Ako krásne dať dievčaťu jahody. Kytica jahôd: pravidlá a tipy na výrobu

Slávnostné tematické kytice si získali neuveriteľnú obľubu - v móde sú kompozície kvetov a na prvý pohľad úplne cudzie predmety - jedlo a nápoje alebo rôzne doplnky. Môžu byť komické, rafinované a luxusné.

Vďaka tomuto smerovaniu vo floristike možno aj taký banálny darček pre muža do 23. februára, ako sú ponožky, naaranžovať nevšedným spôsobom - vyrábajú napríklad tie najkrajšie ruže, ktoré sa dajú skombinovať s pivom a ploticou a zabaliť do originálu. kytica, ktorá pobaví vášho blízkeho.

Jedinečná kytica zaujme originálnym dizajnom a technikou. Najmä ak obsahuje neštandardné materiály. Chcete prekvapiť prítomných a očariť hrdinu tejto príležitosti svojím darčekom? Vytvorte ovocnú kyticu. Ovocná kompozícia je úspešnou kombináciou príjemných emócií s užitočnými vlastnosťami darčeka.

Môžete si napríklad doma vyrobiť jednoduchú kyticu pre svoju milovanú ženu vlastnými rukami, kde skryjete krabičku s cenným zásnubným prsteňom. Alebo novoročná citrusová kytica so šampanským pre mamu, alebo kytica sladkostí a orieškov s dobrým vínom pre manžela. Alebo so sladkosťami, banánmi a granátovým jablkom - pre deti. Dokonca aj zo sušeného ovocia, ak sa pokúsite, môžete vymyslieť a urobiť nádhernú kyticu!

Nižšie je malé mikro: popisy a obrázky, ako to všetko poskladať, ako to namontovať atď. A samozrejme ukážky hotových prác.

Jedinečná kytica zaujme originálnym dizajnom a technikou.

Lahodná kytica je relatívne lacný a jedlý darček, v procese prípravy si môžete komponenty vyskúšať. Hra s farbami ovocia a bobúľ v kombinácii s nápadmi na vytvorenie kytice zaujme deti a nezvyčajne očarujúci rám a obal upúta pozornosť dospelých svojou vynikajúcou jednoduchosťou.

Z vlákien

Budete potrebovať:

• Veľké jedlá so zaobleným dnom, ideálne je stropné svietidlo;
• PVA lepidlo, lepiaca páska;
• potravinový film;
• Vlnené alebo akrylové nite jasných farieb;
• Páska na maskovanie rukoväte;
• Drôt je pevný.

Ako na to:

1. Položte riad hore dnom. Povrch veľkoryso zakryte potravinovou fóliou. Fixujte páskou.
2. Začnite od spodnej časti, striedavo prilepte niť v náhodnom poradí, bez toho, aby ste prekročili film. V tomto procese zvážte nuansu - čím vyššie sú steny budúceho rámu, tým menej stabilný bude.
3. Po prvej vrstve nite vytvarujeme drôtený ráfik podľa princípu viac, potom menej. Základ drôteného lemu pre rúčku kytice vyrobíme vytiahnutím drôtu nahor.
4. Dobre navlhčite lepidlom a vytvorte druhú vrstvu nite v náhodnom poradí. V procese sa zameriavame na drôtené spony rámu - musia byť dobre skryté pod závitom.
5. Nezabudnite nechať miesto na základni pre ovocné špízy.
6. Po dôkladnom vysušení rám opatrne vyberte.

Takáto rámová základňa je užitočná pre ľahké kompozície pozostávajúce z niekoľkých malých plodov, bobúľ v kombinácii s kvetmi a listami.

Galéria: ovocná kytica (25 fotografií)

kov

Budete potrebovať:

• Hrubý drôt;
• Kliešte.

Čo robiť:

1. Drôt niekoľkokrát obtočte. Ako navíjacie zariadenie môžete použiť drevenú rukoväť lopaty. Upevnite drôt, preveďte koniec cez vnútornú stranu základne a nechajte ho na rukoväti.
2. Vyrábame veľký kruh drôtu, fixujeme kruh so základňou navíjaním drôtu okolo nich, každý kus je zobrazený na rukoväti.
3. Urobte to päť až šesť vinutí s rovnakými kusmi drôtu.

Rám vydrží objemné ovocné kytice obsahujúce produkty rôznej hustoty. Na zakrytie môžete použiť farebný baliaci papier. Mimochodom, zo zostávajúcich kúskov drôtu urobte improvizované špízy tak, že ich omotáte zelenou saténovou stuhou alebo papierom vhodnej farby.

Z cesta, peny alebo kvetinovej špongie

Rám je veľmi vhodný pri formovaní darčeka v košíku, krabici alebo sieťke. Hlavný materiál vám umožňuje vyrábať ovocné kompozície v tvare srdca, pyramídy a iných neštandardných tvarov.

Hlavný materiál vám umožňuje vyrábať ovocné kompozície v tvare srdca, pyramídy a iných neštandardných tvarov.

Na výrobu rámu z peny alebo špongie použite ostrý predmet na vytvorenie požadovaného tvaru základne. Cesto sa používa najmä na drobné ľahké ovocné kytice pozostávajúce z drobného ovocia.

