרי פרחים של פירות פרוסים הם באמת יצירת מופת של אמנות פירות.

עַנָב.פירות יער נראים הרמוניים מאוד כבסיס - ספל לקמומיל מפרוסות שזיף. אתה עדיין יכול לחרוז בנפרד כמה פירות יער על שיפוד נפרד.

זה בכלל לא קשה להכין מעדן תותים בשוקולד במו ידיך. יתר על כן, הם מקבלים הנאה לא רק מאכילת קינוח, אלא גם מהניחוח הקסום של פירות יער, שוקולד ותבלינים בתהליך הבישול.

את המנה המתוקה מכינים באמצעות שוקולד מריר וחלב כאחד. מבוגרים בדרך כלל מעדיפים זנים כהים, ילדים - שוקולד שמנת בהיר. זמן בישול - לא יותר מ-20 דקות.

יצטרך:

• 250 - 300 גרם תותים - קלופים, שטופים ומיובשים בהכרח על מגבת, אחרת השוקולד לא יידבק לברי;
• 100 - 150 גרם של שוקולד מריר או חלב איכותי;
• אבקת סוכר, וניל, קינמון (לפי הטעם).

איך לבשל:

1. שוברים את הבר לחתיכות וממיסים את השוקולד, מוסיפים סוכר ותבלינים (לא חובה).

שיטה 1. במצקת באמבט מים בטמפרטורה משוערת של 40 - 55 מעלות צלזיוס. אל תאפשרו יותר מדי חום, אחרת המעדן יתחיל להישרף. לעולם אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום - המסה תהפוך לאפורה.יש לוודא שהמים הרותחים לא מגיעים לתחתית המיכל.

שיטה 2. על אש גלויה. שמים את חתיכות השוקולד בכלי עם תחתית עבה ושומרים את הכלים על אש נמוכה מאוד, מערבבים כל הזמן את המסה כדי למנוע גרגיריות (גם לאחר הוצאת הכלים מהכיריים).כדי להפוך את הקינוח למתוק יותר, אפשר להוסיף אבקת סוכר לפי הטעם. תוסף זה רלוונטי במיוחד אם התותים חמצמצים או משתמשים בשוקולד מריר.
שיטה 3. אתה יכול להשתמש במיקרוגל רגיל על ידי הפעלתו למקסימום. לאחר 60 שניות, פתחו את "הכיריים", ערבבו את המסה והדליקו אותה שוב למשך 30 שניות. חוזרים על הפעולה עד שמסת השוקולד מגיעה לצמיגות הרצויה.
תכונות של המסת שוקולד:

• שוקולד אינו עומד בטמפרטורות גבוהות, וזני חלב מתוקים נמסים בטמפרטורה נמוכה יותר. שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה ידרוש טמפרטורת חימום גבוהה יותר.
• אין להוסיף מים חמים למוצר - זה יהפוך את התערובת למימית מדי. עדיף למזוג חלב חם מלא שומן, שמנת או חמאה מרוככת (אך לא מומסת) בכפית. כל המוצרים חייבים להיות חמים, אחרת המסה תתכרבל וייווצרו בה גרגרים.
• אסור לכסות כלים בעלי מסה נמסה במכסה, אחרת המים השוקעים מתחת למכסה יתחילו לטפטף למטה.

2. טובלים את פירות היער ברוטב שוקולד מקורר וסמיך מעט, שותלים אותם על שיפודי עץ. לאחר מכן מניחים בזהירות על נייר פרגמנט או רשת. כדי שהשוקולד יזרום בצורה אחידה, עדיף להניח את המקלות עם פירות היער בצורה אנכית בחורים של מסננת הפוכה, בכוס או להדביק אותם לפיסת קצף.

3. מצננים את הקינוח במקרר כך שהשוקולד יסמיך ו"יתפוס" עוד יותר.

4. מוציאים את פירות היער מהמקרר שעה לפני ההגשה, אחרת הם לא יהיו טעימים. ניתן להגיש קינוח ישירות עם שיפודים, כך שיהיה נוח לקחת את פירות היער מהצלחת. או לשים כל תות מצופה שוקולד בסלסלת נייר.

כיתת אמן עם פתיתי קוקוס

תותים בשוקולד עם פתיתי קוקוס מתגלים כטעימים במיוחד אם מכינים את הקינוח לא רק עם שוקולד מומס, אלא עם גנאש קרם שוקולד. במקרה זה מתקבלים כמעט ממתקים ברי עם ציפוי טעים עבה.

השיטה הנוחה והאמינה ביותר להכנת גנאש קליל היא המסת שוקולד עם שמנת באמבט מים.

מוצרים עיקריים:

• תותים (נקיים ויבשים) - 2 כוסות;
• פתיתי קוקוס - 50 - 100 גרם;
• שוקולד לבן, חלב או מריר (אך לא מריר) - 100 - 150 גרם.
• שמנת 30% - 100 גרם (לשוקולד מריר), 200 - 250 גרם - לחלב, 300 - 350 גרם לבן;
• סוכר (רצוי אבקת סוכר) - לפי הטעם.

