Польза квашеной капусты для беременных. Противопоказания и меры предосторожности

Издревле капусту квасили на зиму на Руси. Она использовалась и в качестве закуски, в виде гарнира к мясу, и даже как ингредиент щей. Вряд ли вы сможете найти более полезное соленье. Ведь всем известно, что в квашеном виде, капуста сохраняет едва ли не все своим витамины, и приобретает кое-какие полезные микроэлементы. И по сей день эта вкусная заготовка во многих семьях пользуется большим уважением. Но можно ли ее беременным? Давайте поговорим об этом подробнее.

Витамины в квашеной капусте

Квашеная капуста – это натуральный и очень полезный продукт, которая в отличие от другой консервации не содержит уксусной кислоты. Диетологи рекомендуют этот продукт и детям, и старикам, и всем остальным категориям людей.

Квашеная капуста хороша и в пирогах, и в супах, и в салатах, но особенно замечательно она подходит в качестве гарнира к мясу. Дело в том, что этот продукт способен расщеплять животные белки, а потому способствует лучшему их усвоению.

Особенно необходима квашеная капуста в зимнее и весеннее время. И дело не только в том, что она способна существенно разнообразить ваше меню. Это соленье богато на витамины и другие полезные микроэлементы. Какие? Давайте разберемся.

Какие витамины и микроэлементы содержит квашеная капуста:

• Белки, жиры и углеводы;
• Зола и крахмал;
• Моносахариды и ферменты;
• Клетчатка и органические кислоты;
• Витамины групп А, В, С, Е, Н, РР и U;
• Микроэлементы: натрий, кальций, магний, калий, йод, железо, цинк, фосфор, селен, медь, сера, никель, молибден, бор, ванадий, алюминий, рубидий и многие другие.

Такой богатый состав делает квашеную капусту незаменимым составляющим любого стола. Помимо всего прочего квашеная капуста имеет в своем составе антиоксиданты и способна выступать в качестве профилактического средства от раковых клеток. Именно поэтому квашеную капусту рекомендуется употреблять практически всем классам людей.

Чем полезна квашеная капуста

Квашеная капуста полезна и женщинам и мужчинам. Она помогает жить здорово и справиться со многими проблемами в организме.

Полезность квашеной капусты намного выше, чем свежей. Она не только низкокалорийнее своего свежего родителя, ни и обладает гораздо более богатым составом. К тому же кислая капуста, в отличие от свежей, не способствует газообразованию, более того, она борется с метеоризмом вызванным другим продуктом.

Польза от квашеной капусты невероятно велика. Эта кислая закуска способна не только дополнить ваш рацион, но и поправить здоровье.

Полезные и незаменимые свойства квашеной капусты:

1. Во время беременности кислая капуста полезна за счет невероятно высокому содержанию в ней фолиевой кислоты. Эта кислота способствует лучшему развитию нервной трубки у плода, предотвращая возникновения пороков в нервной системе.
2. Рассол полезен тем, что препятствует возникновению изжоги. Чтобы получить это полезное действие, нужно перед едой выпить несколько ложек рассола. Этот же продукт помогает в лечении геморроя.
3. Предотвращает развитие анемии.
4. Выступает в качестве профилактического средства против образования раковых клеток у матери и ребенка.
5. Способствует делению клеток. Также вещество, содержащееся в квашеной капусте, участвует в образовании ДНК.
6. Квашеная капуста может выступать в качестве прибиотика. Она уничтожает вредные бактерии в кишечнике, поддерживая при этом рост полезных.
7. Устраняет запоры. Улучшает пищеварение в целом.
8. Работает как антиоксидант. Выводит из организма шлаки, токсины и другие вредные вещества.
9. Помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс. Благодаря этому предотвращает образование язвы.
10. Благодаря кальцию содержащемуся в ней, квашеная капуста благотворно влияет на состояние ногтей, волос и зубов.
11. Маски из сока квашеной капусты помогают в борьбе с пигментными пятнами и угрями. Также она способствует мягкому очищению кожи лица.
12. Квашеная капуста положительно влияет на нервную систему. Благодаря ей вы сможете справиться со стрессами и с бессонницей.
13. Эта кислая закуска благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Она препятствует возникновению инсульта.
14. Некоторые вещества, входящие в состав квашеной капусты, могут выступать в роли естественного антибиотика. Поэтому этот продукт рекомендован в период заболеваний.
15. Благодаря большому количеству витамина С, квашеная капуста может поднять иммунитет. Особенно важно это свойство в период борьбы с вирусными заболеваниями.
16. Способствует поддержанию веса в норме.