Skôr ako začnete vytvárať ovocné majstrovské dielo, mali by ste vedieť:

1. V kompozícii zbierajte ovocie a bobule rovnakej hustoty.
2. Celé ovocie a bobule si zachovajú svoj vzhľad dlhšie.
3. Pre kyticu vezmite iba zrelé ovocie bez viditeľného vonkajšieho a vnútorného poškodenia.
4. Výrobky mäkkej konzistencie na špízach nevydržia dlho, preto je potrebné pod šťavnaté bobule alebo ovocie navliecť tvrdší základ. Napríklad zasaďte kúsok jablka na špíz pod jahodu.
5. Nepreťažujte váhový tlak ovocia na rám.
6. Pri zapletaní do jedlého strapca pripletieme stužkami k špajdľu hroznovú vetvičku.
7. Na dodanie pikantnej a nezvyčajnej chuti zloženým výrobkom sa ovocie prepichne malými dávkami alkoholu.
8. Hroznové bobule pomôžu skryť špičku špízy, ktorá trčí z produktu.
9. Kompozície z krájaného ovocia musia byť zabalené do celofánu, pretože výrobky používané v rezanej forme majú tendenciu zvetrávať alebo tmavnúť, keď sú krájané na čerstvom vzduchu. Počas prvých dvoch hodín takáto kytica stráca svoj vzhľad, stáva sa nudnou.
10. Originálnym dekorom kytíc sú sladkosti vo farebných obaloch. Vezmite pár sladkostí na špízy, ozdobte nimi voľné výklenky kytice.

Ako vyrobiť ovocnú kyticu (video)

DIY kytica z celého ovocia pre začiatočníkov

Kompozícia je už atraktívna, pretože integrita použitých zložiek si zachováva prezentovateľnú sviežosť a čistý vzhľad. Ovocie berieme ľubovoľne, pričom dodržiavame neutrálnu farebnú schému.

Potrebné:

• Železný rám zdobený žltou niťou;
• Jablká, banány, mandarínky, citróny, broskyne, marhule;
• Železné špajle;
• Dekor na dekoráciu;
• Drôt, lano.

Ovocie berieme ľubovoľne, pričom dodržiavame neutrálnu farebnú schému.

Ako na to:

1. Každé ovocie napichnite na špíz. Kúsky jabĺk berieme ako základ pre mäkké ovocie.
2. Ozdobte stred rámu darčekovým papierom.
3. Vložte špajle do základne a rovnomerne rozložte hmotnosť výrobkov. Najlepšie je to urobiť symetricky - štyri jablká po stranách, jeden banán medzi nimi, stred ozdobiť broskyňami, malými mandarinkami, marhuľami. Základom lahodného kvetu budú malé okrúhle citróny.
4. Ako dekoráciu pre kyticu si môžete vybrať kvety vhodného tónu - sedmokrásky, ruže.
5. Rukoväť dobre zaistite lanom.

Ako urobiť jedlú kyticu bobúľ krok za krokom majstrovskú triedu

Pod hlavným rámom takéhoto diela sú veľmi vhodné veľké dekoratívne listy používané v kvetinových kyticiach, ktoré poskytujú vizuálny objem. Na ozdobu sú vhodné aj konáre bobuľových stromov, napríklad čerešní. Listy použité v kompozícii si vyberte neporušené, s jasnými žilami a bohatou farbou.

Potrebné:

• slivky, hrozno, jahody;
• Drevené špízy;
• Baliaci papier;
• Košík;
• Vetvy ríbezlí, čerešní, hrozna.

Ako na to:

1. Keďže bobule sú menej ťažký kompozitný materiál, ako základ berieme kvetinovú špongiu. Pripevnite špongiu na spodok košíka. Zatvorte strany baliacim papierom. Okraje papiera načechrajte nožnicami.
2. Bobule položte na drevené špajle a zospodu ich vystužte plátkami jabĺk. Strapec hrozna rozdeľte na konáre, každý pripevnite na samostatnú špíz, obviažte stuhami alebo papierom.
3. Po jednom zapichnite do špongie - základu špajle, sledujte vyváženie hmotnosti kompozitných komponentov.
4. Keď je košík plný, medzi bobuľami zdobíme kyticu vetvami s listami, kvetmi.

Ak chcete dať kytici reprezentatívnejší-oficiálny vzhľad, môžete vytvoriť rám z vhodných nití bez pridania drôtu. Takáto základňa nahradí baliaci papier.

Vytváranie kvetov z ovocia

Kytice z krájaného ovocia sú skutočne majstrovským dielom ovocného umenia. Keďže takéto kytice nie je ľahké udržať čerstvé, výroba si vyžaduje zručnosť a natrénované pohyby majstra. Môžete sa naučiť, ako vytvoriť vynikajúce kompozície, ale musíte starostlivo trénovať a zlepšovať svoju predstavivosť.

Ananásová dužina. Dostatočne šťavnatý a vláčny produkt. Kvety môžete rezať vykrajovačmi na sušienky.

jablká. Pomocou kučeravého alebo bežného noža vyrežte pivóniu. Okvetné lístky rezané nie na koniec základne. Potom jablko namočíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Kytice z krájaného ovocia sú skutočne majstrovským dielom ovocného umenia.

Hrozno. Bobule vyzerajú veľmi harmonicky ako základ - hrnček na harmanček z plátkov sliviek. Stále môžete samostatne navliecť niekoľko bobúľ na samostatnú špíz.

Urobiť si pochúťku z jahôd v čokoláde vlastnými rukami nie je vôbec ťažké. Okrem toho majú radosť nielen z jedenia dezertov, ale aj z magickej vône lesných plodov, čokolády a korenia počas varenia.

Sladké jedlo sa pripravuje z tmavej aj mliečnej čokolády. Dospelí zvyčajne uprednostňujú tmavé odrody, deti - svetlo krémovú čokoládu. Čas varenia - nie dlhšie ako 20 minút.

Potreboval by:

• 250 - 300 gramov jahôd - olúpané, umyté a nevyhnutne vysušené na uteráku, inak sa čokoláda nelepí na bobule;
• 100 - 150 g kvalitnej tmavej alebo mliečnej čokolády;
• práškový cukor, vanilka, škorica (podľa chuti).

Ako variť:

1. Tyčinku rozlomte na kúsky a roztopte čokoládu, pridajte cukor a korenie (voliteľné).

Spôsob 1. V naberačke vo vodnom kúpeli s približnou teplotou 40 - 55 ° C. Nedovoľte príliš veľa tepla, inak pochúťka začne horieť. Nikdy nepoužívajte hliníkový riad - hmota zošedne. Dbajte na to, aby sa vriaca voda nedostala na dno nádoby.