בישול:

1. שים סיר מים על האש. בחר נכון את גודל הכלים - קערה או מצקת עם אוכל צריכה להיות מוחזקת היטב בשולי המחבת.
2. שוברים את השוקולד בקערה ויוצקים אותו עם שמנת לא קרה.
3. לאחר רתיחה של מים בסיר, מנמיכים את האש ומניחים מעל קערת אוכל.
4. ערבבו כל הזמן שוקולד עם שמנת, והשגת מסה הומוגנית, סמיכה ומבריקה ללא גושים. במידת הצורך מוסיפים סוכר.
5. לאחר הוצאת הקערה מהתבנית, מכסים אותה בניילון נצמד כדי שלא יווצר קצף מלמעלה (כמו על ג'לי) ומצננים מעט.
6. בעזרת מקלות עץ או קיסמים טובלים את פירות היער בגנאש ולאחר מכן בפתיתי הקוקוס ומקבעים אנכית או בזווית להתמצקות הסופית. תירגע.

טיפ: אפשר לנקב את פירות היער בבסיס עם שיפוד ולטבול אותו לגמרי בתערובת השוקולד, אפשר רק את הקצה. לפעמים תותים מחוררים בזהירות מהצד של החלק העליון, והם טובלים בגנאש רק באמצע הדרך. ואז התות האדום "יציץ" מבסיס השוקולד.

איך מכינים שוקולד לבן

תותים בשוקולד לבן הם מעדן לא פחות טעים ובריא שנראה מאוד אוורירי. בגלל היעדר קקאו, הוא מתאים ביותר לילדים, במיוחד אם הם מבקשים ממתקים לפני השינה.

רכיבים:

• תותים - 200 - 250 גרם;
• שוקולד לבן - 100 - 150 גרם;
• וניל, גרידת תפוז (לפי הטעם).

מתכון:

1. מנקים, שוטפים ומייבשים את פירות היער.
2. ממיסים את חתיכות השוקולד הלבן באמבט מים על אש נמוכה. בתהליך הבישול ניתן להוסיף שמנת שומנית (לא קרה) (25 - 33%) בפרופורציה: 1 חלק שוקולד ל-2 חלקים שמנת (בגרמים).
3. טובלים ברי אחר ברי בתערובת השוקולד החמה. אם רוצים מרירות מעודנת - מפזרים גרידת תפוז, ואז מצננים.

עם גבינת מסקרפונה

גבינת מסקרפונה תעניק לתותים עם שוקולד "קרמיות" מיוחדת שנמסה על הלשון.

כדי להכין תותים מכוסים בשוקולד עם מסקרפונה, תצטרך:

• תותים - 300 - 400 גרם;
• גבינת מסקרפונה - 150 - 200 גרם;
• שוקולד מריר - 2 אריחים;
• שמנת שומן - 100 - 150 מ"ל;
• עוגיות פירוריות (כגון יוביליני) - חבילה אחת;
• תבלינים ואבקת סוכר לפי הטעם;
• חמאה - 50 גרם.

איך מכינים קינוח:

1. ממיסים את השוקולד עם התבלינים ומניחים אותו על השולחן מתחת לניילון נצמד לצינון.
2. כותשים עוגיות או כותשים אותן לאבקה.
3. מערבבים חמאה רכה עם פירורי עוגיות. למבוגרים אפשר להוסיף לתערובת כמה כפיות משקה חריף, רום או קוניאק.
4. מניחים את תערובת העוגיות בתחתית כוס רחבה או קערה ללא יישור.
5. טובלים מחצית מהתותים בשוקולד חם ומניחים שיפודים ל"התקשות".
6. מקציפים את החצי השני של פירות היער בבלנדר עם מסקרפונה ושמנת, מוסיפים במידת הצורך אבקת סוכר. אפשר לרסק את הגרגרים במזלג ולערבב עם גבינה ושמנת עד לקבלת קרם די סמיך (כמו שמנת חמוצה שמנה).
7. מניחים על העוגיות בכל קערה מסקרפונה מעורבבת עם תותים ומעליה פירות יער מצופים בשוקולד. מצננים את המנה במקרר.

אפשר להכין קינוח עם מסקרפונה על ידי חיתוך אמצע פירות היער ומילוי בגבינה מוקצפת כשהחלק התות הוסר. לאחר מכן טובלים את פירות היער הממולאים בשוקולד חם ואז מצננים.

הכנה שלב אחר שלב עם ליקר

תותים עם שוקולד ומשקאות חריפים הם מעדן קסום למבוגרים, שפשוט אי אפשר לסרב לו.

מוצרים עיקריים:

• פירות יער גדולים (שטופים, קלופים ומיובשים) - 300 גרם;
• ליקר שמנת, תות, שוקולד - 50 - 100 מ"ל;
• שוקולד לבן או מריר - 100 - 150 גרם;
• סוכר (או אבקת סוכר), אם משתמשים בשוקולד מריר - לפי הטעם;
• תבלינים ותבלינים.