Как видите, список достоинств квашеной капусты очень велик. Поэтому не стоит отказываться от этого вкусного и полезного лакомства. Тем более, что из него можно приготовить массу удивительных блюд.

Можно ли беременным квашеную капусту

Во время беременности женщины особенно осторожно относятся к пище. Даже те продукты, которые, казалось бы, приносят только пользу, в этот ответственный период могут принести и большой вред.

Магазинная квашеная капуста не имеет не чего общего с настоящей полезной кислой закуской. Она скорее маринованная, нежели квашеная, так как часто для ускорения производства в нее добавляют уксус.

Квашеная капуста может употребляться во время беременности. Однако нужно помнить, что хорошо то, что в меру. Поэтому не стоит ей злоупотреблять. Существуют даже показания, при которых советуют ввести в рацион эту закуску.

Показания к применению квашеной капусты:

1. Квашеная капуста показана при токсикозе. Чтобы избавиться от этого неприятного ощущения ешьте этот продукт, пейте его рассол в перерывах между приемами пищи.
2. Лишний вес у беременных корректируется с помощью рассола кислой капусты. В этой жидкости содержатся ферменты, препятствующие превращению углеводов в жиры.
3. В состоянии авитаминоза очень полезно есть квашеную капусту. Она насытит ваш организм необходимыми микроэлементами и повысит иммунитет.
4. Проблемы щитовидки в легкой степени можно устранить, потребляя в день двести грамм квашеной капусты. Все дело в содержащемся в этой заготовке йоде, который способствует нормализации функционирования щитовидной железы.
5. При дисбактериозе капуста может выступать даже в роли лекарства. Эта саленная закуска устраняет вредные организмы в кишечнике, и способствует образованию полезных.
6. Плохая кожа лица может быть вызвана нехваткой витаминов и других полезных веществ. В этом случае полезно не только употреблять квашеную капусту, но и делать из нее маски.

В описанных выше случаях квашеную капусту не только можно есть, но даже нужно. Однако если вам хочется такой заготовки, но показаний к этому у вас нет – не беда, небольшая порция не принесет вам вреда.

Квашеная капуста при беременности в третьем триместре

Квашеная капуста имеет массу полезных свойств. Она очень вкусная и пикантная. Так почему же мы пишем, что в больших количествах ее употреблять нельзя?

В третьем триместре беременности многие женщины страдают от лишнего веса, а на ранних сроках от токсикоза. Если вы хотите исправить положение, включите в свой рацион квашеную капусту.

Как и все продукты, квашеная капуста имеет свои недостатки. Поэтому при некоторых заболеваниях ее употребление лучше свести к минимуму.

Вред от квашеной капусты:

• Квашеная капуста – это кислый продукт, поэтому ее нельзя употреблять в период обострения язвы и гастрита;
• На поздних сроках беременности от чрезмерного употребления капусты могут образовываться отеки, поэтому в этот период ешьте ее в ограниченных количествах;
• При нарушении работы почек потребление квашеной капусты тоже придется сократить;
• Панкреатит также является причиной настороженного отношения к квашеной капусте.

Ни одно из перечисленных заболеваний не является строгим противопоказанием к употреблению квашеной капусты. Однако в этом случае постоянно ее есть нельзя, и порции должны быть небольшими. Здоровой беременной женщине за сутки можно съедать не более 200 граммов квашеной капусты.

Почему нельзя солить капусту во время месячных

Многие слышали, что при месячных нельзя солить капусту. Почему? Считается, что в этот период она получается мягкой и невкусной.

Некоторые связывают нежелательность квашения капусты во время месячных с плохой энергетикой женщины в этот период. Именно поэтому, сколько не квась капусту, ни чего путного не получится.

Если смотреть реальный опыт, то капуста получается во время месячных плохой не у всех. Поэтому некоторым людям квасит капусту можно даже в критические дни.

Почему капуста получается плохой в критические дни:

• Зная это суеверие, женщина готовится к тому, что у нее ничего не получится;
• Усталость и раздражительность во время месячных не дает приготовить вкусную квашеную капусту;
• Рассеянность и забывчивость во время месячных повышены.