Metóda 2. Na otvorenom ohni. Kúsky čokolády vložte do nádoby s hrubým dnom a riad udržiavajte na veľmi miernom ohni, neustále miešajte hmotu, aby ste sa vyhli zrnitosti (aj po vybratí riadu zo sporáka). Aby bol dezert sladší, môžete podľa chuti pridať práškový cukor. Tento doplnok je obzvlášť dôležitý, ak sú jahody kyslé alebo ak sa použije horká čokoláda.
Metóda 3. Môžete použiť konvenčnú mikrovlnnú rúru tak, že ju zapnete na maximum. Po 60 sekundách otvorte „sporák“, premiešajte hmotu a znova ju zapnite na 30 sekúnd. Opakujte, kým čokoládová hmota nedosiahne požadovanú viskozitu.
Vlastnosti topiacej sa čokolády:

• Čokoláda neznesie vysoké teploty a sladké mliečne odrody sa topia pri nižšej teplote. Čokoláda s vysokým obsahom kakaa bude vyžadovať vyššiu teplotu ohrevu.
• Do produktu nepridávajte horúcu vodu - zmes bude príliš vodnatá. Po lyžičkách je lepšie zaliať teplým plnotučným mliekom, smotanou alebo zmäknutým (nie však rozpusteným) maslom. Všetky výrobky musia byť teplé, inak sa hmota zvlní a vytvoria sa v nej zrná.
• Pokrmy s roztápajúcou sa hmotou sa nesmú prikrývať pokrievkou, inak voda usadzujúca sa pod pokrievkou začne odkvapkávať.

2. Bobule ponorte do mierne vychladnutej a zahustenej čokoládovej omáčky a nasaďte ich na drevené špajle. Potom opatrne položte na pergamenový papier alebo mriežku. Aby čokoláda tiekla rovnomerne, je lepšie vložiť tyčinky s bobuľami vertikálne do otvorov obráteného cedníka, do pohára alebo ich zapichnúť do kúska peny.

3. Dezert vychlaďte v chladničke, aby čokoláda zhustla a ešte viac „chytila“.

4. Hodinu pred podávaním vyberte bobule z chladničky, inak nebudú také chutné. Dezert sa môže podávať priamo so špízmi, aby bolo vhodné odobrať bobule z taniera. Alebo vložte každú jahodu obalenú čokoládou do papierového košíka.

Majstrovská trieda s kokosovými lupienkami

Jahody v čokoláde s kokosovými vločkami sú obzvlášť chutné, ak je dezert pripravený nielen s rozpustenou čokoládou, ale aj s čokoládovým krémom ganache. V tomto prípade sa získajú takmer bobuľové sladkosti s hustým chutným povlakom.

Najpohodlnejším a najspoľahlivejším spôsobom výroby ľahkej ganache je roztopenie čokolády so smotanou vo vodnom kúpeli.

Hlavné produkty:

• jahody (čisté a suché) - 2 šálky;
• kokosové vločky - 50 - 100 gramov;
• biela, mliečna alebo horká čokoláda (nie horká) - 100 - 150 g.
• smotana 30% - 100 g (pre horkú čokoládu), 200 - 250 g - pre mlieko, 300 - 350 g pre bielu;
• cukor (najlepšie práškový cukor) - podľa chuti.

varenie:

1. Dajte hrniec s vodou na oheň. Správne vyberte veľkosť riadu - misku alebo naberačku s jedlom treba bezpečne držať na okrajoch panvice.
2. Čokoládu nalámeme do misky a zalejeme nie studenou smotanou.
3. Po prevarení vody v hrnci znížte teplo a na vrch položte misku s jedlom.
4. Neustále miešajte čokoládu so smotanou, čím dosiahnete homogénnu, hustú, lesklú hmotu bez hrudiek. V prípade potreby pridajte cukor.
5. Po vybratí misky z panvice ju prikryte potravinovou fóliou, aby sa na vrchu nevytvorila pena (ako na želé) a mierne vychladnite.
6. Pomocou drevených tyčiniek alebo špáradiel ponorte bobule do ganache a potom do kokosových vločiek a nastavte vertikálne alebo pod uhlom, aby nakoniec stuhli. Schladiť.

Tip: Bobuľu na základni môžete prepichnúť špajľou a úplne ju ponoriť do čokoládovej zmesi, môžete len špičku. Niekedy sa jahody opatrne prepichnú zo strany vrchu a do ganache sa ponoria len do polovice. Z čokoládového základu potom „vykúka“ červená jahoda.

Ako vyrobiť bielu čokoládu

Jahody v bielej čokoláde sú nemenej chutnou a zdravou pochúťkou, ktorá pôsobí veľmi vzdušne. Pre absenciu kakaa je najvhodnejší pre deti, najmä ak si pred spaním pýtajú sladkosti.

Ingrediencie:

• jahody - 200 - 250 g;
• biela čokoláda - 100 - 150 g;
• vanilka, pomarančová kôra (podľa chuti).

recept:

1. Očistite, umyte a osušte bobule.
2. Kúsky bielej čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli na miernom ohni. V procese varenia môžete pridať tukovú (nie studenú) smotanu (25 - 33%) v pomere: 1 diel čokolády na 2 diely smotany (v gramoch).
3. Do teplej čokoládovej zmesi namáčajte bobule po bobule. Ak chcete vynikajúcu horkosť - posypte pomarančovou kôrou a nechajte vychladnúť.

So syrom mascarpone

Syr mascarpone dodá jahodám s čokoládou zvláštnu „krémovosť“, ktorá sa rozplýva na jazyku.

Na prípravu jahôd v čokoláde s mascarpone budete potrebovať:

• jahody - 300 - 400 g;
• syr mascarpone - 150 - 200 g;
• tmavá čokoláda - 2 dlaždice;
• tukový krém - 100 - 150 ml;
• drobivé sušienky (napríklad Yubileiny) - 1 balenie;
• korenie a práškový cukor podľa chuti;
• maslo - 50 g.