איך לבשל:

1. ממיסים את השוקולד על אש נמוכה, על אמבט אדים או במיקרוגל. מוסיפים לזה אבקת סוכר, וניל, קינמון, פלפל אדום (בקצה הסכין), אם רוצים.
2. מצננים מעט כדי שהמסה תהיה חמימה, לא נצרבת.
3. יוצקים משקאות חריפים לתערובת השוקולד בכפית (לא יותר מ-2 - 3 כפות), מוודאים שהתערובת לא תהפוך נוזלית מדי. אלכוהול לא צריך להיות קר.
4. מלאו מזרק בית מרקחת במשקאות חריפים והזריקו בזהירות אלכוהול לכל גרגרי יער עם מחט דקה, חוררו אותו.
5. טובלים את התותים והליקר בשוקולד המומס בעזרת שיפוד עץ, מקררים עד שהשוקולד מסמיך.

זר תותים בשוקולד

כדי להכין זר ריחני מפואר של תותים בשוקולד במו ידיך, תצטרך:

• פירות יער גדולים - 300 - 400 גרם;
• 100 גרם שוקולד שחור ולבן;
• אופציונלי: ליקר, אגוזים טחונים, גרידת תפוז, קוקוס מגורר ו
• תבלינים אהובים;
• אבקת סוכר וצבעי מאכל לקישוט.

הכנת זר פרחים:

1. מי שמכיר את אמנות הגילוף, או פשוט רוצה לתת מקוריות ליצירה, יכול לחתוך עלי כותרת על תותים בצורת ניצני ורדים בסכין חדה. אבל גם מפירות יער שלמים ללא חתכים, הזר ייצא נפלא. למבוגר, אתה יכול להכניס מעט משקה חריף, קוניאק או רום לתוך פירות היער.
2. מכינים שוקולד מומס - קערת לבן וקערת שחור.
3. דוקרים כל גרגרי יער על שיפוד וטובלים אותו בזהירות לחלוטין או חלקית במסת השוקולד החמה.
4. מניחים את השיפודים עם פירות יער בכוס או במסננת הפוכה, מפזרים אגוזים, פתיתי קוקוס, פרג, גרידה, אם רוצים, ומקררים.
5. זר פרחים יתברר כיפה במיוחד אם לאחר ששכבת שוקולד מתקשה על תות, מקשטים את פירות היער באמצעות שוקולד מומס בצבע אחר, אוספים אותו בשקית קולינרית ומוזגים אותו בזרם דק.

כמה זמן יכולים להחזיק תותים מצופים בשוקולד אם נשמרים בקירור? לצערי לא להרבה זמן. גרגרי שוקולד מכוסים בניילון נצמד נשמרים במקרר לא יותר מיומיים. תקופה ארוכה יותר תשפיע על איכות הגרגרים. הם עלולים להפוך למימיים או פשוט להתקלקל.

זר פירות הוא קישוט מקורי של השולחן החגיגי, מעדן טעים ומתנה יוצאת דופן, תחליף ראוי לסידורי פרחים מסורתיים. זוהי חבורה ציורית של פירות חתוכים להפליא התואמים בצורה וצבע. הזר יכול להשתמש גם בירוקים, ממתקים או צעצועים אם הוא מיועד לילד. בנוסף, יצירת זר פירות במו ידיכם היא פעילות מעניינת מאוד שיכולה להפוך לתחביב לכל המשפחה אם ילדים מעורבים ביצירתיות קולינרית. קינוח בהיר ומסוגנן יפתיע את האורחים ויקשט כל סעודה.

הסודות של יצירת זרי פירות במו ידיך

אפילו טבח מתחיל יבין בקלות איך להכין זר פירות במו ידיו אם ישתמש בהוראות שלנו.

בישול פירות לזר פרחים מרהיב

כדי ליצור זרי פרחים, תצטרכו כל פירות יער - למשל, תותים, קיווי, אננס, מלון, ענבים וכל הפירות שאתם או גיבור האירוע אוהבים. פירות צריכים להיות יפים, בשלים, ללא כתמים ונזקים, והכי חשוב - לא עסיסיים מדי, אחרת החתיכות לא יידבקו לשיפודים. מטבע הדברים, יש לשטוף היטב פירות, לייבש ולקלף (אם אנחנו מדברים על אננס ופירות הדר), זרעים וגבעולים, אז קנה ענבים ללא גרעינים כדי להקל על התהליך. כדאי לחתוך את הפרי ממש לפני ההגשה כדי למנוע ממנו להשחים ולהשאיר אותו אטרקטיבי, ואם זה לא אפשרי, לטפטף מיץ לימון כדי לשמור על צבעו הטבעי של הפרי. אגב, בננה ממילא מתכהה, אז אפשר להשתמש בה בזרי פירות רק אם היא מזוגגת.