Эти факторы влияют на качество приготовления капусты. Также вы должны понимать, что хорошо процесс брожения пойдет лишь в том случае, если перед готовкой вы тщательно вымоете руки.

Польза квашеной капусты при беременности (видео)

Квашеная капуста во время беременности очень полезна. Она удовлетворит вашу потребность в пикантном, соленом и кислом вкусе. Следите за свои питанием и будьте здоровы!

В древние времена именно такому продукту, как квашеная капуста, отдавали самое почетное место на столе. Она могла быть использована как в качестве лекарства, так и в качестве еды. Каждый год хозяюшки заготавливали этот необычайно полезный продукт на зиму в достаточно больших количествах.

Соленья для будущих мам

В настоящее время многие семьи также занимаются заготовкой этого соленья. Даже если вы небольшой любитель солений, все — равно иногда хочется себя побаловать вкусной хрустящей капусточкой.

Что уж тут говорить про беременных?! Они постоянно желают съесть что-нибудь кисленькое либо солененькое. Для представительниц прекрасного пола, находящихся в положении, такое состояние принято считать нормой. Иногда некоторые из них рассказывают, что уж очень «тянет» именно на квашеную капусту.

А вот некоторым мамочкам, наоборот, очень редко хочется съесть солененького.

Так что же является нормой и можно ли кушать квашеную капусту при беременности?

В медицинской литературе написано, что квашеная капуста при беременности идеально подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, потому что благодаря ей происходит хорошее усвоение белковых продуктов. Если девушка на протяжении всей беременности слишком быстро набирает вес, то ей можно есть именно это соленье, поскольку оно содержит мало калорий и отлично пополняет запас витаминов. Многие будущие мамы говорят, что капусточка помогает даже избавить их от тошноты во время токсикоза. Квашеная капуста во много раз полезнее всяких копченостей и жирной пищи (что тоже нередко хочется будущим мамам).

Состав и особенности продукта

Это соление необычайно полезно для здоровья.

Оно способно насытить организм беременной всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Содержащиеся в капустке селен и витамин С способствуют укреплению иммунитета, улучшению усвоения некоторых питательных веществ.

Также эти витамины помогут в профилактике ОРВИ и снабдят организм необходимым плоду железом. А фолиевая кислота может помочь в образовании новых клеток крови и повышению иммунитета, что очень полезно для будущего ребенка, т. к. от гемоглабина будущей мамы зависит нормальное внутриутробное питание и дыхание малыша.

К тому же квашеная капуста имеет еще много полезных особенностей:

• Подходит для профилактики язвенных заболеваний;
• Снижает риск появления раковых образований у ребенка в будущем;
• Способствует укреплению ногтей и волос;
• Сможет снизить изжогу. Достаточно съесть несколько ложек соленья;
• Убивает в кишечнике вредные бактерии;
• Нормализует обмен веществ;
• Лечит геморрой, запоры, а также вздутия кишечника;
• Поддерживает в норме уровень холестерина и сахара в крови;
• Благодаря наличию тартроновой кислоты девушка не полнеет, поскольку кислота способствует предотвращению появлению жировых отложений.

Эти особенности можно перечислять бесконечно, однако, стоит сказать, что капуста обладает противовоспалительным, обезболивающим, общеукрепляющим и многими другими свойствами.

Однако специалисты пришли к выводу, что в больших количествах съеденная квашеная капуста может привести к метеоризму – от этого у беременной могут возникнуть колики и неприятные ощущения в области желудка и кишечника. Недостаток продукта – это возможность появления отеков. Поэтому злоупотреблять капусткой не следует при заболеваниях печени, почек, а также при гастрите, панкреатите.

Стоит отметить, что рассол является еще более полезным продуктом.

Но все равно перед его применением лучше проконсультироваться с врачом.

Нужно обязательно отметить, что заготавливать соленье лучше в стеклянной посуде, а в сделанной из алюминия ни в коем случае нельзя. Для заготовки можно использовать и эмалированные емкости. При закваске капусты ее полезные свойства не только не теряются, но и усиливаются. Очень важно, что в квашеной капусте будет содержаться больше микроэлементов и витаминов, чем в свежей.

Противопоказания по применению продукта беременной

Некоторые представительницы прекрасного пола в этот ответственный период нередко задумываются о том, можно ли употреблять квашеную капустку.