Ako pripraviť dezert:

1. Rozpustite čokoládu s korením a položte ju na stôl pod potravinovú fóliu, aby vychladla.
2. Sušienky rozdrvíme alebo rozdrvíme na prášok.
3. Zmäknuté maslo zmiešame s strúhankou. Pre dospelých môžete do zmesi pridať niekoľko lyžičiek likéru, rumu alebo koňaku.
4. Umiestnite zmes sušienok na dno širokého pohára alebo misy bez vyrovnania.
5. Polovicu jahôd namočíme do rozohriatej čokolády a napichneme na špajle, aby „stuhli“.
6. Druhú polovicu bobúľ rozšľaháme mixérom s mascarpone a smotanou a v prípade potreby pridáme práškový cukor. Bobule môžete rozdrviť vidličkou a zmiešať so syrom a smotanou, kým nezískate pomerne hustú (ako tučná kyslá smotana) smotanu.
7. Na sušienky v každej miske položte mascarpone zmiešané s jahodami a na to bobule v čokoláde. Nádobu ochlaďte v chladničke.

Dezert s mascarpone môžete urobiť tak, že vykrojíte stred bobúľ a naplníte ich syrom vyšľahaným s odstránenou jahodovou časťou. Potom ponorte plnené bobule do horkej čokolády a potom nechajte vychladnúť.

Krok za krokom príprava s likérom

Jahody s čokoládou a likérom sú pre dospelých čarovnou pochúťkou, ktorá sa jednoducho nedá odmietnuť.

Hlavné produkty:

• veľké bobule (umyté, olúpané a sušené) - 300 g;
• krémový, jahodový, čokoládový likér - 50 - 100 ml;
• biela alebo tmavá čokoláda - 100 - 150 g;
• cukor (alebo práškový cukor), ak sa používa horká čokoláda - podľa chuti;
• korenie a korenie.

Ako variť:

1. Čokoládu roztopte na miernom ohni, v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Ak chcete, pridajte práškový cukor, vanilku, škoricu, červenú papriku (na špičke noža).
2. Mierne ochlaďte, aby sa hmota zohriala, nie obarila.
3. Do čokoládovej zmesi nalejte likér po lyžičkách (nie viac ako 2 - 3 polievkové lyžice), pričom dbajte na to, aby zmes nebola príliš tekutá. Alkohol by nemal byť studený.
4. Naplňte injekčnú striekačku lekárne alkoholom a opatrne vstreknite alkohol do každého bobule tenkou ihlou a prepichnite ju.
5. Jahody a likér namáčame do rozpustenej čokolády pomocou drevenej špajle, dáme do chladničky, kým čokoláda nezhustne.

Kytica jahôd v čokoláde

Na výrobu luxusnej voňavej kytice jahôd v čokoláde vlastnými rukami budete potrebovať:

• veľké bobule - 300 - 400 gramov;
• 100 gramov čiernej a bielej čokolády;
• voliteľné: likér, mleté ​​orechy, pomarančová kôra, strúhaný kokos a
• obľúbené korenie;
• práškový cukor a potravinárske farbivo na ozdobu.

Výroba kytice:

1. Tí, ktorí poznajú umenie rezbárstva, alebo jednoducho chcú dať výtvoru originalitu, môžu ostrým nožom narezať lupienky na jahodách v podobe púčika ruže. Ale aj z celých bobúľ bez rezov bude kytica úžasná. Pre dospelých môžete do bobúľ pridať trochu likéru, koňaku alebo rumu.
2. Pripravte si rozpustenú čokoládu – misku bielej a misku čiernej.
3. Každú bobuľu napichnite na špíz a opatrne ju úplne alebo čiastočne ponorte do teplej čokoládovej hmoty.
4. Špízy s bobuľami vložte do pohára alebo obráteného cedníka, posypte orechmi, kokosovými lupienkami, makom, kôrou, ak chcete, a dajte do chladničky.
5. Kytica bude obzvlášť krásna, ak po stuhnutí vrstvy čokolády na jahode ozdobíte bobule rozpustenou čokoládou inej farby, naberiete ju do kulinárskeho vrecka a nalejete do tenkého prúdu.

Ako dlho vydržia jahody v čokoláde, ak sa uchovávajú v chladničke? Bohužiaľ nie na dlho. Čokoládové bobule pokryté lepiacou fóliou sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 2 dni. Dlhšie obdobie ovplyvní kvalitu bobúľ. Môžu sa stať vodnatými alebo sa jednoducho pokaziť.

Ovocná kytica je originálnou ozdobou sviatočného stola, lahodnou pochúťkou a nevšedným darčekom, dôstojnou náhradou za tradičné kvetinové aranžmány. Je to malebný strapec krásne krájaného ovocia, ktoré sa k sebe hodí tvarom a farbou. Kytica môže použiť aj zeleninu, sladkosti alebo hračky, ak je určená pre dieťa. Okrem toho je vytváranie ovocnej kytice vlastnými rukami veľmi zaujímavou činnosťou, ktorá sa môže zmeniť na hobby pre celú rodinu, ak sa deti zapoja do kulinárskej tvorivosti. Svetlý a štýlový dezert prekvapí hostí a ozdobí akúkoľvek hostinu.

Tajomstvo vytvárania ovocných kytíc vlastnými rukami

Dokonca aj začínajúci kuchár ľahko pochopí, ako urobiť ovocnú kyticu vlastnými rukami, ak použije naše pokyny.

Varenie ovocia pre veľkolepú kyticu

Na vytvorenie kytíc budete potrebovať akékoľvek bobule - napríklad jahody, kivi, ananás, melón, hrozno a všetko ovocie, ktoré máte radi vy alebo hrdina tejto príležitosti. Plody by mali byť krásne, zrelé, bez škvŕn a poškodení, a čo je najdôležitejšie - nie príliš šťavnaté, inak sa kúsky neprilepia na špajle. Prirodzene, ovocie je potrebné dobre umyť, vysušiť a olúpať (ak hovoríme o ananáse a citrusových plodoch), semená a stopky, preto si na uľahčenie procesu kupujte hrozno bez semien. Ovocie je najlepšie nakrájať tesne pred podávaním, aby nezhnedlo a zostalo atraktívne, a ak to nie je možné, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ovocie malo prirodzenú farbu. Mimochodom, banán aj tak stmavne, takže do ovocných kytíc sa dá použiť len vtedy, ak je glazovaný.