לשימור טוב יותר ולברק נעים, ניתן לטבול חתיכות פירות ופירות יער בתמיסת ג'לטין מחומצת של מים, מיץ לימון, ג'לטין וכמות קטנה של קוניאק. לאחר הקפאה בקור אפשר להכין שכבה שנייה של ג'לי.

כשמחרוזים חתיכות פרי על שיפודים, לפעמים נראים קצוות חדים שאפשר לכסות אותם בחצאי ענבים. ענבים משמשים גם לתמיכה באלמנטים גדולים - כמו פרחי אננס. אם הם מחליקים במורד השיפוד, צריך לחזק אותם בענבים על ידי הנחת הגרגרים מתחת ל"פרחים". אם מכינים זר פרחים למבוגר, אפשר להזריק לענבים כמה טיפות אלכוהול בעזרת מזרק - לפיקנטיות ולטעם בלתי נשכח. גם חתיכות פרי מושרות ביין או באלכוהול חזק.

מכשירים לחיתוך יפה

אפשר לחתוך פירות יפה בסכין רגילה וגם בעזרת סכין, סכין פורס לחיתוך מתולתל ירקות ופירות, פומפיה מיוחדת, סכין תאילנדית לחיתוך דוגמאות ושאר מכשירי גילוף. בחנויות נמכרים ערכות אוניברסליות ורב תכליתיות, המכילות ארסנל שלם של סכינים ליצירת קישוט תבליט על פירות, וכן מגוון גילופים להסרת ליבת פירות, אבנים ועיסה מפירות הדר.

ישנם כלי מטבח שעוזרים לחתוך פרחים, עלי כותרת ודמויות של בעלי חיים מפירות - הכל תלוי ברעיון העיצוב של השף. לעבודה עם אננס, למשל, משתמשים בתבניות מתכת בעלות קצוות חדים להכנת עוגיות, וכדורי מלון יוצרים בעזרת כף גלידה. חתיכות פרי דמויות נמתחות על שיפודי עץ ארוכים - אחד בכל פעם או כמה חתיכות, תלוי בפנטזיה.

בחירת אגרטל לסידור פירות

זרי פירות מוגשים לרוב באגרטל או סלסלה רחבה ונמוכה, שבתוכו מונח בסיס רך, שבו תקועים שיפודי פירות. זה יכול להיות חתיכת בצק הדוק, ראש חסה או "נווה מדבר" לפרחים, שממנו חותכים את הבסיס בצורת מיכל. "נווה מדבר" כזה ניתן לקנות בכל חנות פרחים, הדבר החשוב ביותר הוא לכסות אותו בניילון נצמד כך שחומר זה לא יבוא במגע עם האלמנטים האכילים של הרכב. כשמרכיבים זרי פירות אפשר להסתדר בלי בסיס באמצעות אגרטלים גבוהים ושיפודים ארוכים מאוד.

אם החלטתם להשתמש באגרטל שקוף, הסתירו את הבצק המכוער או ה"נווה מדבר" בתחתית המיכל על ידי עטיפת הבסיס במפית יפה. ניתן לתלו ענבים על הקצה התחתון של שיפודי עץ המונחים במיכל שקוף גבוה, ואז לא ניתן לכסות את תחתית המיכל - הזר ייראה מסוגנן ויוצא דופן. אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל - לשים אגרטל או כוס על מפית, להרים את הקצוות שלה ולקשור סרט בהיר סביב המיכל.

טכניקות קישוט נוספות

כדי ליצור זרי פירות, ירקות, פרחים, עשבי תיבול, ממתקים, שוקולד, עוגיות, צעצועים, סרטים וקשתות משמשים לעתים קרובות. קומפוזיציות כאלה נוצרות לחגיגות חתונה וחגים אחרים. לעתים קרובות, משתמשים בציפוי שוקולד, שבו טובלים חתיכות פרי על שיפודים, ואז הם מיובשים באוויר באמצעות מעמד מיוחד.

לפני הזיגוג אפשר להשרות את פירות היער 10 דקות בקוניאק או רום, לגלגל באבקת סוכר ורק אז לטבול בציפוי שוקולד. נסו לטבול חלק מהפרי בשוקולד לבן, ואת החלק השני בשוקולד מריר, זה ייצא מאוד מקורי. לאחר טבילה של פירות ופירות יער בציפוי, לרוב מפזרים עליהם קוקוס, פרג, אגוזים קצוצים או אבקות אחרות, אך יש לעשות זאת מיד, לפני שהציפוי קפא.

זר פירות מתגלה כיפי מאוד, שבו חתיכות פירות ופירות יער מעוטרות בדוגמאות של שוקולד, שמנת או פאדג' - ניתן להכין דוגמאות כאלה באמצעות קורנט, צינור בצורת חרוט נייר.