Ведь некоторые едят ее в неограниченном количестве. Несмотря на явную пользу этого блюда, надо обязательно контролировать в каких количествах происходит поступление соленья. Много ее есть, безусловно, не рекомендуется.

Надо сказать, что на поздних сроках беременности, для организма квашеную капусту употреблять иногда нежелательно, даже в небольших количествах, так как в ней содержится достаточно большое количество соли и натрия. Эти микроэлементы задерживают жидкость в тканях, что может привести к повышению давления, а соответственно и к позднему токсикозу беременных.

Также с осторожностью надо включать в свой рацион капусту, уже имеющие в анамнезе гипертонию, сердечно – сосудистые заболевания, а также проблемы с пищеварительной системой.

В каких количествах можно есть продукт во время беременности? В сутки во время беременности организм должен получать приблизительно 30 мг железа. Ежедневно можно съедать около одной полной чашки капусты, заправленной растительным маслом. Продукт можно с легкостью комбинировать с мясом курицы, нежирной говядиной и свининой. Тем самым можно усилить всасывание и усвояемость полезных микроэлементов.

Польза будущему ребенку

Капустка содержит много витаминов и антиоксиданов. К тому же ценные соединения обогащают не только организм будущей мамы, но и поступают малышу, благодаря чему хорошо будут развиваться все органы и системы. А еще (как доказали американские ученые) употребление квашеной капустки способствует тому, что во время формирования маленького организма клеток, способных в будущем мутировать и перерождаться, будет закладываться в разы меньше!

Приводим рецепт вкусного супчика со столь полезным продуктом. Данное блюдо (если нет противопоказаний) можно иногда включать в свой рацион. Необходимо взять 500 грамм капусты, 100 грамм шпика, 2 столовые ложки маргарина, пол-литра воды, один репчатый лук, 200 грамм колбасы, зелень, сметана по вкусу.

Беременность всегда связывали с желанием похрустеть солеными огурчиками, уплести тарелочку маринованных помидорчиков или наесться квашеной капусточки. Даже если домашних солений хотелось просто так, у домочадцев тут же созревал вопрос, сопровождаемый подозревающим взглядом: «А не беременна ли ты часом?». А если так оно и есть, то «кисленькое и солененькое» должно быть не только вкусным, но и полезным.

Коротко о квашеной капусте

Квашеная капуста – это блюдо, которое готовят из белокачанной капусты при помощи молочнокислого брожения . Еще в состав продукта, согласно классическому рецепту, входит морковь, соль и иногда сахар, клюква, укроп и свекла. Капусту шинкуют, рубят, четвертуют или заквашивают целой. Измельченную – разминают с солью, засыпают в бочку, накрывают чистой тканью и придавливают тяжелым грузом. Спустя 2-7 дней процесс брожения завершается, и капусту выносят в холодное место, где и хранят.

Много стран, среди которых Россия, Германия, Чехия, Корея, Болгария, Польша, небезосновательно считают квашеную капусту своим национальным блюдом . Однако происходит она именно из Германии , хоть славян это искренне удивит: как так, ведь в дубовых бочках ее квасили еще на Руси! Ни в одну зиму любая русская семья не входила без этого продукта в чуланчике, да и сейчас блюдо цениться не меньше.

Сокровищница витаминов родом из дубовой бочки

Квашеная капуста, которую хранят в холоде в надлежащих условиях, долгое время не утрачивает свои полезные свойства . Она всегда приходит на помощь в холодное время года, когда качественные свежие овощи недоступны. Квашеная капуста – отличный вариант для профилактики авитаминоза и источник витамина С. В блюде содержатся:

- витамины – А, В1, В2, В6, В9, В12, Н, Е, К, РР, U и С – 300 г капусты покроют суточную норму аскорбиновой кислоты;
- макроэлементы – фосфор, калий, магний, кальций, очень много натрия;
- микроэлементы – селен, железо, медь, никель;
- клетчатка;
- органические кислоты, среди которых тартроновая, никотиновая, молочная, фолиевая и аскорбиновая;
- антиоксиданты и индол-3-карбинол – вещество, предотвращающее онкообразования;
- моно- и дисахариды, незначительное количество крахмала.

При всей полезности квашенная капуста не содержит холестерин и, к тому же, низкокалорийна: в 100 г продукта всего 20-27 ккал .