Pre lepšiu konzerváciu a príjemný lesk môžu byť kúsky ovocia a bobúľ ponorené do okysleného želatínového roztoku vody, citrónovej šťavy, želatíny a malého množstva koňaku. Po zmrazení v chlade môžete urobiť druhú vrstvu želé.

Pri navliekaní kúskov ovocia na špízy sú niekedy viditeľné ostré hroty, ktoré môžu byť pokryté polovicami hrozna. Hrozno sa používa aj na podporu veľkých prvkov - napríklad kvetov ananásu. Ak sa šmýkajú po ražni, treba ich posilniť hroznom umiestnením bobúľ pod „kvety“. Ak pripravujete kyticu pre dospelého, môžete do hrozna vstreknúť niekoľko kvapiek alkoholu injekčnou striekačkou - pre pikantnosť a nezabudnuteľnú chuť. Kúsky ovocia sa tiež niekedy namáčajú do vína alebo silného alkoholu.

Zariadenia na krásne rezanie

Ovocie môžete krásne krájať bežným nožom, ako aj pomocou krájača, krájacieho noža na kučeravé krájanie zeleniny a ovocia, špeciálnych strúhadiel, thajského noža na krájanie vzorov a iných vyrezávacích zariadení. V predajniach sa predávajú univerzálne a multifunkčné súpravy, ktoré obsahujú celý arzenál nožov na vytváranie reliéfneho ornamentu na ovocí, ako aj rôzne rezbárske práce na odstraňovanie jadier ovocia, kôstok a dužiny z citrusových plodov.

Existujú kuchynské nástroje, ktoré pomáhajú rezať kvety, okvetné lístky a figúrky zvierat z ovocia - to všetko závisí od nápadu šéfkuchára. Napríklad na prácu s ananásom sa na výrobu koláčikov používajú kovové formy s ostrými hranami a naberačkou na zmrzlinu sa formujú melónové guľôčky. Figurované kúsky ovocia sú navlečené na dlhých drevených špajdách - jeden po druhom alebo niekoľko kusov, podľa fantázie.

Výber vázy na aranžovanie ovocia

Ovocné kytice sa zvyčajne podávajú v širokej a nízkej váze alebo košíku, v ktorom je umiestnený mäkký základ, kam sa zapichujú ovocné špízy. Môže to byť kúsok pevného cesta, hlávkový šalát alebo „oáza“ pre kvety, z ktorých je základ vyrezaný v tvare nádoby. Takúto "oázu" je možné zakúpiť v každom kvetinárstve, najdôležitejšie je zakryť ju lepiacou fóliou, aby tento materiál neprišiel do kontaktu s jedlými prvkami kompozície. Pri skladaní ovocných kytíc sa zaobídete bez základu, s použitím vysokých váz a veľmi dlhých špíz.

Ak sa rozhodnete použiť priehľadnú vázu, skryte nevzhľadné cesto alebo „oázu“ na dne nádoby zabalením základne do peknej obrúsky. Hrozno je možné navliecť na spodný koniec drevených špajlí umiestnených vo vysokej priehľadnej nádobe a potom nechať dno nádoby nezakryté - kytica bude vyzerať štýlovo a nevšedne. Môžete to urobiť ešte jednoduchšie - položte vázu alebo pohár na obrúsok, zdvihnite jej okraje a okolo nádoby priviažte jasnú stuhu.

Ďalšie techniky zdobenia

Na vytváranie ovocných kytíc sa často používa zelenina, kvety, bylinky, sladkosti, čokoláda, sušienky, hračky, stuhy a mašle. Takéto kompozície sú vytvorené na svadobné oslavy a iné sviatky. Často sa používa čokoládová poleva, do ktorej sa kúsky ovocia namáčajú na špajdách, následne sa sušia na vzduchu pomocou špeciálneho stojana.

Pred glazovaním sa bobule môžu namočiť na 10 minút do koňaku alebo rumu, obaliť v práškovom cukre a až potom namočiť do čokoládovej polevy. Skúste časť ovocia namočiť do bielej čokolády a druhú časť do tmavej čokolády, bude to veľmi originálne. Po namáčaní ovocia a lesných plodov v poleve sa často posypú kokosom, makom, nasekanými orechmi alebo iným práškom, ale treba to urobiť hneď, kým poleva nezmrzne.

Ovocná kytica sa ukáže ako veľmi krásna, v ktorej sú kúsky ovocia a bobúľ zdobené vzormi čokolády, krému alebo fudge - takéto vzory je možné vyrobiť pomocou kornútu, papierovej rúrky v tvare kužeľa.

Pri skladaní kytice rovnomerne striedajte dlhé a krátke špajle, rôzne tvary a odtiene, aby kytica pôsobila harmonicky. Medzery medzi prvkami kytice a drevenými ražňami sú pokryté zeleňou, takže kompozícia pôsobí prirodzenejšie.

Miniatúrna ovocná kytica na jednom špíze vyzerá veľmi štýlovo na ozdobenie koktailov, džúsov, kompótov, želé a ovocných nápojov.

DIY ovocné kytice: pokyny krok za krokom

Na majstrovskej triede výroby ovocných kytíc uvidíte, ako vznikajú jednoduché a krásne ovocné kytice, ktoré sú následne usporiadané do jednej kompozície. Takže sa naučíme, ako vyrobiť ovocnú kyticu vlastnými rukami krok za krokom.