בעת חיבור זר, החליפו באופן שווה שיפודים ארוכים וקצרים, צורות וגוונים שונים, כך שהזר ייראה הרמוני. הפערים בין האלמנטים של הזר ושיפודי העץ מכוסים בירק, כך שההרכב נראה טבעי יותר.

זר פירות מיניאטורי על שיפוד אחד נראה מסוגנן מאוד לקישוט קוקטיילים, מיצים, לפתנים, ג'לי ומשקאות פירות.

זרי פירות עשה זאת בעצמך: הוראות שלב אחר שלב

בכיתת אמן להכנת זרי פירות, תוכלו לראות כיצד נוצרים זרי פירות פשוטים ויפים, אשר מסודרים לאחר מכן להרכב אחד. אז נלמד איך להכין זר פירות במו ידינו צעד אחר צעד.

עבור הזר תצטרך:אננס גדול עם כתמים ירקרקים על העור. פירות כאלה צפופים יותר ואינם מתפרקים בזר, ענבים עגולים ללא גרעינים, תותים, תפוזים, תפוחים ירוקים ואדומים, לימון למיץ, אשכולית, חסה, שיפודי עץ ארוכים לקבבים, קמח, מים, מלח, שמן צמחי למצות. בצק .

כלים:סכין חדה, פורס, סלסלה, שיפודי עץ ארוכים לשיפודים, חותכי עוגיות או גילוף.

הוראה:

1. שוטפים היטב את הפירות.

2. ללוש בצק הדוק, דומה בעקביות לפלסטלינה, כך שהשיפודים יחזיקו בו יציב. נותנים לבצק לנוח מעט מתחת למגבת.

3. יוצרים כדור בצק ומניחים אותו בתחתית הסלסילה.

4. חותכים את האננס לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ וחותכים מהם פרחים ולבבות בעזרת תבניות.

5. שימו פרחי אננס על שיפודים בשילוב ענבים, שיהפכו לליבת הפרח.

6. מחוררים את לבבות האננס בשיפודים לא לרוחב, אלא לאורך.

7. חותכים תפוחים ירוקים ואדומים בסכין או פורס, מזלפים מיץ לימון ומניחים שיפודים.

8. דוקרים 5-6 ענבים בכל שיפוד.

9. חותכים את התפוז והאשכולית לפרוסות וטבעות ממש בקליפה וגם שמים על שיפודים.

10. דוקרים תותים על שיפודים מבלי להסיר זנבות ירוקים - הם יעניקו לזר מראה מעניין יותר.

11. מרכיבים את הרכב הפירות על ידי החדרת שיפודים לבצק, תוך התנסות באורכם.

12. מעטרים את הרווח הפנוי בין השיפודים בעלי חסה.

זרי גילוף פירות הם קצרי מועד, ולכן יהיה צורך לאכול אותם מהר ככל האפשר, ולרוב אין בכך בעיה, במיוחד אם יש הרבה ילדים בבית. וכדי שהרכבי פירות יוקרתיים "ישרדו" עד לטעימה, לאחר הבישול, מפזרים אותם במי קרח מעורבבים במיץ לימון. סדנת זר פירות עשה זאת בעצמך, תלמד אותך את הכללים הבסיסיים ליצירת סידורי פירות מסוגננים ומעוררי תיאבון, ותוכל להשתמש בטכניקות אלה כדי להכין סידורים ייחודיים משלך. הצג את הדמיון שלך ותן לשולחן החג שלך תמיד להיראות מרהיב!

זה מאוד נעים לקבל פרחים במתנה, אבל לא מקורי, אבל זר תות יפתיע וייזכר להרבה זמן. מתנה זו מושלמת לכל אירוע. זה ידגיש את הדמיון, הקשב, הכבוד העמוק של התורם.

הכנה ובחירת מרכיבים

תותים הם אחד מהגרגרים הטעימים והאהובים ביותר. הוא הוזכר בחיבורים שלהם על ידי המצרים, הרומאים, היוונים כמה מאות שנים לפני תקופתנו. הרומאים הקדמונים ראו בפירותיו סמל לאהבה על צבעם האדום וצורתם דמוית הלב. מאז החלו עסקי המסעדנות להתפתח באופן פעיל, היה צורך בחיתוך פירות יפהפה. כך הופיעה אמנות הגילוף, וזרי תות הפכו לאחד מכיווניה.

לזר תותים יש היבטים חיוביים כמו:

• יפה ומואר;
• בלתי שגרתי;
• ריחני ונעים לטעם;
• רוֹמַנטִי;
• מוֹעִיל.

להכין זר תותים בעצמך זה לא קשה בכלל. ילדים יכולים להיות מעורבים בתהליך, הם יתעניינו. יצירת מופת נולדת ממש לנגד עינינו. כדי להפוך את הזר למושלם, אתה צריך להתכונן באחריות לעבודה: למצוא תותים מתאימים, לאסוף את הכלים הדרושים.