Такая полезная квашеная капуста при беременности

Во время беременности квашеную капусту употребляли еще наши прабабушки. Блюдо отлично помогает справиться с проявлениями , а особенно потерей аппетита, утренней тошнотой и рвотой. Чтобы облегчить состояние, натощак выпивают 1/3 стакана рассола или съедают 2-3 ст. л. квашеной капусты .

Некоторых беременных на капусточку тянет все девять месяцев. И не зря: таким образом организм насыщается необходимыми витаминами и минералами .

Витамин К , например, повышает свертываемость крови , что надо взять в особое внимание в последние недели перед родами. Фолиевая кислота (В9) – это основной витамин беременности, необходимый для закладки ЦНС и ее правильного развития. Витамин С нужен для профилактики простуд и гриппа , без него иммунная система будет недостаточно сильной. Витамин U – вообще уникальное органическое соединение, противодействующее злокачественным новообразованиям и возникновению онкологических болезней у новорожденного.

Квашеная капуста при беременности одинаково полезна и на ранних сроках, и в третьем триместре:

Ѡ пополняет организм железом ;
Ѡ способствует хорошему пищеварению, восстанавливает кишечную микрофлору , заселяет кишечник полезными бактериями , с успехом может заменить пробиотики;
Ѡ облегчает процесс дефекации (что особо актуально при запорах в последнем триместре);
Ѡ очищает кишечник от зашлакованности , понижает в организме уровень холестерина;
Ѡ предупреждает развитие гастрита и язвы желудка;
Ѡ нормализует кислотно-щелочный баланс и обменные процессы;
Ѡ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы ;
Ѡ улучшает процесс усвоения белков благодаря содержанию витамина В6;
Ѡ обладает антибактериальным действием , поэтому очень полезна в период простуд и инфекционных заболеваний;
Ѡ помогает удерживать стабильный вес и не набирать лишние килограммы – избыточный вес еще никому в родах не помогал;
Ѡ нормализирует работу нервной системы благодаря содержащемуся магнию и уменьшает «амплитуду» резких перепадов настроения в связи с изменением уровня гормонов;
Ѡ совершает профилактику малокровия , так как в состав входит железо;
Ѡ благотворно влияет на состояние волос и ногтей , ведь содержит кальций, никотиновую кислоту и цинк.

Квашеная капуста: меры предосторожности и противопоказания

У медали две стороны – так и у квашеной капусты. Во-первых, ее не стоит покупать на рынке или в магазине : а вдруг недобросовестный продавец на закваску пустил обрезки кочанов, которые начали портиться? С другой стороны, есть риск попадания туда вредных бактерий и других «недружелюбных» микроорганизмов, за употребление которых вместе с капустой организм будущей матери ее не поблагодарит.

Во-вторых, в квашеной капусте достаточно много соли . Последняя не напрасно прослыла «белой смертью» . Ее переизбыток нарушает обменные процессы и задерживает воду в организме, вызывает отеки и повышение артериального давления, перегружая работу почек и сердца. Без вреда для организма можно съесть не более 200 г квашеной капусты в сутки , а беременным с больными почками она вообще противопоказана .

Не возрадуется квашеной капусте и пищеварительная система, если женщина страдает язвой желудка и 12-персной кишки , а также гастритом .

Несмотря на низкую калорийность, капуста обладает высоким гликемическим индексом в связи с добавлением туда сахара или . Во время брожения тоже образовываются сахары, которые быстро всасываются в кровь и провоцируют выброс инсулина . Мозг начинает ощущать голод и сигнализирует желудку, что надо съесть что-то еще.

В квашеной капусте содержится много продуктов брожения . Попадая в желудочно-кишечный тракт они провоцируют вздутие живота , режущие боли, метеоризм. Вряд ли будущей маме с огромным животом это будет приятно.

Также капуста – это грубая клетчатка , она сложно переваривается и вызывает чувство тяжести в желудке. Во второй половине беременности квашеная капуста в большом количестве вызовет чувство ужасного дискомфорта.

В детстве родители многим говорили: «Хорошего понемножку». Так и с квашеной капустой. Каждодневное умеренное потребление этого витаминного блюда поспособствует укреплению здоровья мамы и правильному развитию пузожителя.

О пользе квашеной капусты (видео)

Подводные камни квашеной капусты (видео)

Квашеную капусту издревле уважали на Руси. Она служила и пищей, и лекарством. Поэтому ни одна зима не обходилась без заготовки этого соленья непременно в огромных количествах.