Na kyticu budete potrebovať: veľký ananás so zelenkavými škvrnami na šupke. Takéto ovocie je hustejšie a nerozpadáva sa v kytici, guľaté hrozno bez jadierok, jahody, pomaranče, zelené a červené jablká, citrón na šťavu, grapefruit, šalát, dlhé drevené špízy na kebab, múka, voda, soľ, rastlinný olej na nekvasené cesto .

Nástroje: ostrý nôž, krájač, košík, dlhé drevené špajle na špízy, vykrajovačky či vyrezávanie.

Pokyn:

1. Ovocie dobre umyte.

2. Vymiesime tuhé cesto, konzistenciou podobné plastelíne, aby v ňom špajle pevne držali. Nechajte cesto trochu odpočívať pod utierkou.

3. Z cesta vytvorte guľu a položte ju na dno košíka.

4. Ananás nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm a formičkami z nich vykrajujeme kvietky a srdiečka.

5. Ananásové kvety napichnite na špajle spárované s hroznom, ktoré sa stanú jadrom kvetu.

6. Ananásové srdcia prepichnite špajdľami nie naprieč, ale pozdĺž.

7. Zelené a červené jablká nakrájame nožom alebo krájačom, pokvapkáme citrónovou šťavou a napichneme na špízy.

8. Na každý špíz napichnite 5-6 hrozna.

9. Pomaranč a grapefruit nakrájajte na plátky a kolieska priamo v kôre a tiež napichnite na špízy.

10. Jahody napichajte na špajle bez odstránenia zelených chvostíkov – dodajú kytici zaujímavejší vzhľad.

11. Ovocnú kompozíciu zostavte zapichnutím špajlí do cesta, pričom experimentujte s ich dĺžkou.

12. Voľný priestor medzi špízami ozdobíme listami šalátu.

Ovocné rezbárske kytice sú krátkodobé, takže sa budú musieť čo najrýchlejšie zjesť, a to zvyčajne nie je problém, najmä ak je v dome veľa detí. A aby luxusné ovocné kompozície „prežili“ až do ochutnania, po uvarení ich pokvapkajte ľadovou vodou zmiešanou s citrónovou šťavou. Workshop DIY Fruit Bouquet Workshop vás naučí základné pravidlá pre vytváranie štýlových a chutných ovocných aranžmánov a pomocou týchto techník si môžete vytvoriť svoje vlastné jedinečné aranžmány. Ukážte svoju fantáziu a nechajte svoj sviatočný stôl vždy vyzerať veľkolepo!

Je veľmi príjemné dostať kvety ako darček, ale neoriginálne, ale jahodová kytica prekvapí a bude si na ňu dlho pamätať. Tento darček je ideálny pre každú príležitosť. Bude zdôrazňovať predstavivosť, pozornosť, hlboký rešpekt darcu.

Príprava a výber ingrediencií

Jahody sú jedným z najchutnejších a najobľúbenejších bobúľ. Vo svojich pojednaniach ho spomínali Egypťania, Rimania, Gréci niekoľko storočí pred naším letopočtom. Už starí Rimania považovali jej plody za symbol lásky pre ich červenú farbu a srdiečkový tvar. Keďže sa reštauračný biznis začal aktívne rozvíjať, vznikla potreba krásneho rezu ovocia. Takto sa objavilo umenie rezbárstva a jedným z jeho smerov sa stali jahodové kytice.

Jahodová kytica má také pozitívne aspekty ako:

• krásne a svetlé;
• nezvyčajné;
• voňavé a príjemné na chuť;
• romantický;
• užitočné.

Urobiť si sami jahodovú kyticu nie je vôbec ťažké. Deti môžu byť zapojené do procesu, budú mať záujem. Majstrovské dielo sa rodí priamo pred našimi očami. Aby bola kytica dokonalá, musíte sa zodpovedne pripraviť na prácu: nájsť vhodné jahody, zbierať potrebné nástroje.

Okrem bežného noža sa thajčina používa na vytváranie ovocných vzorov. Na základ kytice vezmite kvetinovú špongiu, polystyrénovú penu, obrúsok alebo plastové cesto. Ako spojovacie prvky sa používajú drevené špajle a špáradlá. Kompozíciu je možné vydať v darčekovom papieri.

Triumf alebo zlyhanie ovocnej kytice bude závisieť od výberu jahôd. Plody sú vybrané suché nízko šťavnaté odrody, musia byť husté, symetrické, rovnakej veľkosti. Potom sa bobule umyjú a sušia. Kytica niekedy vyžaduje zelené stonky, takže by ste ich nemali okamžite odtrhávať.

Ak chvostíky ľahko opadávajú, znamená to, že jahody sú prezreté a nie sú vhodné na kyticu.

Ovocné kytice je možné nejaký čas skladovať, poznať malé triky a dodržiavať teplotný režim, ale je lepšie dať čerstvé zloženie, čo znamená, že by sa malo pripraviť skôr, ako sa predstaví hrdinovi dňa alebo sa podáva na stole.

Technológia výroby

Ovocné kytice sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Sú prezentované vo vázach, košíkoch, krabiciach, zdobenom papieri. Spôsoby prípravy kompozície často závisia aj od formy balenia. Jahodové kytice sú často zdobené rôznymi druhmi polevy. Bobule zdobené lesklým cukrovým fudge, čiernou alebo bielou čokoládou vyzerajú veľmi chutne. V poleve sa plody skladujú dlhšie, k adresátovi sa dostanú čerstvé. Stojí za to zvážiť prvé recepty na výrobu glazúry.