בנוסף לסכין הרגילה, משתמשים בתאילנדית ליצירת דפוסי פירות. לבסיס הזר, קח ספוג פרחוני, פוליסטירן, מפית או בצק פלסטיק. שיפודי עץ וקיסמי שיניים משמשים כמחברים. ניתן להנפיק את ההרכב בנייר מתנה.

הניצחון או הכישלון של זר הפירות יהיה תלוי בבחירת התותים. פירות נבחרים זנים יבשים עסיסיים נמוך, הם חייבים להיות צפופים, סימטריים, באותו גודל. לאחר מכן את הגרגרים נשטפים ומייבשים. לפעמים זר דורש גבעולים ירוקים, אז אתה לא צריך לקרוע אותם מיד.

אם הזנבות נושרים בקלות, זה אומר שהתותים בשלים מדי ואינם מתאימים לזר פרחים.

ניתן לאחסן זרי פירות למשך זמן מה, תוך ידיעת טריקים קטנים והתבוננות במשטר הטמפרטורה, אך עדיף לתת הרכב רענן, מה שאומר שצריך להכין אותו לפני שמגישים אותו לגיבור היום או מוגש על השולחן.

טכנולוגיה תעשייתית

ישנן דרכים שונות להכין זרי פירות. הם מוצגים באגרטלים, סלים, קופסאות, נייר מעוטר. לעתים קרובות, שיטות הכנת ההרכב תלויות גם בצורת האריזה. זרי תות מעוטרים לרוב בסוגים שונים של ציפוי. פירות יער מעוטרים בפאדג' סוכר מבריק, שוקולד שחור או לבן נראים מאוד מעוררי תיאבון. בזיגוג הפירות נשמרים זמן רב יותר, הם יגיעו לנמען טריים. כדאי לשקול מתכונים ראשונים להכנת זיגוג.

• זיגוג שוקולד.חפיסת שוקולד כלשהי יש להמיס באמבט מים, להוסיף 40 גרם חמאה או מעט חלב. נוכחות השמן תעניק לזיגוג מראה מבריק, אך ייקח קצת יותר זמן להתייצב. חלב מגביר את הצמיגות של השוקולד מהר יותר והופך אותו לפחות קלורי, וזה גם טוב.
• זיגוג צבעוני.עבור סוג זה של פאדג' תצטרך שוקולד לבן. לאחר המסת האריח באמבט מים, יש לחלקו לשני חלקים. למחצית הוסיפו חלב מדולל בצבע מאכל אדום. התוצאה היא ציפוי ורוד יפהפה. את ברי המוכן טובלים בפאדג' צבעוני או לבן. ניתן לקשט את הקינוח העליון בכל תוספת של קונדיטוריה. לאחר מכן מכניסים את התותים למקפיא למשך 10 דקות כדי להקשות את הזיגוג.
• זיגוג.זהו סוג מסורתי של פאדג' וקל להכנה. רחוב ארבע כפות מים מעורבבות היטב עם כוס אבקת סוכר. הצמיגות מותאמת על ידי הוספת מים או סוכר. ואז התערובת מחוממת על האש תוך ערבוב מתמיד. הטמפרטורה של הזיגוג צריכה להיות בערך +40 מעלות. ניתן להפוך פאדג' סוכר לצבעוני ומעורר תיאבון אם מוסיפים להרכב צבעים וטעמים.

חָשׁוּב! ייתכן שיהיה צורך בעיפרון מאפה כדי לקשט זרי פרחים ראוותניים. הייצור פשוט: צריך רק לגלגל משפך נייר פרגמנט, לצקת לתוכו את הציפוי, לחתוך את הקצה ותוכלו לקשט את פירות היער. ככל שגזרת הפינה קטנה יותר, כך הדפוס על התות יפה ואלגנטי יותר.

עם פרחים

זר תותים

אתה יכול לעשות הרכב תותים במו ידיך, אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב. כדי ליצור זר יפה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 20-25 חתיכות של תותים אידיאליים;
• 20-25 ניצני ורדים, בגודל של תותים;
• שיפודי עץ;
• צמח ענפי;
• נייר מתנה;
• סרט דקורטיבי.

יש צורך לשטוף היטב ולייבש פרי יער צפוף גדול יחד עם הגבעולים. ניצני הוורדים צריכים להתאים לגודל התותים, וגבעולי הפרחים צריכים להתאים לאורך השיפודים.

הפעולות הבאות מתבצעות שלב אחר שלב:

• כל ברי צריך להיות מתווך בזהירות על שיפוד לאמצע;
• בנוסף, הגדר את השיפודים עם תותים במעגל, ויוצרים זר סימטרי;
• ניצני ורדים מוצגים בהדרגה, וזרדים ירוקים מונחים למעלה;
• כאשר הרכב מורכב, זה צריך להיות קבוע היטב, מעוטר בנייר דקורטיבי וסרט יפה.

חָשׁוּב! כדי להקל על עיצוב הזר יעזור מיכל קטן שבו הוא קבוע ומעוטר בנייר.