По сей день во многих семьях квашеная капуста осталась в почете. Даже если вы не привыкли кушать ее регулярно, то нет-нет – и захочется чего-то кисленького да соленого. Что уж говорить о беременных, когда такое состояние для них вообще является нормой.

Случается, будущие мамочки рассказывают, что прям оторваться от капусточки за всю беременность не могут. Других лишь изредка «пробивает» на кисло-соленое. Но и одни, и другие интересуются: можно ли есть квашеную капусту беременным женщинам?

В руководствах о беременности вы найдете упоминание о квашеной капусте как о хорошем гарнире к мясу и рыбе, так как она способствует лучшему усвоению белковой пищи.

Если у вас за всю беременность возникнет проблема с набором лишнего веса, среди прочего врач порекомендует вам и кислую капусту: калорий мало, насыщает хорошо и действует на организм более щадяще, чем свежая капуста.

Бывалые беременяшки расскажут, что квашенная капустка спасала их от тошноты в периоды беременности. А мама или бабушка могут подытожить: продукт стопроцентно натуральный, значит, никакого вреда от него и быть не может! Уж куда лучше копченостей-соленостей, которыми будущие мамы нередко злоупотребляют в минуты гастрономических наплывов.

Квашеная капуста на самом деле полезна. И для организма беременной женщины может сделать много хорошего:

• Содержит много витамина С и селен, необходимых для профилактики ОРВИ и в целом для укрепления иммунной системы (хорошо помогает при болях в груди и повышенной температуре тела), а также для лучшего усвоения отдельных питательных веществ, в частности железа.
• Обеспечивает поступление в организм железа, необходимого для предотвращения анемии и для формирования плодом своих запасов.
• Содержит фолиевую кислоту– крайне необходимый для беременной женщины и будущего ребенка витамин (участвует в образовании новых клеток).
• Улучшает усвоение белков благодаря входящему в ее состав витамину В6.


Является чемпионом по содержанию витамина К, особенно необходимого в родах, поскольку он способствует повышению свертываемости крови.

• Устраняет тошноту (особенно рассол квашеной капусты), что просто спасает во время токсикозов.
• Полезна для профилактики язвенных заболеваний, а также развития раковых клеток у ребенка.
• Улучшает состояние ногтей и волос (помимо названых элементов содержит также никотиновую кислоту, цинк и магний).
• Предотвращает изжоги – просто начинайте прием пищи с 2-3 столовых ложек квашеной капусты.
• Активизирует процессы пищеварения, устраняя запоры и предотвращая вздутия.
• Рассол особенно полезен при геморрое.
• Устраняет из кишечника болезнетворные бактерии.
• Поддерживает обмен веществ в норме.
• Нормализует уровень сахара и холестерина в крови, а также регулирует кислотно-щелочной баланс в организме.
• Быстро насыщает и содержит мало калорий (в 100 г кислой капусты содержится 25 ккал), а тартроновая кислота предотвращает образование жировых отложений и выводит из организма углеводы, что очень важно для беременной. При этом рассол способствует повышению аппетита, что иногда тоже нужно будущей маме.

Этот перечень можно еще продолжить. Главные преимущества кислой капусты – ее свойства: противовоспалительное, общеукрепляющее, иммуностимулирующее, бактерицидное, обезболивающее, антиканцерогенное.

Однако всю пользу может свести на нет бесконтрольное потребление данного продукта.

Врачи предостерегают: в больших количествах квашеная капуста может приводить к метеоризму. Ввиду того, что в ней много соли, злоупотребление может спровоцировать появление отеков. Вообще следует поосторожничать с квашеной капустой при заболеваниях почек, печени и поджелудочной железы, а также при гипертонии, гастрите, панкреатите, язве с повышенной кислотностью.

Возьмите на заметку, что рассол считается еще более полезным, чем сама квашеная капуста, но при этом действует на организм значительно мягче. Однако в любом случае не будет лишним проконсультироваться с врачом по этому вопросу.