• Čokoládová poleva. Tabuľku akejkoľvek čokolády roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte 40 g masla alebo trochu mlieka. Prítomnosť oleja dodá glazúre lesklý vzhľad, ale bude trvať trochu dlhšie, kým stuhne. Mlieko rýchlejšie zvyšuje viskozitu čokolády a robí ju menej kalorickou, čo je tiež dobré.
• Farebná glazúra. Na tento typ fudge budete potrebovať bielu čokoládu. Po roztavení dlaždice vo vodnom kúpeli by sa mala rozdeliť na dve časti. Do jednej polovice pridáme mlieko zriedené červeným potravinárskym farbivom. Výsledkom je krásna ružová poleva. Pripravené bobule sa ponoria do farebného alebo bieleho fondu. Vrchný dezert môžeme ozdobiť akoukoľvek cukrárskou polevou. Potom sa jahody vložia na 10 minút do mrazničky, aby glazúra stuhla.
• Poleva. Ide o tradičný typ fudge a ľahko sa pripravuje. Štyri sv. lyžice vody sa dôkladne zmiešajú s pohárom práškového cukru. Viskozita sa upravuje pridaním vody alebo cukru. Potom sa zmes zahrieva na ohni za stáleho miešania. Teplota glazúry by mala byť približne +40 stupňov. Cukrový fudge môže byť farebný a chutnejší, ak sa do kompozície pridajú farbivá a príchute.

Dôležité! Na zdobenie extravagantných kytíc môže byť potrebná cukrárska ceruzka. Výroba je jednoduchá: stačí zrolovať lievik z pergamenového papiera, naliať doň polevu, odstrihnúť špičku a bobuľky môžete ozdobiť. Čím menší je strih rohu, tým je vzor na jahode krajší a elegantnejší.

S kvetmi

jahodová kytica

Jahodovú kompozíciu si môžete vyrobiť vlastnými rukami, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom. Na vytvorenie krásnej kytice budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 20-25 kusov ideálnych jahôd;
• 20-25 ružových pukov, veľkosť jahôd;
• drevené špízy;
• konáre rastlín;
• darčekový papier;
• ozdobná páska.

Je potrebné dôkladne umyť a vysušiť veľké husté bobule spolu so stopkami. Púčiky ruží by mali zodpovedať veľkosti jahôd a stonky kvetov by mali zodpovedať dĺžke špíz.

Nasledujúce akcie sa vykonávajú krok za krokom:

• každé bobule by malo byť opatrne navlečené na špíz do stredu;
• ďalej špajle s jahodami vložte do kruhu a vytvorte symetrickú kyticu;
• postupne sa zavádzajú púčiky ruží a na vrch sa nasadzujú zelené vetvičky;
• keď je kompozícia zostavená, mala by byť bezpečne upevnená, ozdobená dekoratívnym papierom a krásnou stuhou.

Dôležité! Na uľahčenie dizajnu kytice pomôže malá nádoba, v ktorej je upevnená a ozdobená papierom.

Čokoládová jahodová kytica

Ak chcete vytvoriť kompozíciu, mali by ste vyzdvihnúť a opláchnuť veľké husté bobule, vysušiť papierovou utierkou. Vo vodnom kúpeli roztopte tabuľku čokolády. Aby boli bobule bezpečnejšie na špízach, ich špičky musia byť ponorené do rozpustenej čokolády. Potom opatrne navlečte jahody a vložte ich na pár minút do mrazničky. Po vybratí bobúľ na špízach z chladničky ich jemne namočte do čokolády (bielej, čiernej alebo farebnej).

Môžete ozdobiť akoukoľvek cukrárskou polevou a poslať späť do chladničky. Keď čokoláda stuhne, mali by ste krásne vyformovať kytičku umiestnením špajlí na základ z plastového cesta (vymieseného s množstvom soli). Vystužte štruktúru drôtom. Vytvorená kytica je zabalená v Kraft papieri a ozdobená stuhou. V takomto zložení môžete pridať zelené vetvičky alebo puky kvetov.

Jahodové srdce

Toto je najoriginálnejší a najchutnejší darček pre vaše milované polovičky. Takáto vynaliezavosť, sofistikovanosť a pozornosť nenechajú nikoho ľahostajným. Na vytvorenie jahodového srdca budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• veľké jahody;
• kompaktné púčiky ruží;
• listy šalátu;
• kvetinová špongia;
• drevené špízy;
• drôt;
• stuhy.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• namočte špongiu v tvare srdca do vody - taká oáza ruže zafixuje a predĺži ich sviežosť;
• stonky musia byť odrezané tak, aby mohli vstúpiť do stredu špongie;
• položte polovicu srdca pevne s ružami;
• potom zakryte strany kompozície listami hlávkového šalátu a zaistite ich špendlíkmi; to všetko opraviť drôtom a ozdobiť páskou;
• do druhej polovice srdiečka zapichneme do oázy v rovnomerných radoch špajle a na každý navlečieme jahody.

So sladkosťami

Ak chcete vytvoriť kompozíciu sladkostí, musíte pripraviť silné veľké jahody a okrúhle čokolády. Napichnite bobule a sladkosti na špízy. V strede kompozície budú špajle so sladkosťami, mali by byť pripevnené páskou. Poukladajte a zaistite jahody okolo vonkajšieho kruhu. Vytvorenú kyticu zabaľte do fólie, ozdobte lístkami mäty, zabaľte do darčekového papiera.

S iným ovocím a bobuľami

Jahody sa hodia s akýmkoľvek ovocím a bobuľami. Ľahko sa kombinuje s jahodami, záhradnými černicami, moruškami. Zloženie ovocia a bobúľ môže byť usporiadané v košíku alebo okrúhlej krabici (predáva sa v kvetinárstvach). Na dne nádoby položte penu obalenú fóliou. Vytvorte na ňom základ - plátky akéhokoľvek vhodného ovocia (krúžky ananásov, jabĺk a iné).

Základňa musí byť prepichnutá špízmi a špáradlami, čím sa vytvorí tvar kužeľa. Na tento účel sa do stredu kompozície umiestnia veľké špízy, ďalšie riadky sa trochu „utopia“ a potom sa prepnú na kratšie špáradlá. Jahody je potrebné navliecť na pripravené spojovacie prvky. Môžete si urobiť malú kompozíciu v hrnčeku, na dno ktorého položte polovicu jablka alebo pomaranča ako základ. Ako vidíte, umenie rezbárstva sa dá zvládnuť aj doma, stačí mať fantáziu a usilovnosť.