זר תות שוקולד

כדי ליצור קומפוזיציה, אתה צריך להרים ולשטוף ברי צפוף גדול, לייבש אותו עם מגבת נייר. ממיסים חפיסת שוקולד באמבט מים. כדי לשמור את הגרגרים בצורה בטוחה יותר על השיפודים, יש לטבול את קצותיהם בשוקולד מומס. לאחר מכן חוטים בזהירות את התותים ומכניסים אותם למקפיא לכמה דקות. לאחר הוצאת פירות היער על שיפודים מהמקרר, טובלים אותם בעדינות בשוקולד (לבן, שחור או צבעוני).

אפשר לקשט בכל תוספת קונדיטוריה ולשלוח חזרה למקרר. כשהשוקולד מתקשה, כדאי ליצור זר יפה על ידי הנחת שיפודים על בסיס של בצק פלסטיק (ללוש עם הרבה מלח). חיזוק המבנה עם חוט. הזר שנוצר נארז בנייר קראפט ומעוטר בסרט. בהרכב כזה, אתה יכול להוסיף זרדים ירוקים או ניצני פרחים.

לב תות

זו המתנה הכי מקורית וטעימה לחצאים האהובים שלכם. תושיה, תחכום ותשומת לב כאלה לא ישאירו אף אחד אדיש. כדי ליצור לב תות, תזדקק לרכיבים הבאים:

• תותים גדולים;
• ניצני ורדים קומפקטיים;
• עלי חסה;
• ספוג פרחוני;
• שיפודי עץ;
• חוּט;
• סרטים.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

• להשרות ספוג בצורת לב במים - נווה מדבר כזה יתקן את הוורדים וירחיב את רעננותם;
• יש לחתוך את הגבעולים כך שיוכלו להיכנס לאמצע הספוג;
• לפרוס חצי מהלב בחוזקה עם ורדים;
• לאחר מכן עטפו את הצדדים של ההרכב עם עלי חסה ואבטח אותם עם סיכות; לתקן את כל זה עם חוט ולקשט עם סרט;
• בחצי השני של הלב, הכנס את השיפודים לנווה המדבר בשורות אחידות ותותים על כל אחד מהם.

עם ממתקים

כדי ליצור הרכב של ממתקים, אתה צריך להכין תותים גדולים וחזקים ושוקולדים עגולים. משחילים פירות יער וממתקים על שיפודים. במרכז ההרכב יהיו שיפודים עם ממתקים, יש לתקן אותם עם סרט. מסדרים ומהדקים את התותים סביב העיגול החיצוני. עוטפים את הזר שנוצר בנייר כסף, מקשטים בעלי נענע, אורזים בנייר מתנה.

עם פירות ופירות יער אחרים

תותים הולכים טוב עם כל פרי ופירות יער. זה משולב בקלות עם תותים, אוכמניות גן, עננים. הרכב פירות ופירות יער ניתן לסדר בסלסלה או בקופסה עגולה (נמכרת בחנויות פרחים). בתחתית המיכל, פרש את הקצף עטוף בסרט. יוצרים עליו בסיס - פרוסות מכל פרי מתאים (טבעות של אננס, תפוח ועוד).

יש לנקב את הבסיס בשיפודים ובקיסמים, וליצור צורת חרוט. לשם כך, מניחים שיפודים גדולים במרכז ההרכב, השורות הבאות "טובעות" מעט, ואז הם עוברים לקיסמים קצרים יותר. תותים צריכים להיות מתוחים על מחברים מוכנים. אתה יכול לעשות קומפוזיציה קטנה בספל, על התחתית שלו לשים חצי תפוח או תפוז כבסיס. כפי שאתה יכול לראות, ניתן לשלוט באמנות הגילוף בבית, מספיק שיהיה לך דמיון וחריצות.

תוכל ללמוד עוד על איך להכין זר תותים במו ידיך מהסרטון הבא.

איך מכסים תותים בשוקולד?

לכיסוי פירות היער משתמשים בשוקולד מריר לבן, חלב, צבעוני ושחור. תותים נראים טוב בפאדג' סוכר. תהליך יצירת קינוח תות הוא די פשוט. אתה צריך להמיס את חפיסת השוקולד למצב צמיג. שמים את התותים השטופים והיבשים על שיפודי עץ וטובלים לגמרי בזיגוג המוכן. כשהפונדנט מתקשה, אפשר לטבול את פירות היער שוב בשוקולד בצבע אחר. תקבלו קינוח דו-שכבתי יפהפה.

בעזרת קורנט מורחים תבנית עם פאדג' לבן על שוקולד שחור מוקשה. ניתן להפוך את הצבע. דפוסי זיגוג צבעוניים נראים טוב. פירות יער נראים מוזרים בתוספות שונות (אגוזים טחונים, קוקוס, קקאו). תותים על שיפוד, טבולים בשוקולד, עדיין חצי מוקשים, יש לטבול בעדינות בפיזורים ולתת להם להתייבש. כדי להשיג טעם פיקנטי, אפשר להחזיק את פירות היער על שיפודים בקוניאק למשך 10 דקות, ואז לפזר אבקת סוכר ולטבול בשוקולד רך.