Квашеная капуста известна своими полезными свойствами еще издревле. На Руси этот полезнейший продукт служил не только пищей, но и настоящим лекарством от ста недуг. Как известно, при беременности организм женщины остро нуждается в кисленьких и соленых продуктах. Именно поэтому капуста в квашеном виде в этот замечательный период является просто незаменимой. Тем не менее, употребление этого продукта нельзя превышать.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Свежий овощ заготавливают в осенний период на зиму. Для этих целей используется процедура квашения, которая позволяет сохранять все полезные вещества в капусте и не дать утратиться полезным свойствам этого продукта. В состав капусты входят такие полезные вещества, как:

• витамины группы А, В, С, D, E, H и PP;
• макроэлементы следующего состава: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор;
• микроэлементы: йод, марганец, бор, никель, силен, молибден, фтор, цинк, хлор;

Справка! Ученые утверждают тот факт, что капуста вобрала в себя все элементы, перечисленные в таблице Менделеева.

Пищевая ценность во время квашения и после составляет 19 калорий на 100 гр. продукта. В квашеном виде продукт не содержит холестерина.

Регулярное употребление салатов из квашеной капусты помогает предотвратить проблемы с кровью и препятствовать развитию анемии. Кроме того:

• предотвращает образование и размножение злокачественных клеток;
• убивает вредоносные бактерии и играет роль пробиотика для кишечной флоры;
• улучшается пищеварение, исчезают признаки запоров;
• укрепляются ногти и волосы;
• заметно преображается состояние кожного покрова, новообразования и пигментные пятна сглаживаются;
• укрепляется сон и нормализуется нервная система;
• предотвращает инсультные состояния и улучшает работу сосудов и сердца;
• борется с простудными заболеваниями.

Беременных женщин часто беспокоят проблемы со вздутием живота и с метеоризмом. Это связано с тем, что увеличенная матка создает дополнительную нагрузку на все близлежащие органы и системы. Чтобы этого избежать, полезно хотя бы несколько раз в неделю есть квашеные продукты в виде капусты.

Важно! Ученым удалось установить тот факт, что при употреблении капусты в квашеном виде будущей матерью ее ребенок получит защиту от раковых заболеваний в будущем.

При вынашивании плода женский организм страдает от авитаминоза, так как теперь ей необходимо питаться за двоих, а часто привычный рацион не восполняет все необходимые потребности. Приходится поддерживать здоровье приемом витаминов и минералов. Капуста в квашеном виде может стать полноценным источником всех необходимых элементов, которые помогают поддерживать иммунитет и предотвращать вирусные инфекции.

Можно ли есть квашеную капусту при беременности:

- в 1 триместре

Чаще всего будущим мамочкам хочется квашенной капусты на первом триместре беременности, так как именно в этот период организм претерпевает серьезную гормональную перестройку. Теперь он должен работать за двоих: снабжать полезными элементами женский организм и организм ее плода.

Отказывать себе в таком вкусовом пристрастии не нужно. Фолиевая кислота в этот период очень необходима для полноценного развития нервной трубки у плода. Именно кислотность позволяет удалять различные пороки из этой трубчатой системы и закладывать будущее здоровье малыша.

На ранних сроках беременности всегда велика вероятность мучительного токсикоза, поэтому квашеная капуста приходит на помощь и в этом случае. Но только не сами листья следует употреблять, а выпивать по полстакана рассола после каждого приступа тошноты. Это отличное средство проверено на многих молодых мамочках.

- во 2 триместре

На втором триместре беременность переходит в более привычную стадию со спокойным ходом ее развития. Токсикоз как таковой либо проходит совсем, либо женщину мутит изредка, но без особых для нее неудобств. Живот еще не имеет слишком больших размеров и не давит на близлежащие органы. Но вот теперь у женщины появляется изжога.

Внимание! Изжога не является обязательным симптомом на втором триместре, но вероятность ее появления, все же, велика. И тут также может помочь кисленький рассол.

Рассол является прекрасным профилактическим средством против геморроя, который чаще всего начинает беспокоить мамочку ко второму триместру ее беременности. Принятие рассола после еды снижает риск проявления таких негативных явлений. Стоит учесть, что на голодный желудок рассол употреблять нельзя, так как кислота может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте.

- в 3 триместре

Для последнего триместра беременности характерен быстрый набор веса. Женщине хочется есть много и часто. Это оправдано тем, что внутри нее развивается растущий организм и привычных порций еды теперь недостаточно для насыщения организма всеми витаминами и микроэлементами.