Viac o tom, ako vyrobiť kyticu jahôd vlastnými rukami, sa dozviete z nasledujúceho videa.

Ako polievať jahody čokoládou?

Na zakrytie bobúľ sa používa biela, mliečna, farebná a čierna horká čokoláda. Jahody vyzerajú dobre v cukrovom fudge. Proces vytvárania jahodového dezertu je pomerne jednoduchý. Čokoládovú tyčinku musíte roztaviť do viskózneho stavu. Umyté, osušené jahody naukladáme na drevené špajle a úplne namáčame do pripravenej polevy. Keď fondán stuhne, bobule sa môžu opäť namáčať v čokoláde inej farby. Vznikne vám krásny dvojvrstvový dezert.

Pomocou kornútu sa na čiernu stuženú čokoládu nanesie vzor s bielym fudgeom. Farbu je možné obrátiť. Vzory farebných glazúr vyzerajú dobre. Bobule vyzerajú zvláštne v rôznych polievkach (mleté ​​orechy, kokos, kakao). Jahody na špajdli, máčané v čokoláde, ešte do polovice stuhnuté, jemne namáčať v posýpke a nechať zaschnúť. Na dosiahnutie pikantnej chuti je možné bobule na špízoch držať 10 minút v koňaku, potom ich posypať práškovým cukrom a namočiť do jemnej čokolády.

Dôležité! Bobuľové kytice sú krásne a rozmanité, pripravujú sa s kvetmi (sedmokrásky, ruže), sladkosťami (cukríky, marshmallows), v sprievode iného ovocia (jahody).

Malý zväzok jahôd

Pre malú kompozíciu budete potrebovať tucet veľkých krásnych jahôd, listy rastlín, špajle, drôt, kvetinovú špongiu, remeselný papier. Je potrebné pripraviť špongiu podľa veľkosti kytice, prebytočné časti odrezať nožom. Tá poslúži ako základ pre jahody na špajdle. Ale jedna polovica špajlí pripevnite listy kvetov drôtom a navlečte bobule. Druhú polovicu jahôd navlečte na voľné špajle. Zloženie je krásne nastavené a zafixované na špongii.

Špízy s listami by mali byť zoradené pozdĺž obrysu kytice. Hotovú kompozíciu zabaľte do kraftového papiera, ozdobte stuhou.

Malé triky

Malé triky pomáhajú pri výrobe jahodových kytíc.

• Aby boli jahody v čokoláde lepšie, musíte si pripraviť nádobu s ľadovou vodou. Čokoláda by sa mala roztopiť vo vodnom kúpeli, ale v žiadnom prípade neprehrievať. Najprv ponorte bobule do rozpustenej čokolády a potom ich ponorte do studenej vody na 20 sekúnd. Vlhkosť je možné osušiť uterákom.
• Bobule vydržia dlhšie, ak ich ponoríte do želatínového roztoku. Aby ste to dosiahli, želatína sa musí vylúhovať v studenej vode, kým nenapučí, potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli a pridá sa citrónová šťava. Jahody by sa mali ponoriť do vychladeného, ​​ale ešte „nezachyteného“ roztoku.
• Okrem želatíny bobule vydrží dlhšie v akomkoľvek fudge (cukor, čokoláda). Jahody v čokoláde môžeme ozdobiť vzormi farebnej polevy, posypať orieškami, kokosovými lupienkami.
• Jahody na špíze budú držať pevnejšie, ak ich podložíte hroznom na dne. Aby bobuľová kytica vyzerala ešte neobvyklejšie, môže byť postavená v škatuli na klobúky usporiadaním jahôd do krásnej snímky.

Krásne príklady

Existujú milióny jahodových kytíc a mnohé z nich nie sú rovnaké. Niektoré firmy zverejňujú svoje skladby a dávajú im mená. Ale vo väčšine prípadov sa kytice rodia spontánne, každý môže realizovať akúkoľvek kreatívnu fantáziu. Berry Bouquet dáva svojim výrobkom krásne mená.

• Ovocná kytica s očarujúcim názvom "Love Story" určený pre blízkych, pomáha vyjadriť hĺbku romantických pocitov. Dezert s objemom 25x30 cm je určený pre dvoch zaľúbencov. Jahody, hrozno a ananás sa postarajú o nadšenú harmóniu chutí.

• Kompozícia "Jahodová noc" obsahuje vybrané bobule vo forme srdiečok, z ktorých niektoré sú glazované čiernou horkou čokoládou. Kyticu dopĺňajú tmavé lesklé černice. Nádherná tajomná noc s jahodovo-čokoládovou príchuťou desí a láka svojou veľkoleposťou.

• Kytica "Čokoládové šťastie" urobia svojmu majiteľovi naozaj radosť. Jahody v mliečnej čokoláde s prídavkom strúhaných mandlí a lieskových orieškov vám umožnia vychutnať si každé sústo nevšedného dezertu.

• Kompozícia "Ilúzia" pozostáva z 38 vybraných bobúľ. Mliečna čokoláda a práškový cukor dotvárajú nezabudnuteľnú jahodovú chuť.

• Päťkilogramová kytica "Big Love" dokáže nakŕmiť nielen novomanželov, ale aj každého, kto sa chce dotknúť tohto skvelého všeobjímajúceho pocitu. Jahody, černice, maliny, čučoriedky – to je naozaj celá kopa lesných plodov. Biela, mliečna čokoláda a kokosové vločky dotvárajú úplnú harmóniu šťastia.

• Zloženie "Malinový raj" prekvapí vyváženou chuťou jahôd, malín a bielej čokolády. Príjemné tóny mäty dodávajú buketu pikantnosť.

Každý chce dostať ako darček šik jahodovú kyticu. Ak blízki nevedia o našich túžbach, môžete si sami pripraviť čokoládovú a bobuľovú kompozíciu a prekvapiť ich nádherným prekvapením.