חָשׁוּב! זרי פירות יער יפים ומגוונים, מכינים אותם עם פרחים (חינניות, ורדים), ממתקים (סוכריות, מרשמלו), יחד עם פירות אחרים (תותים).

צרור קטן של תותים

עבור הרכב קטן, תצטרך תריסר תותים גדולים ויפים, עלי צמחים, שיפודים, חוט, ספוג פרחוני, נייר מלאכה. יש צורך להכין ספוג לפי גודל הזר, לחתוך את החלקים העודפים בסכין. זה ישמש כבסיס לתותים על השיפודים. אבל חצי אחד של השיפודים מהדקים את עלי הפרחים עם חוט וחוטים את הגרגרים. משחילים את החצי השני של התותים על שיפודים רופפים. הקומפוזיציה משובצת להפליא ומקובעת על ספוג.

יש לסדר שיפודים עם עלים לאורך קו המתאר של הזר. עוטפים את הקומפוזיציה המוגמרת בנייר קראפט, מקשטים בסרט.

טריקים קטנים

טריקים קטנים עוזרים להכין זרי תות.

• כדי להפוך תותים מכוסים בשוקולד טוב יותר, אתה צריך להכין מיכל עם מי קרח. יש להמיס שוקולד באמבט מים, אך בשום מקרה לא לחמם יתר על המידה. תחילה, טובלים את פירות היער בשוקולד מומס, ולאחר מכן טובלים אותו במים קרים למשך 20 שניות. ניתן לסחוב לחות עם מגבת.
• פירות יער יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם טובלים אותם בתמיסת ג'לטין. לשם כך יש להחדיר ג'לטין במים קרים עד שהוא מתנפח, ואז לחמם באמבט מים ולהוסיף מיץ לימון. יש לטבול תותים בתמיסה מקוררת, אך עדיין לא "תפוסה".
• בנוסף לג'לטין, פירות היער מחזיקים מעמד זמן רב יותר בכל פאדג' (סוכר, שוקולד). תותים בשוקולד ניתן לקשט בדוגמאות של זיגוג צבעוני, לפזר אגוזים, פתיתי קוקוס.
• תותים על שיפוד יחזיקו חזק יותר אם תגבו אותם עם ענב בתחתית. כדי לגרום לזר פירות יער להיראות אפילו יותר יוצא דופן, ניתן לבנות אותו בקופסת כובעים על ידי סידור תותים בשקופית יפה.

דוגמאות יפות

ישנם מיליוני זרי תותים ורבים מהם אינם דומים. חלק מהחברות משחררות את ההרכבים שלהן ונותנות להן שמות. אבל ברוב המקרים, זרי פרחים נולדים באופן ספונטני, כל אחד יכול לממש כל פנטזיה יצירתית. זר ברי נותן שמות יפים למוצריו.

• זר פירותי עם שם מקסים "סיפור אהבה"מיועד לאנשים אהובים, זה עוזר לבטא את עומק הרגשות הרומנטיים. קינוח בנפח 25X30 ס"מ מיועד לשני אוהבים. תותים, ענבים ואננס יספקו הרמוניה נלהבת של טעם.

• הרכב "ליל תות"מכיל פירות יער מובחרים בצורת לבבות, חלקם מזוגגים בשוקולד מריר שחור. את הזר משלימים פטל שחור מבריק כהה. לילה מסתורי נפלא בטעם תות-שוקולד מפחיד וקורץ את הפאר שלו.

• זר "אושר שוקולד"באמת לשמח את בעליו. תותים בשוקולד חלב בתוספת שקדים מגוררים ואגוזי לוז יאפשרו לכם ליהנות מכל ביס מקינוח יוצא דופן.

• הרכב "אשליה"מורכב מ-38 פירות יער נבחרים. שוקולד חלב ואבקת סוכר משלימים את טעם התות הבלתי נשכח.

• זר חמישה קילוגרם "אהבה גדולה"מסוגל להאכיל לא רק את הנשואים הטריים, אלא גם את כל מי שרוצה לגעת בתחושה המקיפה הנהדרת הזו. תותים, פטל שחור, פטל, אוכמניות - זו באמת חבורה שלמה של פירות יער. פתיתי שוקולד לבן, חלב וקוקוס משלימים את ההרמוניה השלמה של האושר.

• הרכב "גן עדן פטל"מפתיע עם טעם מאוזן של תותים, פטל ושוקולד לבן. תווי מנטה נעימים מוסיפים פיקנטיות לזר.

כולם רוצים לקבל זר תותים שיקי במתנה. אם יקיריהם לא יודעים על הרצונות שלנו, אתה יכול להכין הרכב שוקולד ופירות יער בעצמך ולהפתיע אותם בהפתעה מעולה.