В этот период будущая мама должна аккуратно подходить к выбору рациона питания, чтобы не злоупотреблять тяжелыми продуктами, не есть жирные и острые блюда. Квашеная капуста и здесь может прийти на помощь. Дело в том, что она имеет очень низкую калорийность, но при этом является очень сытной и полезной. Небольшая порция квашеного продукта поможет насытить организм и не вызвать ощущение переедания.

Капуста в квашеном виде является отличным средством для вывода из организма токсинов. Перед родами это является очень даже актуальным. Очищение кишечника и снятие отеков - идеальное состояние перед процессом рождения ребенка.

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

При беременности квашеный продукт в виде капусты следует кушать следующим образом:

1. В чистом виде вприкуску с мясом или другими овощами. Этот вариант идеально подходит для тех женщин, которые очень любят чистый вкус квашения и обожают похрустывание во рту. Таким образом, квашеная капуста здесь выступает в качестве гарнира. Конечно, можно и без дополнительных ингредиентов употребить этот чудный овощ, это тоже будет приемлемо и допустимо.
2. При отсутствии большого желания есть квашеный продукт вприкуску, можно добавить его в салат. Идеальным вариантом для сочетания будет свежий огурец. Вместе эти ингредиенты благотворно сказываются на работе пищеварительного тракта и кишечнике.
3. Щи из квашеной капусты обладают превосходным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально для беременных дам, при этом оно очень легко действует на желудочно-кишечный тракт.
4. Сок. Мякоть можно отжать и получить очень сытный и полезный рассол. Его обожают практически все мамочки. Редко можно встретить женщину в положении, которая бы с негативом отнеслась к такому потрясающему напитку.

Существует множество рецептов идеального приготовления вкусных блюд из квашеной капусты. Вот некоторые из них:

• Берется зимний сорт капусты в количестве одного кочана (примерно 3-4 кг), 6 - 7 морковок средней величины, 3 ст.л. соли с горкой. Шинкуем мелко капусту, а на средней терке трем морковку. Добавляем соль и хорошо прожимаем руками получившуюся массу. Тщательно отжимаем и помещаем в стерильные банки, закрываем марлей. Храним в теплом месте несколько суток, а затем в холодильнике.

Справочная информация! Чтобы улучшить вкус блюда можно добавить несколько ягодок клюквы.

• Приготовить 10 кг. белокочанной капусты и 600 г. моркови сладкого сорта. Нашинковать все на средней терке и добавить рассол, который состоит из следующих ингредиентов: в литр воды добавляют одну ложку сахара и одну ложку соли и кипятят. 2 дня выдерживают капусту в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. Третий день блюдо должно простоять в холодильнике. После этого можно есть.
• Малосольная квашеная капуста . Проста и легка в приготовлении. Рассол очень вкусный и ароматный: на 3 литра воды - 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
  На 10 кг капусты шинкуют две средние по размеру морковки. Все тщательно перемешивают. Рассол, доведенный до кипения, растворяют в овощной смеси. Буквально через пару минут сливают лишнюю жидкость и оставляют овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед употреблением продукта следует проверить реакцию своего организма. Во время вынашивания плода у некоторых дам открывается аллергия на некоторые пищевые продукты, среди которых может оказаться и квашеная капуста. Выпив небольшое количество рассола можно проверить свое состояние. Если нет никаких негативных ощущений и высыпаний на теле, значит, продукт вполне подходит для употребления.

При покупке капусты в готовом квашеном виде стоит учитывать следующее:

• Свежий, слегка золотистый оттенок. Если видны темные отливы и серый цвет, то продукт не первой свежести и брать его нельзя.
• Рассол должен покрывать капусту целиком. Не залитые листья быстро портятся и теряют свежесть.
• Лучше брать средней толщины нарезку, так как слишком большой толстый слой не успевает пропитаться соком, а тонкий - слишком вязкий и слизкий, - имеет не приятный вкус и консистенцию.
• Запах должен быть пряным, а вкус слегка острым.
• При пережевывании свежей и полезной капусты она должна хрустеть во рту. Вязкая структура и сырая консистенция должны насторожить.

Квашеная капуста является полезнейшим продуктом для взрослых и детей. Беременные женщины нуждаются в микроэлементах и витаминах, которые содержит данный продукт, поэтому стоит регулярно употреблять его каждой будущей мамочке. Конечно, во всем нужна мера, поэтому квашеную капусту и рассол следует употреблять в умеренном количестве.

Специально для - Марьяна Сурма